يسهم في زيادة الصادرات.. تكنولوجيا الأغذية: مصر الأولى عالميا فى إنتاج التمور
تاريخ النشر: 4th, February 2025 GMT
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامجا عمليا بعنوان " التقنيات الحديثة لتعبئة وتصنيع التمور" لعدد من طلاب الجامعات بمقر معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية .
يأتي هذا تنفيذا لتوجيهات وزير الزراعة واستصلاح الأراضي علاء فاروق بإعداد برامج عملية متخصصة لتدريب طلاب الجامعات لتأهيلهم لسوق العمل وتشجيعهم على إقامة مشروعات صغيرة ومتناهية الصغر في مجال التصنيع الغذائي وتحت رعاية الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية.
وقد أشار الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن محصول التمور في مصر يعد محصولا استراتيجيا حيث تحتل مصر المرتبة الأولي عالميا وهناك تزايد مستمر في أعداد النخيل في كافة محافظات مصر.
كما يعتبر إنتاج التمور في مصر أحد أهم القطاعات الانتاجية بالاقتصاد القومي والذي يسهم في زيادة الصادرات للأسواق الخارجية وتحقيق التنمية الاقتصادية والمجتمعية وخلق فرص العمل.
و يعد التمر مادة غذائية غنية بالكربوهيدرات ومصدرا جيدا للعناصر المعدنية كالحديد والبوتاسيوم والمنجنيز ومصدرا معتدلا لكل من الكالسيوم والمغنسيوم ومصدرا جيدا للألياف الغذائية.
وفي حال تناول الإنسان 15 تمرة يوميا، والتي يقدر وزنها بحوالي مائة جرام، فان مثل هذه الكمية من التمور تمد جسم الإنسان بكامل احتياجاته اليومية من المغنيسيوم والكبريت والنحاس، كما تمد الجسم بنصف احتياجاته من الحديد وربع احتياجاته من البوتاسيوم والكالسيوم.
من جانبه أشار دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن البرنامج التدريبي يهدف إلى تقديم مفاهيم وتقنيات حديثة في مجال تعبئة وتغليف منتجات التمور وكذلك صناعة المنتجات الغذائية القائمة على التمور.
يستعرض البرنامج أبرز التطبيقات العملية لتطوير وتحسين جودة التمور ومنتجاتها، مع التركيز على الابتكار في التصنيع والالتزام بالمعايير العالمية للجودة والسلامة الغذائية وذلك لتدريب طلاب الجامعات في هذا القطاع الحيوي لتأهيلهم لسوق العمل.
تناول البرنامج التدريبي محاضرة نظرية انتاج التمور فى مصر أنواعها والقيمة الغذائية للتمور والمواصفة القياسية للتمور وأيضا محاضرة عن الأهمية التطبيقية والغذائية لمخلفات التمور والاستفادة من المنتجات الثانوية وزيادة القيمة المضافة لها. وقد تم تدريب الطلاب على تصنيع بودر التمر - تصنيع الدبس – مربى البلح – عصير التمور – عجوة بالشكولاتة – اسبريد البلح من مفروم العجوة – بديل للبن من نوى البلح – وتحليه لبعض المشروبات مثل الكركديه بشراب التمر بدلا من السكر.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: منتجات التمور التمور تكنولوجيا الأغذية مربى البلح مخلفات التمور تصنيع المنتجات الغذائية المزيد
إقرأ أيضاً:
الصين تعفي كافة الصادرات الموريتانية من الرسوم الجمركية
نواكشوط – أعلن سفير بكين لدى نواكشوط تانغ تشونغ دونغ، أن الصين قررت إعفاء الصادرات الموريتانية إلى بلاده من كافة الرسوم الجمركية.
جاء ذلك خلال لقاء جمعه امس الخميس بالعاصمة نواكشوط مع رئيس “اتحاد أرباب العمل الموريتانيين” محمد زين العابدين الشيخ أحمد.
ووفق بيان لـ”اتحاد أرباب العمل الموريتانيين”، أعلن السفير الصيني خلال الاجتماع إعفاء الصادرات الموريتانية نحو الصين من الرسوم الجمركية.
وذكر المصدر نفسه أن الدبلوماسي الصيني أشاد بحجم التعاون بين البلدين.
من جهته، دعا رئيس اتحاد أرباب العمل الموريتانيين الشركات الصينية وأصحاب الأعمال الصينيين إلى الاستثمار في بلاده.
وأفاد الشيخ أحمد بأن بلاده بها ظروف مناسبة للاستثمار بقطاعات الزراعة والثروة السمكية والحيوانية والمعادن والغاز والطاقات المتجددة.
ووفق أرقام “رابطة الموريتانيين خريجي الصين” (غير حكومية)، بلغ حجم التبادل التجاري بين موريتانيا والصين العام الماضي نحو 2.42 مليار دولار بزيادة سنوية قدرها 7.8 بالمئة مقارنة بالعام 2023 مع فائض في الميزان التجاري لمصلحة موريتانيا بحوالي 340 مليون دولارا.
ومن أبرز الصادرات الموريتانية إلى الصين، خامات الحديد والأسماك، فيما تستورد موريتانيا من الصين العديد من المنتجات ومن بينها الملابس وقطع غيار السيارات والأدوات الكهربائية والمنزلية والأجهزة الالكترونية.
الأناضول
ثمانية وكلاء للنائب العام يتلقون تدريبًا متقدمًا ضمن اتفاق تعاون دولي مع فرنسا