تؤثر على الأعصاب.. مخاطر الطهي في الأواني الألومنيوم
تاريخ النشر: 9th, February 2025 GMT
يثير الطهي في أواني ألومنيوم بعض المخاوف الصحية، خاصة عند استخدامها لفترات طويلة أو عند طهي أطعمة حمضية.
إليك أبرز المخاطر وتأثيراتها على الأعصاب والرئتين:
1. تسرب الألومنيوم إلى الطعام وتأثيره على الأعصاب
عند طهي أطعمة حمضية (مثل الطماطم والليمون) في أواني الألومنيوم، قد يتفاعل الحمض مع المعدن، مما يؤدي إلى تسرب جزيئات الألومنيوم إلى الطعام.
تشير بعض الدراسات إلى أن تراكم الألومنيوم في الجسم قد يكون مرتبطًا بمشاكل عصبية، مثل مرض ألزهايمر وأمراض التنكس العصبي الأخرى.
يُعتقد أن الألومنيوم قد يؤثر على وظائف الدماغ والذاكرة عند التعرض المفرط له، لكنه ليس السبب المباشر لهذه الأمراض، إذ لا تزال الأبحاث مستمرة حول هذا الموضوع.
2. استنشاق أبخرة الألومنيوم وتأثيرها على الرئتين
عند طهي الطعام في أواني ألومنيوم رديئة الجودة أو تعريض الأواني لدرجات حرارة عالية جدًا، قد تتحلل طبقة الأكسيد الواقية، مما يزيد من احتمالية تسرب الألومنيوم.
في المصانع، حيث يتعرض العمال لجزيئات الألومنيوم المحمولة في الهواء، يمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل تنفسية مثل التليف الرئوي أو ما يُعرف بـ "الرئة المعدنية". لكن هذه الحالة نادرة بين مستخدمي الأواني المنزلية.
كيف تقلل المخاطر؟
استخدم أواني الألومنيوم المؤكسد، حيث تحتوي على طبقة واقية تمنع تسرب المعدن إلى الطعام.
تجنب طهي الأطعمة الحمضية أو المالحة لفترات طويلة في الألومنيوم غير المعالج.
لا تخزن الطعام في أواني الألومنيوم لفترات طويلة، خصوصًا إذا كان سائلاً أو حمضيًا.
اختر أواني طهي أكثر أمانًا مثل الستانلس ستيل، الزجاج، أو السيراميك.
بشكل عام، الاستخدام المعتدل للأواني الألومنيوم لا يشكل خطرًا صحيًا كبيرًا، لكن من الأفضل اتباع الاحتياطات لتجنب أي مخاطر محتملة على الأعصاب أو الرئتين.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الأطعمة الحمضية الألومنيوم أواني الألومنيوم المزيد فی أوانی
إقرأ أيضاً:
تفاصيل عودة علي جابر من الموت بعد تعرضه لغيبوبة طويلة
خاص
سرد الإعلامي اللبناني تفاصيل أزمته الصحية التي تعرض فيها لغيبوبة طويلة وكان على “حافة الموت” نتيجة نزيف خطير عجزالأطباء في البداية عن مواجهته؛ ما جعل حياته في خطر داهم، واصفا نفسه بأنه كان “محظوظا” لأنه عاد للحياة بعد تلك التجربة.
وقال علي جابر في لقاء مع برنامج “كلام نواعم” أنه دخل في غيبوبة كاملة لمدة طويلة مع تدفق لدمه بقوة في نزيف غامض ومجهول المصدر؛ ما جعل الأطباء يفحصون القلب وبقية الأعضاء بدقة بحثا عن السبب.
وأكد إنه يشكر الله على نجاته من تلك الأزمة التي بدأت صغيرة ثم أخذت تكبر تدريجيا مثل كرة الثلج، لافتا إلى أنه كان بالمكان الصحيح في التوقيت الصحيح من حيث العناية الطبية.
وتابع “في أثناء الغيبوبة، انتقلت إلى القسم الآخر من الحياة”، في إشارة إلى مروره بتجربة “الموت السريري “، لافتا إلى أنه عاش طوال الغيبوبة على “الأجهزة” بشكل كامل.
نادر السيد يرفض رحيل جروس عن الزمالك