3 طرق مختلفة لعمل طبق الفول على مائدة السحور.. «جددي لأسرتك»
تاريخ النشر: 19th, February 2025 GMT
الفول من الأطباق الرئيسية على مائدة السحور خلال شهر رمضان، ويُقدم بطريقة بسيطة بإضافة الطحينة والتوابل والزيت الحار، وهناك بعض الطرق المختلفة وغير التقليدية التي يمكن لربات البيوت اتباعها، للحصول على مذاق مختلف بأقل تكلفة، بحسب قناة «cbc sofra».
الفول الإسكندرانيالمقادير:
طبق فول مدمس.
حبة طماطم مكعبات متوسطة.
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
ملعقة كبيرة طحينة خام أو سلطة طحينة.
ملعقة صغيرة زبدة.
ملعقة صغيرة زيت حار.
نصف ملعقة صغيرة كمون
رشة فلفل أسود.
ملح.
ربع كوب ماء.
خطوات عمل الفول الإسكندرانيفي طاسة على النار، توضع ملعقة صغيرة من الزبدة، ويُشوح الفول في الزبدة مع رشة ملح وكمون، ثم تُضاف كمية من الزيت الحار ويقلب جيدًا، ويوضع في طبق التقديم ويزين بالطحينة والطماطم.
فول بالثوم والطماطمالمقادير:
طبق فول مدمس.
حبة طماطم مبشورة أو مقطعة مكعبات صغيرة.
4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
زبدة بلدي.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
رشة كمون.
رشة كزبرة جافة.
عصير ليمون.
للتقديم:
بصل أخضر قطع صغيرة.
خبز بلدي.
خطوات عمل الفول بالثوم والطماطمتوضع طاسة على النار وتُضاف كمية من الزبدة والزيت، ويضاف الثوم المفروم ويشوح جيدًا حتى نحصل على اللون الذهبي، ويضاف الملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة، ثم توضع الطماطم وعصير الليمون، ويترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ويوضع الفول ويترك على درجة حرارة متوسطة مدة لا تزيد عن 5 دقائق.
فول بالتقليةالمقادير:
طبق فول مدمس.
ملح.
رشة فلفل أسود.
رشة كمون ناعم.
خل أبيض.
عصير ليمون.
كزبرة جافة ناعمة.
كزبرة خضراء مفرومة أو بقدونس مفروم.
فلفل ألوان قطع صغيرة.
فلفل حار قطع صغيرة.
فص ثوم مفروم.
سمنة بلدي.
خبز بلدي أو شامي.
خطوات عمل الفول بالتقليةتبدأ الخطوة الأولى، بوضع طاسة سخنة على النار، ثُم يوضع الفول ويضاف فلفل ألوان مفروم وفلفل حار مفروم وبقدونس وملح وتُدمج المكونات جيدًا، وتُترك على النار لمدة 3 دقائق.
أما الخطوة الثانية وهي تحضير التقلية، بوضع طاسة على النار وإضافة سمنة وثوم وفلفل حار وكزبرة وبقدونس وخل وملح وفلفل وكمون، وبعد أن تصل لمرحلة الغليان تضاف على الفول.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طبق فول رمضان سحور رمضان فول ملعقة صغیرة على النار
إقرأ أيضاً:
سر الحفاظ على الفول لفترة طويلة دون تغيير لونه.. «مش هيسود منك أبدًا»
الفول من أهم الأطباق الرئيسية على مائدة السحور خلال شهر رمضان، وهناك بعض الأسرار التي تساعد في الحصول على مذاق يشبه الجاهز، بالإضافة إلى نصائح مهمة للحفاظ على لونه لفترة طويلة دون تغيير، وذلك وفقًا لما ذكرته قناة «CBC سفرة».
نصائح مهمة للحفاظ على الفول- يجب نقع الفول لمدة كافية قبل الطهي، لأن ذلك يقلل من زمن التسوية ويحافظ على لونه.
- يُضاف الماء إلى الفول بحيث يغطيه فقط، دون ملء الدماسة بالمياه.
- عند الغليان، يتم تهدئة النار تمامًا، ويُترك من 6 إلى 8 ساعات حتى ينضج، مع تجنب رفع درجة الحرارة، لأن ذلك قد يؤدي إلى احتراقه أو عدم تسويته جيدًا، فضلًا عن تغير لونه.
- عدم إزالة غطاء وعاء التدميس نهائيًا خلال مدة الطهي، لأن ذلك قد يؤدي إلى اسمرار لون الفول.
- يمكن حفظ الفول في أكياس وتخزينه في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
أوضحت الشيف توتا مراد، خلال برنامج «عيش وملح» على قناة «CBC سفرة»، الخطوات المثالية لتدميس الفول والحصول على مذاق يشبه الجاهز.
الطريقة الصحيحة لتدميس الفول المقادير:نص كيلو فول مدمس منقوع مدة كافية.
1 طماطم مبشورة أو يمكن الاستغاء عنها.
ربع كوب عدس أصفر.
ملعقة كبيرة أرز مصري نيء.
عصير نص ليمونة صغيرة.
ماء مغلي.
خطوات تدميس الفول:يُصفى الفول من المياه التي تم نقعه فيها، ثم تضاف إليه المكونات، وهي الطماطم، العدس،الأرز، وعصير الليمون، وخلط هذه المكونات مع بعضها، وتوضع في الدماسة المخصصة لتسوية الفول، ثم يغطى بالماء المغلي، ويرفع على نار عالية حتى الغليان، ثم يتم تهدئة درجة الحرارة، وتركه من 6 إلى 8 ساعات حتى ينضج، وبذلك يصبح جاهزًا.
سعر الريال مقابل الجنيه اليوم الخميس 20-2-2025 في البنوك المصرية