تكنولوجيا الأغذية ينظم برنامجا تدريبيا حول تعظيم الاستفادة من فائض الإنتاج بالتصنيع
تاريخ النشر: 11th, February 2025 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
نفذ معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية بالتعاون مع منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) برنامج تدريبي بعنوان "تدريب وتصنيع منتجات الجزر والبرتقال لزيادة القيمة المضافة" لـ 100 متدرب بقرية العونة - مركز ساحل سليم محافظة أسيوط خلال الفترة من 4/2/2025 وحتى 11/2/2025.
يأتي هذا بناءً على توجيهات وزير الزراعة المهندس علاء فاروق، والدكتور عادل عبد العظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية بتقديم الدعم الفني والتقني ونقل الخبرات وتنمية قدرات صغار المزارعين والعاملين في قطاع التصنيع الغذائي.
وأشار الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد إلى أن شجرة البرتقال من الأشجار المعمرة ويتم الحصول على الإنتاج منها في العام الثالث بعد زرعتها، كما أن هناك أنواع كثيرة من البرتقال، تشتهر محافظات الصعيد بزراعة البرتقال البلدي والسكري وأبوسره ويتميز بطعم جيد، أما البرتقال البلدي يكون طعمه مائلا للملوحة قليلا ويستخدم في العصائر.
وأوضح عرفات، أن البرتقال غني بفيتامين (ج) وله خصائص قوية مضادة للأكسدة ويدعم الجهاز المناعي وينظم الجهاز الهضمي ويحمي صحة القلب وله خصائص وقائية ضد السرطان ويقي من فقر الدم ويزيد من امتصاص الحديد، أما الجزر فينتمي إلى الخضروات الجذرية، ويعد أحد أكثر أنواع الخضروات تميزا وغنى بالعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، مثل دعم وظيفة الجهاز المناعي، وتحسين صحة العين، وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض، ويحتوي الجزر على نسبة عالية من الماء، وبعض الكربوهيدرات، والقليل جدا من البروتين والدهون، ويعد مصدرا جيدا للعديد من الفيتامينات والمعادن.
وأكد الدكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن المعهد يحرص على تقديم الدعم الفني لتنمية قدرات ومهارات صغار المزارعين لزيادة القيمة المضافة لمحاصيلهم الزراعية وتشجعيهم على إقامة المشروعات الصغيرة في مجال التصنيع الغذائي.
ويهدف البرنامج التدريبي إلى تعظيم الاستفادة من ثمار الجزر والبرتقال نظرا لما لهم من فوائد غذائية وصحية عالية حيث تم التدريب على تصنيع عصائر طبيعية مبسترة من ثمار الجزر والبرتقال الطبيعة، وتصنيع مخاليط من العصائر لتدعيم وتحسين القبول العام، تصنيع مربى الجزر (قطع مبشور الجزر أو مهروس الجزر سهلة الفرد)، تصنيع مربى الجزر المدعمة بعصير البرتقال، وتصنيع مربى الجزر منخفضة المحتوى من السكريات، وتصنيع مربى البرتقال، وتصنيع المخللات من الجزر الخام وقشور البرتقال، وتصنيع شبيه قمرالدين المصنع من (المشمش) عن طريق استخدام خليط من مهروس الجزر ولب البرتقال وتجفيفه أو حفظة بالتجميد.
وقام بالتدريب الدكتور أيمن سيد دياب، باحث أول بقسم تكنولوجيا الحاصلات البستانية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية - مركز البحوث الزراعية.
1000160615 1000160613 1000160610 1000160618 1000160621المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: التصنيع الغذائي الجهاز المناعي المشروعات الصغيرة
إقرأ أيضاً:
المركزي للمبيدات ينظم ورشة عمل حول المبيدات والصادرات الزراعية
نظم المعمل المركزي للمبيدات التابع لمركز البحوث الزراعية ورشة عمل حول المبيدات والصادرات الزراعية بجامعة عين شمس ويأتي ذلك في إطار توجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي ، بتعزيز التعاون بين الوزارة والجامعات والمؤسسات البحثية وتحت اشراف الدكتور عادل عبدالعظيم رئيس مركز البحوث الزراعية بدعم التعاون بين معاهد المركز ومعاملة المركزية مع الجهات العلمية والجامعات والمشاركة الفعالة في هذه الفاعليات ،فقد تم تنظيم ورشة عمل تحت عنوان "المبيدات والصادرات الزراعية" بكلية الزراعة، جامعة عين شمس.
جاءت الورشة برعاية الدكتور محمد عبدالمجيد، رئيس لجنة المبيدات الزراعية بوزارة الزراعة، وبمشاركة نخبة من الخبراء والباحثين في مجال المبيدات الزراعية.
وتتضمنت أهداف الورشة مناقشة الدور الحيوي للمبيدات في دعم الصادرات الزراعية المصرية، مع التركيز على ضمان الجودة والالتزام بالمعايير الدولية لتعزيز تنافسية المنتجات الزراعية في الأسواق العالمية. كما تناولت الورشة آليات الرقابة على تداول المبيدات والتحديات المرتبطة بها
وفي هذا الإطار، ألقت الدكتورة هالة أبو يوسف، مدير المعمل المركزي للمبيدات، محاضرة تحت عنوان "دور المعمل المركزي للمبيدات في تحقيق إشراف الدولة على تداول المبيدات في الصادرات الزراعية المصرية"، حيث استعرضت جهود الدولة في الرقابة والتفتيش على المبيدات لضمان توافقها مع المعايير الدولية ومتطلبات الدول المستوردة.
وقد شهدت الورشة حضور عدد من مدراء المعاهد والمعامل المركزية بمركز البحوث الزراعية، بالإضافة إلى أساتذة المبيدات بكلية الزراعة، وأعضاء لجنة المبيدات الزراعية، مما أتاح فرصة للتبادل العلمي والنقاش حول أفضل الممارسات والتقنيات الحديثة في مجال المبيدات الزراعية.
تأتي أهمية هذة الورشة في دعم الصادرات الزراعية وفي إطار الجهود المبذولة لتعزيز الصادرات الزراعية المصرية، حيث تلعب المبيدات دورًا أساسيًا في تحقيق معايير الجودة والسلامة المطلوبة في الأسواق العالمية. وتساهم مثل هذه الفعاليات العلمية في تعزيز الوعي بأهمية تطبيق الممارسات الزراعية الجيدة، بما ينعكس إيجابيًا على الاقتصاد الزراعي المصري.
وأكدت الورشة على أهمية استمرار التعاون بين الجهات البحثية والرقابية لضمان سلامة المنتجات الزراعية وتعزيز مكانتها التنافسية عالميًا، مع التوصية بتكثيف الجهود البحثية والتدريبية لضمان الاستخدام الآمن والفعال للمبيدات في القطاع الزراعي.
وفد التنسيقية يلتقي السفير دياب اللوح.. ويؤكد دعم ومساندة الشعب الفلسطيني