القطايف من أشهر الحلويات العربية التقليدية التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وتتكون القطايف من عجينة محشوة بعدة حشوات مختلفة مثل: الجبنة والقشطة وجوز القلب والفستق الحلبي، ويمكن أن تؤكل مقلية أو مشوية أو نية. يتناوله أغلب الأشخاص بعد الإفطار ويتناوله البعض قبل وجبة الإفطار.
يحتوي القطايف على مواد مهمة للجسم مثل البروتينات والدهون والدهون المشبعة والكربوهيدراتـ لذلك فهو غني بالسعرات الحرارية، سنتعرف على طريقة تحضير القطايف بالجبنة:
المقادير: مقادير العجينة:كوبان من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من السميد الناعم.
ثلاثة أكواب من الماء.
ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكينج باودر. مقادير الحشوة:
كوب من الجبنة العكاوي.
كوبان من الجبنة النابلسية المحلاة (يمكن الاستعاضة عن هذه الجبنة باستخدام جبنة القطايف الجاهزة).
كوب من الماء.
كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نضع الماء والسكر وعصير الليمون في وعاء على النار.
- نترك المزيج حتى يغلي ويتماسك مع مراعة تجنب تحريكه كي لا يتكتل ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.
- نضع المكونات التالية في وعاء (الدقيق، والسميد، والسكر، والبيكينج باودر، والماء).
- نخلط كل المكونات جيد اً (يمكن خلطها بالخلاط الكهربائي).
- نترك العجينة لكي تختمر لمدة ساعة كاملة.
- بعد أن تختمر العجينة نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونتركها حتى تسخن جيداً.
- نضع مقداراً مناسباً من عجينة القطايف على المقلاة ونتركها حتى تتحمر من الأسفل.
- ثم نرفعها عن النار ونتركها كي تبرد (يجب تحمير القطايف من الأسفل فقط أما الجهة العليا تبقى نيئة).
- نحضر حشوة الجبنة ونبرش نوعي الجبنة ثم نخلط الجبنة المبروشة مع بعضها.
- نضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة الجبنة في القطايف.
- نستمر حتى ننتهي من كل الكمية مع الانتباه إلى إغلاق الأطراف جيداً كي لا تخرج الحشوة.
- إذا أردنا قلي القطايف نضع مقدار من الزيت النباتي في وعاء عميق على النار ونتركه حتى يسخن تمامآ.
- ثم نضيف حبات القطايف ونحمرها حتى تصبح ذهبية.
- إذا أردنا شوي القطايف نضع حبات القطايف في صينية الشواء وندهن حبات القطايف بالزيت النباتي من جميع جوانبها.
- ثم نضعها في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضع القطر البارد على القطايف الساخن ونزينه بالقليل من الفستق الحلبي المطحون.
- نقدم القطايف بالجبنة ساخناً.
المزيد من مطبخ البوابة:
فطائر البرك التركية بالجبنة
كب كيك الكنافة
كب كيك النسكافيه
© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: کوب من
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل أرز أصفر بالبسلة والجزر.. وصفة نجلاء الشرشابي
تعتبر طريقة عمل أرز أصفر بالبسلة والجزر، من وصفات المطبخ المصري، وهو من الاطباق الجانبية المفضلة لدى الكثير من الأسر، لما يتميز به من طعم لذيذ وفوائد غذائية.
وقدّمت الشيف نجلاء الشرشابي، في إحدى حلقات برنامجها الشهير "طريقة عمل أرز أصفر بالبسلة والجزر، وهي وصفة سهلة وأقتصادية يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل أرز أصفر بالبسلة والجزرمكونات طريقة عمل أرز أصفر بالبسلة والجزر :
كوبان من الأرز
كوب من البسلة
كوب من الجزر المقطع مكعبات صغيرة
بصلة مفرومة
ملعقة كركم
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقتان من الزيت أو السمن
ماء مغلي
طريقة تحضير أرز أصفر بالبسلة والجزر :
ـ في البداية، يتم تشويح البصلة في الزيت حتى تذبل.
ـ ثم يُضاف الجزر والبسلة ويُقلب الخليط لدقائق. بعد ذلك.
ـ يُضاف الأرز بعد غسله جيدًا، ثم يُضاف الكركم والتوابل ويُقلب المزيج جيدًا.
ـ يُضاف الماء المغلي بمقدار يغطي الأرز، ويُترك حتى الغليان، ثم يُهدأ النار ويُترك حتى النضج.
عبد المسيح: فلتكن العدالة التربوية أولوية لا شعارًا