قدم الشيف محمد عمر، عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل تخليل البصل..
المكونات
ربع كيلو من البصل الأبيض، يفضل البصل ذو الحجم الصغير.
كوب إلا ربع من الملح الناعم.
كوب من الخل الأبيض.
ملعقة كبيرة من السكر.
بضع حبات من القرنفل لإضفاء نكهة مميزة، ويمكن الإستغناء عن هذا المكون حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الشطة.
عدد 6 قرون من الشطة الحمراء الحارة أو أكثر حسب الرغبة.
طريقة عمل البصل المخلل..
نغسل حبات البصل جيداً ثم نقلبه في كمية الملح بدون تقشير.
نضع كمية من الماء المغلي على البصل المخلوط بالملح حتى تغمره ثم نترك البصل في وعاء ذو غطاء محكم خارج الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، على أن نقلب البصل مرتين في اليوم.
بعد مرور اليوم الثالث نصفي البصل من الماء، وسوف نجد أن القشرة تُزال بكل سهولة، نبدأ في نزع القشر ثم وضع البصل في وعاء فارغ.
نضيف ماء مغلي على البصل ثم نتركه فيها لمدة خمس دقائق.
نضع البصل في برطمان زجاجي نظيف وجاف بعد أن نصفيه من الماء المغلي.
نبدأ في غلي كمية الخل مع باقي المكونات الأخرى وإضافة ملعقة كبيرة من الملح فقط، ثم وضع تلك المكونات على البصل.
ننتظر حتى يبرد السائل تماماً ثم نغطي البرطمان الزجاجي بإحكام ونضعه في مكان مظلم لمدة لا تقل عن أسبوعين مع التاكد من إحكام غلق البرطمان.
يمكنك تقديم البصل المخلل بعد مرور أسبوعين
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
ضبط كمية كبيرة من السلع الغذائية مجهولة المصدر بقرية أسنيت بالقليوبية
شنت إدارة مراقبة الأغذية بمديرية الصحة والسكان بالقليوبية، حملة تفتيشية على المنشآت الغذائية بقرية أسنيت التابعة لمركز ومدينة كفر شكر، الغير مرخصة، وذلك في إطار حرص مديرية الشئون الصحية بالقليوبية، علي مراقبة المنشآت الغذائية من أجل التأكد من وصول غذاء أمن للمستهلك.
وذلك بناءً على توجيهات الدكتور أسامة الشلقاني وكيل وزارة الصحة بالقليوبية، والدكتور أسامة أبو عامر مدير عام الطب الوقائي بالقليوبية، بإتخاذ كافة الإجراءات الوقائية اللازمه لضمان صحة وسلامة المواطنين من خلال تشديد الرقابة الصحية علي جميع متداولي الأغذية علي مستوى المحافظة دون استثناء، وتحت إشراف الدكتور محمد طلعت المدير الوقائي بالإدارة.
وأوضحت المديرية، في بيان لها، أنه تم خلال الحملة ضبط 400 كجم بلح متغير الخواص الطبيعية وتظهر عليه علامات عفن واضحة، كما تم سحب عينات من المنتجات الموجودة وإرسالها إلي المعامل لفحصها والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الادمي وجارى العرض علي النيابة العامة للنظر والتصرف.
وتابعت المديرية، أنه تم إعدام إعدام 265 كجم أغذية متنوعه تظهر عليها علامات تلف واضحه وغير صالح للاستخدام الآدمي، كما تم تحرير 6 محاضر لعدم استيفاء الشروط الصحية، وأيضا التوصية بالغلق لإدارتهم بدون ترخيص ووجود نقص شديد بالاشتراطات الصحية.
كما تم التوصية بغلق 5 منشآت غذائية لادارتها بدون ترخيص من الجهات المختصه وعدم استيفاؤها للشروط الصحيه المقررة، سحب عينات من الأغذية المتداولة بالاسواق وإرسالها الي معامل بنها وذلك للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي من عدمه.
جاء ذلك بتنسيق كلا من: الدكتور محمد علي -مدير إدارة مراقبه الأغذية، محمد صبحي - مراقب عام الأغذية بالقليوبية، محمود صابر - مراقب الأغذية بالمديرية، وشارك بالحملة مكتب أغذية كفر شكر أحمد عطية - رئيس المكتب، وعصام جمال -مفتش الأغذية، ومحمد ثروت -مفتش الأغذية.
حكام الإمارات يعزون خادم الحرمين في وفاة الأميرة نورة بنت بندر بن محمد