طريقة عمل تورتة بطبقات المانجو والخوخ

وصفة تورتة فاخرة مميزة تجمع بين نكهة المانجو والخوخ

المقادير اللازمة

للكيك

8 حبات بيض طازج بدرجة حرارة الغرفة
3 كوب دقيق حلويات منخول مرتين
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
ملعقة كبيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت أو زبدة
كوب حليب دافئ
كوب سكر أبيض
كوب سكر بودرة
ملون طعام برتقالي
ملعقة صغيرة من نكهة المانجو المركزة
ملعقة صغيرة من نكهة الخوخ المركزة
كريمة مخفوقة
مانجو مقطعة
خوخ مقطع
كريمة مخفوقة مضاف لها قليل من بيوريه المانجو
مانجو وفواكه للتزيين
2 كوب سكر
2 كوب ماء
عصير حبة ليمون

طريقة العمل
يرفع 2 كوب السكر و 2 كوب الماء مع عصير الليمون علي النار
يترك يغلي 7 دقائق
يرفع ويترك يبرد لسقي الكيك

الكيك

يفصل الصفار عن البياض
بالمضرب اليدوى، نخفق صفار البيض مع السكر الأبيض والفانيليا حتى تتجانس المكونات
نضيف لهم الحليب الدافئ والزيت أو الزبدة ونقلب جيدً
نضيف لهم الدقيق والبيكينج بودر والنشا ونقلب جيدًا حتى لا يكون به أي كتل
فى وعاء آخر، نخفق بياض البيض مع السكر البودرة والملح حتى يصبح قوامه متماسك كالمارينج تماماً
نقلب خليط بياض البيض على خليط صفار البيض حتى تتجانس المكونات معًا
نقوم بتقسيم الخليط فى 3 أطباق منفصلة
نقوم بتلوين أول جزء بقليل من اللون البرتقالي مع إضافة نكهة المانجو المركزة له للحصول علي لون غامق ويقلب جيداً
نقوم بتلوين الجزء الثاني من الخليط بقليل من اللون البرتقالي اقل من المرة الأولي ويضاف له نكهة الخوخ المركزة ويقلب
نضع الخليط فى 3 صوانى منفصلة بها ورق خبز
تخبز الكيكات فى فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج
نخرجها ونتركها لتبرد تمامًا

تحضير التورتة

نزيل طبقة خفيفة من وجه الكيك بنكهة المانجو
نحضر السيرب الذي قمنا بعمله
يسقي وجه كيكة المانجو به جيداً
ثم تغطي بطبقة من الكريمة وقطع المانجو
نضع برفق طبقة كيكة نكهة الخوخ ونزيل طبقة رقيقة من الوجه
ثم تسقي بالسيرب أيضاً
تغطي بالكريمة وقطع الخوخ المقطعة ويمكن إستخدام خوخ معلب
نقوم بوضع الطبقة الأخيرة من الكيك بنكهة الفانيليا
ثم تغطي التورتة بالكريمة المخفوقة
وتزين بوردات من الكريمة المخفوقة بنكهة المانجو
يزين الوجه بالفواكه وتترك بالثلاجة لتبرد تماماً
ثم تخرج وتقدم

.

المصدر: صحيفة البلاد