يسهم في زيادة الصادرات.. تكنولوجيا الأغذية: مصر الأولى عالميا فى إنتاج التمور
تاريخ النشر: 4th, February 2025 GMT
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامجا عمليا بعنوان " التقنيات الحديثة لتعبئة وتصنيع التمور" لعدد من طلاب الجامعات بمقر معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية .
يأتي هذا تنفيذا لتوجيهات وزير الزراعة واستصلاح الأراضي علاء فاروق بإعداد برامج عملية متخصصة لتدريب طلاب الجامعات لتأهيلهم لسوق العمل وتشجيعهم على إقامة مشروعات صغيرة ومتناهية الصغر في مجال التصنيع الغذائي وتحت رعاية الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية.
وقد أشار الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن محصول التمور في مصر يعد محصولا استراتيجيا حيث تحتل مصر المرتبة الأولي عالميا وهناك تزايد مستمر في أعداد النخيل في كافة محافظات مصر.
كما يعتبر إنتاج التمور في مصر أحد أهم القطاعات الانتاجية بالاقتصاد القومي والذي يسهم في زيادة الصادرات للأسواق الخارجية وتحقيق التنمية الاقتصادية والمجتمعية وخلق فرص العمل.
و يعد التمر مادة غذائية غنية بالكربوهيدرات ومصدرا جيدا للعناصر المعدنية كالحديد والبوتاسيوم والمنجنيز ومصدرا معتدلا لكل من الكالسيوم والمغنسيوم ومصدرا جيدا للألياف الغذائية.
وفي حال تناول الإنسان 15 تمرة يوميا، والتي يقدر وزنها بحوالي مائة جرام، فان مثل هذه الكمية من التمور تمد جسم الإنسان بكامل احتياجاته اليومية من المغنيسيوم والكبريت والنحاس، كما تمد الجسم بنصف احتياجاته من الحديد وربع احتياجاته من البوتاسيوم والكالسيوم.
من جانبه أشار دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن البرنامج التدريبي يهدف إلى تقديم مفاهيم وتقنيات حديثة في مجال تعبئة وتغليف منتجات التمور وكذلك صناعة المنتجات الغذائية القائمة على التمور.
يستعرض البرنامج أبرز التطبيقات العملية لتطوير وتحسين جودة التمور ومنتجاتها، مع التركيز على الابتكار في التصنيع والالتزام بالمعايير العالمية للجودة والسلامة الغذائية وذلك لتدريب طلاب الجامعات في هذا القطاع الحيوي لتأهيلهم لسوق العمل.
تناول البرنامج التدريبي محاضرة نظرية انتاج التمور فى مصر أنواعها والقيمة الغذائية للتمور والمواصفة القياسية للتمور وأيضا محاضرة عن الأهمية التطبيقية والغذائية لمخلفات التمور والاستفادة من المنتجات الثانوية وزيادة القيمة المضافة لها. وقد تم تدريب الطلاب على تصنيع بودر التمر - تصنيع الدبس – مربى البلح – عصير التمور – عجوة بالشكولاتة – اسبريد البلح من مفروم العجوة – بديل للبن من نوى البلح – وتحليه لبعض المشروبات مثل الكركديه بشراب التمر بدلا من السكر.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: منتجات التمور التمور تكنولوجيا الأغذية مربى البلح مخلفات التمور تصنيع المنتجات الغذائية المزيد
إقرأ أيضاً:
برنامج تدريبي مهني لطلبة المرحلة الثانوية في إجازتي الربيع والصيف
دينا جوني (أبوظبي)
أخبار ذات صلةيلتحق طلبة المرحلة الثانوية في المدارس الحكومية ببرنامجين تدريبيين مع مؤسسات القطاع الخاص، يبدأ الأول بنهاية مارس الجاري، والثاني في يوليو 2025، بالتعاون مع وزارة الموارد البشرية والتوطين.
وعممت وزارة التربية والتعليم إجراءات التسجيل في البرنامج، محددة مجموعة من المعايير والشروط التي يجب توافرها في الطلبة الراغبين بالمشاركة. ومن الاشتراطات أن يكون الطالب من مواطني دولة الإمارات العربية المتحدة، وأن يتراوح عمره بين 15 و18 عاماً، وأن يكون مسجلاً في المرحلة الثانوية من الصف التاسع إلى الثاني عشر في مدرسة حكومية، بمعدل تراكمي لا يقل عن 80%. كما يشترط أن يكون الطالب لائقاً صحياً، ومعه موافقة خطية من ولي أمره، إلى جانب تقديم شهادة عدم ممانعة من المدرسة.
ويعد البرنامج خطوة مهمة نحو تعزيز التكامل بين العملية التعليمية ومتطلبات سوق العمل، حيث يسهم في تنمية قدرات الطلبة وإعدادهم للانخراط في مختلف القطاعات المهنية مستقبلاً، بما يعزز من تنافسيتهم في سوق العمل الوطني.
يأتي ذلك ضمن النسخة الثانية من برنامج «خبرة عمل تجريبية»، الذي يستهدف طلبة المرحلة الثانوية، بهدف إكسابهم مهارات عملية وخبرات مهنية، عبر فرص تدريبية في مؤسسات القطاع الخاص خلال إجازة الربيع، وذلك في الفترة من 24 مارس إلى 11 أبريل 2025.
ويسهم البرنامج في إعداد جيل من الشباب المؤهل لدخول سوق العمل، من خلال تطوير مهاراتهم العملية، وتعريفهم ببيئة العمل ومتطلباتها، إضافة إلى تمكينهم من تجربة مهنية حقيقية في مجالات متنوعة، تشمل التكنولوجيا، والأعمال والمالية، والسياحة والضيافة، والصحة، والتعليم، والهندسة وغيرها. وتتم عملية اختيار المشاركين وفق معايير محددة، تشمل المعدل الدراسي، والمهارات الشخصية والمهنية، والمقابلة الشخصية، والاهتمامات والميول المهنية، لضمان استفادة الطلبة المؤهلين من التجربة التدريبية بأفضل شكل ممكن.
وينفذ البرنامج في إجازة الربيع من 24 مارس إلى 11 أبريل، وفي إجازة الصيف من 23 يونيو إلى 25 يوليو المقبل. ويمتد وقت التدريب من الساعة الثامنة صباحاً لغاية الثانية بعد الظهر، وذلك لمدة 20 يوماً لطلبة الصفين الحادي عشر والثاني عشر، وعشرة أيام لطلبة الصفين التاسع والعاشر، علماً أن مدة الالتحاق إلزامية لجميع الطلبة الملتحقين بالبرنامج. ويتم التنسيق مع مجموعة من شركات ومؤسسات القطاع الخاص لتوفير بيئة تدريبية عملية للطلبة، على أن يتم الإعلان عن قائمة الجهات المشاركة لاحقاً.
حالة الطقس ودرجات الحرارة المتوقعة اليوم الخميس 6 مارس 2025