الطريقة المثالية لسلق البيض اكتشفها العلماء.. ما قوامها؟
تاريخ النشر: 20th, February 2025 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- إذا كنت تعتقد أنك أتقنت فن سلق البيض، ثمة احتمال أنك لم تحضّر "البيضة المسلوقة المثالية" بعد.
فالتحدي الكامن بسلق البيض بطريقة مثالية مرهون بالاختلاف في التركيبة بين بياض البيض (الألبومين) وصفار البيض، ما يستلزم طهيهما في درجات حرارة متفاوتة للحصول على الطعم والقوام المثاليين.
والآن، يعلن علماء رسميًا، تمكّنهم من فك شيفرة هذه العملية باستخدام تقنية تعرف باسم "الطهي الدوري". وتعتمد هذه الطريقة الجديدة على تبديل البيض بين دورات من الماء الساخن والفاتر لطهي البياض والصفار على نحو مثالي في آنٍ واحد من دون فصلهما، وفق دراسة جديدة نُشرت في دورية "Communications Engineering".
ولا تقتصر فائدة الطهي الدوري على تحقيق القوام والنكهة المثاليين لكل من البياض والصفار، بل تساعد أيضًا البيضة على الاحتفاظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية التي توفر فوائد صحية مثبتة مقارنة بالطرق الشائعة الأخرى، مثل السلق العادي أو الطهي بطريقة "Sous vide" (تحت التفريغ)، بحسب ما كتبه مؤلفو الدراسة.
المصدر: CNN Arabic
كلمات دلالية: اكتشافات اكتشافات علمية غذاء نصائح
إقرأ أيضاً:
بهذة الطريقة.. هدي الإتربي تحتفل بعيد ميلادها
خطفت الفنانة هدي الإتربي أنظار متابعيها وجمهورها عبر حسابها بموقع انستجرام بعدما شاركت مجموعة من الصور من احتفالها بعيد ميلادها.
هدي الإتربي تحتفل بعيد ميلادهاواحتفلت هدى الإتربي بعيد ميلادها وشاركت فيديو من جلسة تصوير عيد ميلادها، التي اختارت لها اللونين الأبيض والأسود.
إطلالة هدي الإتربيوظهرت هدى الإتربي في الصور بفستان أسود، وبالونات من الأبيض والأسود، كعكة عيد ميلاد بيضاء كتب عليها بالأسود "عيد ميلاد سعيد"، وشمعة واحدة.
آخر أعمال هدى الإتربيوكان آخر أعمال هدى الإتربي هو الجزء الثاني من مسلسل "العتاولة" الذي عرض ضمن موسم دراما رمضان 2025، وشاركها بطولته كل من أحمد السقا، باسم سمرة، طارق لطفي، زينة، أحمد كشك، نهى عابدين، ميمي جمال، زينب العبد، منة تيسير، مصطفى أبوسريع، مريم الجندي، مؤمن نور، محمد التاجي، يسرا الجديدي، تأليف هشام هلال، وإخراج أحمد خالد موسى.
وايضا شاركت في مسلسل نقطة سوده، بطولة أحمد فهمي وناهد السباعي، مكون من 45 حلقة، يدور في إطار اجتماعي تشويقي، ومن بطولة أحمد فهمي، ناهد السباعي، وفاء عامر، سوسن بدر، سارة سلامة، أحمد خالد صالح، هدى الإتربي، سماح أنور، أحمد بدير، أحمد مجدي، والراحلين أشرف عبدالغفور وناهد رشدي، والعمل من تأليف أمين جمال وإخراج محمد أسامة.
الفنان خالد كمال: بجدد دعمي الشخصي لمهرجان الإسكندرية للفيلم القصير