للشيف نجلاء الشرشابي .. طريقة تحضير عجينة القطايف وتخزينها لشهر رمضان
تاريخ النشر: 15th, February 2025 GMT
تعتبر طريقة تحضير عجينة القطايف وتخزينها لشهر رمضان من الوصفات التي يكثر البحث عنها، وهي من الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها بالأخص في الأيام الأولى.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل عجينة القطايف وطريقة تخزينها لشهر رمضان، ويمكن تحضيرها في اقل من نصف ساعة، وتكفي لعمل كميات كبيرة منها.
مكونات عجينة القطايف:
2 كوب دقيق.
¼ كوب سميد.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
2 كوب ماء دافئ.
1 ملعقة كبيرة سكر.
رشة ملح.
طريقة تحضير عجينة القطايف:
ـ لتحضير الخليط: في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، الخميرة، البيكنج بودر، السكر، ورشة الملح.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.
ـ التخمير: غطي الوعاء واتركي الخليط ليختمر في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، حتى تظهر فقاعات على السطح.
ـ الطهي: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة دون إضافة زيت.
ـ أسكبي مقدارًا مناسبًا من الخليط في المقلاة لتشكيل دائرة بحجم القطايف المطلوب.
ـ اتركيها حتى تظهر فقاعات على السطح ويجف الوجه العلوي، دون قلبها.
ـ ارفعيها من المقلاة وضعيها على قطعة قماش نظيفة لتبرد.
طريقة تخزين القطايف لشهر رمضان:
ـ التبريد: اتركي القطايف لتبرد تمامًا بعد الطهي.
ـ التعبئة: رتبي القطايف في طبقات داخل أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد، وضعي ورق زبدة بين كل طبقة لمنع الالتصاق.
ـ التجميد: أغلقي الأكياس بإحكام وضعيها في الفريزر.
ـ الاستخدام عند الحاجة: عند الرغبة في استخدامها، اخرجي الكمية المطلوبة واتركيها لتذوب في درجة حرارة الغرفة، ثم احشيها واقليها أو اخبزيها حسب الرغبة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: رمضان شهر رمضان القطايف عجينة القطايف طريقة تخزين القطايف الشيف نجلاء الشرشابي طريقة تحضير عجينة القطايف المزيد
إقرأ أيضاً:
مشروع انتاج عجينة الورق بالجلفة سيوفر 2400 منصب شغل
أشرف المدير العام للوكالة الجزائرية لترقية الاستثمار،عمر ركاش، رفقة والي الجلفة، جهيد موس، ورئيس مجلس التجديد الاقتصادي الجزائري،كمال مولى، على وضع حجر الأساس لمشروع صناعة عجينة الورق والورق الصحي تابع لشركة “WAFA DOUX “.
وستقوم شركة “WAFA DOUX”من خلال مشروعها الجديد بتجسيد وحدات صناعية متكاملة متخصصة في صناعة عجينة الورق والورق الصحي والورق المقوى تسمح برفع القدرات الإنتاجية للمؤسسة، من جهة، وتوفير المادة الأولية لصناعتها، من جهة أخرى.
يعتمد المشروع، الذي سيقام على مساحة 35 هكتار بالمنطقة الصناعية لعين وسارة، أساسا على جمع ورسكلة كل أنواع الورق ومشتقاته لإنتاج ثلاث أنواع من المنتجات النهائية (لفافات ورق كبيرة) ومواد أولية.
سيسمح هذا المشروع، الذي سيتم تجسيده على ثلاث مراحل، بتلبية جزء من الاحتياجات الوطنية والطلب المتزايد على الورق بمختلف أنواعه وأيضا بالتصدير.
وخلال المرحلة الاولى من المشروع، التي ستدخل حيز الاستغلال في 2026، ستقوم “WAFA DOUX “بإنتاج 40000 طن سنويا من بكرات الأم (لفافات) للورق الصحي.
كما سيعمل على توفير 400 منصب شغل مباشر و 2000 منصب شغل غير مباشر كمرحلة أولى.
وخلال اشرافه على وضع حجر الاساس ومعاينة الوحدات المتواجدة حيز الاستغلال، أوضح ركاش بأن هذا المشروع يكتسي أهمية كبيرة بالنسبة لمنطقة عين وسارة حيث سيساهم في إحداث حركية اقتصادية بالمنطقة والولاية وأيضا بالنسبة للاقتصاد الوطني.
وأبرز أيضا أهميته من ناحية استحداث مناصب الشغل حيث يتوقع أن يوفر حوالي 1790 منصب مباشر وآلاف المناصب غير المباشرة بحلول 2032.
كما أثنى على وتيرة تقدم أشغال الانجاز بعد أن تحصل مؤخرا على العقار الصناعي والتراخيص الضرورية لمباشرة الأشغال.
العدو الإسرائيلي يشدد إجراءاته العسكرية على حاجز الحمرا في الأغوار الشمالية