أسرار تتبيلة الفراخ المشوية لسفرة رمضان

تتبيل الدجاج وتخزينه لرمضان فكرة رائعة لتوفير الوقت والجهد أثناء تحضير الوجبات. إليك بعض التتبيلات اللذيذة وطرق تخزينها بشكل آمن:

نصائح قبل التتبيل والتخزين:

استخدمي دجاجًا طازجًا أو مجمدًا (إذا كان مجمدًا، اتركيه يذوب في الثلاجة قبل التتبيل).

قسّمي الدجاج إلى حصص مناسبة حسب وجباتك (صدر، أفخاذ، أو دجاج كامل).

استخدمي أكياس تفريز محكمة الإغلاق أو علب بلاستيكية محكمة لمنع تسرب التتبيلة وحفظ النكهة.

اكتبي تاريخ التخزين ونوع التتبيلة على الكيس ليسهل عليك الاختيار لاحقًا.

1. تتبيلة الدجاج المشوي (بالزبادي والبهارات)

المكونات:

½ كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
3 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:
اخلطي المكونات جيدًا، غطي الدجاج بها واتركيه في كيس محكم في الفريزر حتى الاستخدام.

2. تتبيلة الدجاج المقلي (كرسبي ستايل)

المكونات:

1 كوب لبن رايب أو حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة كاري (اختياري)

الطريقة:
انقعي الدجاج في الخليط ثم خزّنيه في الفريزر. عند القلي، أخرجيه واتركيه يذوب قليلًا، ثم غلفيه بالدقيق والبيض والبقسماط واقليه مباشرة.

3. تتبيلة الدجاج بالصلصة الحمراء (للأطباق الشرقية والمكرونة)

المكونات:

½ كوب صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
2 فص ثوم مهروس
عصير نصف ليمونة

الطريقة:
اخلطي المكونات جيدًا، غطي الدجاج بالتتبيلة وخزّنيه في أكياس محكمة الإغلاق.

مدة صلاحية الدجاج المتبل في الفريزر:

الدجاج المتبل يمكن أن يبقى حتى 3 أشهر في الفريزر.
عند الاستخدام، انقلي الكيس إلى الثلاجة قبل الطهي بـ 12 ساعة ليذوب تدريجيًا.

بهذه الطريقة، ستتمكنين من تحضير وجبات لذيذة وسريعة خلال رمضان دون عناء.

المصدر: صدى البلد