«تكنولوجيا الأغذية» يناقش دور مخلفات التمور في تصنيع المنتجات الغذائية
تاريخ النشر: 4th, February 2025 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامج عملي بعنوان "التقنيات الحديثة لتعبئة وتصنيع التمور" لعدد من طلاب الجامعات بمقر معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية.
وقال الدكتور شاكر عرفات، مدير المعهد، إن محصول التمور في مصر يعد محصولا استراتيجيا حيث تحتل مصر المرتبة الأولى عالميا وهناك تزايد مستمر في أعداد النخيل في كافة محافظات مصر ويعتبر إنتاج التمور في مصر أحد أهم القطاعات الإنتاجية بالاقتصاد القومي والذي يسهم في زيادة الصادرات للأسواق الخارجية وتحقيق التنمية الاقتصادية والمجتمعية وخلق فرص العمل.
وأضاف عرفات، يعد التمر مادة غذائية غنية بالكربوهيدرات ومصدر جيد للعناصر المعدنية كالحديد والبوتاسيوم والمنجنيز ومصدر معتدل لكل من الكالسيوم والمغنسيوم ومصدر جيد للألياف الغذائية، وفي حال تناول الإنسان 15 تمرة يوميا، والتي يقدر وزنها بحوالي مائة جرام، فإن مثل هذه الكمية من التمور تمد جسم الإنسان بكامل احتياجاته اليومية من الماغنيسيوم والكبريت والنحاس، كما تمد الجسم بنصف احتياجاته من الحديد وربع احتياجاته من البوتاسيوم والكالسيوم.
وأشار دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، إلى أن البرنامج التدريبي يهدف إلى تقديم مفاهيم وتقنيات حديثة في مجال تعبئة وتغليف منتجات التمور وكذلك صناعة المنتجات الغذائية القائمة على التمور، يستعرض البرنامج أبرز التطبيقات العملية لتطوير وتحسين جودة التمور ومنتجاتها، مع التركيز على الابتكار في التصنيع والالتزام بالمعايير العالمية للجودة والسلامة الغذائية، وذلك لتدريب طلاب الجامعات في هذا القطاع الحيوي لتأهيلهم لسوق العمل.
وتناول البرنامج التدريبي محاضرة نظرية إنتاج التمور فى مصر أنواعها والقيمة الغذائية للتمور والمواصفة القياسية للتمور وأيضا محاضرة عن الأهمية التطبيقية والغذائية لمخلفات التمور والاستفادة من المنتجات الثانوية وزيادة القيمة المضافة لها.
وتم تدريب الطلاب على تصنيع بودر التمر - تصنيع الدبس – مربى البلح – عصير التمور – عجوة بالشكولاتة – اسبريد البلح من مفروم العجوة – بديل للبن من نوى البلح – وتحليه لبعض المشروبات مثل الكركديه بشراب التمر بدلا من السكر.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: تصنيع التمور مخلفات التمور السلامة الغذائية
إقرأ أيضاً:
حبس تشكيل عصابي تخصص في تصنيع الأسلحة النارية بالبحيرة
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
قرر محمد فهمى وكيل النائب العام بنيابة إيتاي البارود بمحافظة البحيرة أمانة سر محمد الشرقاوى، ومحمد فايد راضى حبس تشكيل عصابى مكون من 6 أشخاص أربعة أيام على ذمة التحقيقات وذلك على خلفية قيامهم باتخاذ منزل أحدهم بادارة ورشة لتصنيع الأسلحة النارية وتم ضبط بحوزتهم 16 فرد خرطوش وبندقية خرطوش، بالإضافة الى الخامات المستخدمة في التصنيع.
تمكنت الأجهزة الأمنية بمديرية أمن البحيرة، من ضبط تشكيل عصابى يدير ورشة لتصنيع الأسلحة النارية، حيث تم ضبط 16 فرد خرطوش، بالإضافة الى بندقية خرطوش، وعدد من الطلقات، والأدوات المستخدمة فى التصنيع، وتم تحرير المحضر اللازم وجاري العرض على النيابة العامة لاتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيال الواقعة وظروفها وملابساتها.
تشكيل عصابي تخصص بتصنيع الأسلحة الناريةتلقى اللواء محمود عبد التواب هويدي مساعد وزير الداخلية مدير أمن البحيرة إخطار من ضباط إدارة البحث الجنائي بمديرية أمن البحيرة يفيد بورود معلومات تفيد بقيام تشكيل عصابى يتزعمه عاطل بالقيام بادارة ورشة داخل منزل أحدهم لتصنيع الأسلحة النارية، والاتجار بها، بقرية معنيا التابعة لدائرة المركز.
وعقب التأكد من صحة المعلومات المتوافرة واستئذان النيابة العامة برئاسة المستشار محمد الشريف رئيس النيابة وأمانة سر محمد الشرقاوى، ومحمد فايد راضى.
وبتقنين الإجراءات تمكن ضباط المباحث من ضبط "خالد.ا.ال"، أحمد.ا.ال، محمد.ا.ال، صابر.ا.ال، عاطل، رضا.ا.ال، حمادة.ص.ال"، وجميعهم مقيمين بناحية قرية معنيا بدائرة مركز إيتاى البارود وتم ضبط عدد 16 فرد خرطوش، وبندقية خرطوش، وعدد من الطلقات النارية، والأدوات المستخدمة فى التصنيع.
وبمواجهتهم اعترفوا بحيازتهم المضبوطات بغرض التصنيع، والاتجار بها من أجل الحصول على أرباح مالية غير شرعية.
وتم تحرير المحضر اللازم وجاري العرض على النيابة العامة لاتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيال الواقعة وظروفها وملابساتها.
مقتل طالب جامعي بسبب معاكسة فتاةشهدت منطقة الحدائق بمدينة كفر الدوار بمحافظة البحيرة جريمة قتل بشعة راح ضحيتها طالب بكلية النظم والمعلومات بينما أصيب صديقه، إثر قيام عامل بسوبر ماركت بطعنه بسكين وإصابة صديقه لقيامهما بمعاكسة شقيقة الأول، تم نقل الجثة والمصاب مستشفى كفر الدوار العام وأخطرت النيابة العامة التى باشرت التحقيق.