تكات واسرار.. طريقة عمل البصارة
تاريخ النشر: 21st, August 2023 GMT
البصارة من الأكلات البسيطة والخفيفة والتي يمكن أن تقدميها بدون تكاليف
المقادير
حبتان من البصل المفروم.
ربع كيلو من الفول المنقوع طوال الليل.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
خمس فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ملعقتين كبيرتين من الشبت المفروم.
ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازج.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من الملح.
كمية مناسبة من الماء.
خطوات التحضير
اولا يتم نقع الفول لمدة ساعة إلى ساعتين ثم قومي بتصفية الفول من الماء المنقوع فيه ثم ضعيه في قدر عميق وغطيه بماء آخر نقي.
اتركي الفول في الماء كنت تمام الغليان، ثم أضيفي البصل والثوم واتركيه لمدة ساعة.
بعدها أضيفي الشبت والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد ثم نضع الخليط في الخلاط مع كمية قليلة من الماء المغلي للحصول على قوام ناعم.
يُعاد المزيج إلى القدر ويُترك ليغلي على نار هادئة.
سخني الزيت في مقلاة، ثم اقلي البصل حتى يصبح دهبي اللون قدمي البصارة وزيّنيها بالبصل المقلي وبألف هنا وشفا
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
فطار خفيف.. طريقة عمل القراقيش بالشمر
تبحث الكثير من ربات البيوت، في فصل الشتاء عن وصفات للمخبوزات من أجل تناولها مع الشاي للتدفئة، ومن بين هذه الوصفات التي تبحث عنها الأمهات هي طريقة عمل القراقيش بالشمر.
وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل القراقيش بالشمر، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.
2 كيلو دقيق
3 كوب سمنة /1 كوب زيت
نص كيلو لبن ونزود مقدار 100 جرام عليه
ملعقة خميرة كبيرة ممسوحة
نصف باكو بيكنج بودر
رشة ملح /2 ملعقة كبيرة سكر
شمر
يتم وضع الدقيق والبيكنج بودر والملح والشمر ورشة الملح وملعقة سكر، والملعقة الثانية الخميرة و2 ملعقة مياه دافئة مع بعضهما ونغطيها فترة قليلة.
ثم نسخن السمن والزيت تسخين فقط، ونضعهما على الدقيق ونبس بأيدينا حوالى 10 دقائق، ويفضل أكثر.
ثم يتم وضع الخميرة، ونبس قليلا، ثم نلم باللبن الدافئ ولا نعجن كثيرا، ونغطيها جيدا باسترتش أو كيس نايلون، ثن نضع عليها غطاء آخر ونتركها تخمر ليس أقل من ساعة ثم نشكلها.
ويجب أن نتركها تتخمر بعد التشكيل حوالى ربع ساعة ونغطى الصاجات، ثم ندهن الوجه صفار بيضة وعليها 2 ملعقة كبيرة لبن
ثم نضغها في الرف الأوسط في الفرن على درجة حرارة 200 أو 220 حسب حرارة الفرن، ويستحب عدم تشغيل المروحة حتى لا تهدئ النار.
اقرأ أيضاًمن المطبخ الخليجي.. طريقة عمل كبسة الدجاج بخطوات سهلة
للتدفئة في الشتاء القارس.. طريقة عمل محشي ورق العنب
1.5% زيادة في إجمالي المساحة المنزرعة عام 2022 / 2023