الكبة من المقبلات المشهورة جدّاً خاصة في رمضان، والّتي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، مثل الشوي في الفرن أو على الفحم أو يمكن قليها بالزيت، وكما يمكن حفظ الكبة بعد تجهيزها وقبل طهوها في الفريزر لاستخدامها عند الرغبة، وعمليّة تحضير الكبّة تحتاج إلى وقت وجهد، وفيما يلي طريقة تفريز الكبة في رمضان:
اقرأ ايضاًثم يفضل إدخالها إلى الفريزر لمدة ساعة تقريباً.ويتم إخراج الكبة من الفريزر وترتيبها في أكياس التفريز.ثم الحرص على وضع العدد المناسب لكل استخدام.ثم ترتيب أكياس الكبة في الفريزر.وعند الرغبة بقلي الكبة، يفضل إخراجها من الفريزر ثم قليها مباشرة بعد تسخين الزيت.طريقة تحضيرالكبّة المقلية مقادير الكبّة المقلية 3 أكواب ونصف من البرغل الناعم. كيلو من اللّحم الهبرة. 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. حبة بصل مقطّعة إلى أرباع. نصف حبّة من اللّيمون. ورقتان من النعنع الأخضر الطازج. ملح"حسب الرغبة"فلفل "حسب الرغبة"مقادير حشوة الكبة بصلة مفرومة ناعماً. 500 غرام من اللّحمة خالية الدهون. زيت نباتيّ للقلي. 8 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأبيض. 8 ملعقة حجم صغير من الزنجبيل. 8 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود. 8 ملعقة حجم صغير من الملح. 4 ملاعق حجم كبير دبس رمان. طريقة تحضير الكبّة المقلية أولاً نقوم بنقع البرغل في الماء لمدّة نصف ساعة تقريباً. ثم نقوم بخلط البصل المقطّع مع النعنع والملح، والفلفل وقشر نصف الليمونة.ثمّ نُضيف البرغل الناعم المصفّى من الماء في الخلاط الكهربائيّ حتّى نحصل على خليط ناعم. ثم نضيف اللّحم المفروم الى الخليط السابق من الماء.ثم نعيد عمليّة الخلط جيّداً حتّى تمتزج المقادير.ثمّ نقوم بسكّ الخليط في إناء عميق ونبدأ عمليّة العجن بواسطة اليدّ جيّداً. طريقة تحضير الحشوة أولاً نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة ثم اتركها قليلاً على نار هادئة حتى يسخن الزيت.ثم نضيف البصلة المفرومة ونتركها حتى تتذبل.ثمّ نُضيف اللّحمة ونحرّكها مع البصل.ثم نُضيف الفلفل الأبيض والفلفل الأسود، والزنجبيل ونحرّك المقادير معاً.ثم نتركها على النار الهادئة حتّى تنضج اللّحمة جيداً. ثم نقسّم الكبة إلى كرات حجم صغير .ثمّ نعمل حفرة صغيرة في كلّ كرة، ونضع فيها القليل من الحشوة التي قمنا بتحضيرها في السابق.ثم نغلقها بشكل جيّد وبرفق ونقوم بتكرار العمليّة مع بقيّة الكرات. ثم نسخّن زيت غزير في مقلاة عميقة ونضع فيها حبات الكبة ونتركها حتى تتحمر من كل الجهات وتأخذ اللون الذهبي.وأخيراً نقوم بوضع الكبّة على ورق التجفيف للتخلّص من الزيت الزائد وتقدّم ساخنة ويمكنك وضع الكاتشب والمايونيز معها، صحتين وعافية. كلمات دالة:طريقة تفريز الكبة في رمضانرمضانكبة مقليةتفريز تابعونا على مواقع التواصل:InstagramFBTwitter
© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: رمضان كبة مقلية تفريز ة تحضیر الکب ة
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير البط بالبرتقال في رمضان
طريقة تحضير البط بالبرتقال في رمضان، البط بالبرتقال من الأطباق الفاخرة والمميزة التي تناسب موائد رمضان، حيث يجمع بين طراوة اللحم ونكهة البرتقال الحمضية اللذيذة، إليك طريقة التحضير بالتفصيل، للشيف عزة العمدة.
المكونات لعمل البط بالبرتقاللتحضير البطة:
1 بطة متوسطة الحجم (حوالي 2-3 كجم)
2 حبة برتقال كبيرة (مقطعة شرائح)
عصير 2 برتقالة
1 حبة ليمون (معصورة)
2 ملعقة كبيرة عسل نحل
4 فصوص ثوم مهروس
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
2 ورقة غار
1 كوب مرق دجاج
1. تجهيز البطة:
1. اغسلي البطة جيدًا بالخل والملح والدقيق، ثم اشطفيها بالماء واتركيها لتجف تمامًا.
2. باستخدام شوكة، قومي بعمل ثقوب صغيرة في جلد البطة حتى تمتص التتبيلة جيدًا.
3. افركي البطة من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، واتركيها لمدة 15 دقيقة.
2. تحضير التتبيلة:
1. في وعاء صغير، اخلطي الثوم المهروس، البابريكا، القرفة، الزنجبيل، الزعتر، العسل، عصير البرتقال، والزبدة المذابة.
2. باستخدام فرشاة، قومي بدهن البطة بالكامل بالتتبيلة من الداخل والخارج.
3. ضعي داخل البطة شرائح البرتقال وورق الغار لإضفاء نكهة مميزة.
4. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.
3. طهي البطة:
1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
2. في صينية فرن، ضعي شرائح البصل والبرتقال في القاع، ثم ضعي البطة فوقها.
3. اسكبي كوب مرق الدجاج حول البطة، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ساعتين مع تقليبها كل 30 دقيقة وسكب العصارة فوقها للحفاظ على طراوتها.
5. في آخر 30 دقيقة، أزيلي ورق الألمنيوم، وزيدي درجة الحرارة إلى 200 مئوية حتى يتحمر الجلد ويصبح مقرمشًا.
4. تحضير صلصة البرتقال:
1. في قدر صغير، ضعي كوب عصير برتقال + ملعقة عسل + رشة ملح وفلفل أسود + ملعقة نشا مذابة في القليل من الماء.
2. اتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يتكاثف ويصبح صلصة لامعة.
5. التقديم:
بعد خروج البطة من الفرن، اتركيها ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع.
قدميها مع صلصة البرتقال، وأرز بالزعفران أو البطاطس المشوية، وزينيها بشرائح البرتقال الطازج.
سعر الريال مقابل الجنيه اليوم الخميس 20-2-2025 في البنوك المصرية