طريقة عمل الصلصة في البيت وأفكار استخدامها لوصفات مختلفة
تاريخ النشر: 3rd, February 2025 GMT
طريقة عمل الصلصة في البيت، الصلصة الحمراء هي عنصر أساسي في العديد من الأطباق مثل المحاشي، الأرز، والمعكرونة، وتحضيرها في المنزل يضمن طعمًا طبيعيًا ونظيفًا دون مواد حافظة، للشيف سارة الحافظ.
المكونات لطريقة عمل الصلصة في البيت1 كيلو طماطم ناضجة: اختاري الطماطم الحمراء والممتلئة؛ لضمان الحصول على صلصة غنية.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي: يُستخدم لتشويح المكونات.
1 بصلة صغيرة مفرومة: تُضفي نكهة مميزة إلى الصلصة.
3 فصوص ثوم مفرومة: لإضافة طعم لاذع ولذيذ.
1 ملعقة صغيرة ملح: حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة سكر: يُساعد على تقليل حموضة الطماطم.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود: لإضافة نكهة حارة خفيفة.
1 ملعقة صغيرة خل أبيض: لإبراز الطعم.
طريقة عمل الصلصة في البيت1. تحضير الطماطم:
اغسلي الطماطم جيدًا وقطعيها إلى قطع كبيرة.
ضعيها في قدر به ماء مغلي واتركيها لمدة 5 دقائق.
أزيلي القشرة الخارجية للطماطم بسهولة بعد التبريد.
2. هرس الطماطم:
استخدمي الخلاط لهرس الطماطم للحصول على قوام ناعم.
3. تشويح البصل والثوم:
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبيه حتى تظهر رائحته.
4. إضافة الطماطم المهروسة:
أضيفي الطماطم المهروسة إلى القدر.
قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
5. إضافة التوابل:
أضيفي الملح، السكر، الفلفل الأسود، والخل.
اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر معظم السائل وتصبح الصلصة كثيفة.
6. التعبئة:
بعد أن تبرد الصلصة، احفظيها في برطمانات زجاجية معقمة وضعيها في الثلاجة.
نصيحة إضافية:
يمكنكِ إضافة رشة من الزعتر أو الريحان إذا كنتِ ترغبين في نكهة عطرية إضافية.
أفكار لاستخدام الصلصة الحمراء في وصفات مختلفةالصلصة الحمراء التي تحضرينها في المنزل يمكن أن تُستخدم كأساس لعدد لا يُحصى من الأطباق الشهية. هنا بعض الأفكار المميزة التي يمكنك تجربتها:
1. المعكرونة بصلصة الطماطم:اسلقي المعكرونة المفضلة لديكِ في ماء مغلي مع قليل من الملح.
في مقلاة عميقة، سخني الصلصة الحمراء المجهزة، وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون ورشة من الأوريجانو أو الريحان.
اخلطي المعكرونة المسلوقة مع الصلصة وقدميها ساخنة مع جبنة بارميزان مبشورة.
2. المحاشي بأنواعها:
استخدمي الصلصة كقاعدة لطهي الكوسا أو ورق العنب أو الباذنجان المحشي.
أضيفي الصلصة إلى قدر الطهي مع كمية مناسبة من الماء والبهارات، واتركي المحاشي تنضج فيها حتى تُصبح طرية.
3. البيتزا:
بدلاً من استخدام صلصة جاهزة، وزعي الصلصة الحمراء المنزلية على عجينة البيتزا.
أضيفي الجبن الموزاريلا والمكونات المفضلة لديكِ مثل الخضار، الدجاج، أو اللحم.
اخبزي البيتزا وقدميها ساخنة بطعم طبيعي ولذيذ.
4. اليخنات والأطباق المطهية:
يمكنكِ استخدام الصلصة في أطباق مثل يخنة اللحم أو الدجاج، حيث تضيف نكهة غنية للطماطم المطبوخة مع التوابل.
جربيها مع الحمص أو العدس لإعداد طبق نباتي شهي ومغذٍ.
5. الشكشوكة:
في مقلاة ساخنة، أضيفي قليلًا من زيت الزيتون والبصل المفروم، ثم أضيفي الصلصة الحمراء واطهيها لمدة 5 دقائق.
اكسري بعض البيض فوق الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض.
6. الحساء (الشوربة):
استخدمي الصلصة لإعداد شوربة الطماطم الكريمية.
أضيفي إليها الكريمة الطازجة وبعض الأعشاب مثل الريحان، واطهيها حتى تصبح غنية بالقوام والنكهة.
تخزين الصلصة بشكل مثالي1. التجميد:
صبي الصلصة في أكياس أو علب مخصصة للتجميد.
احرصي على تقسيمها إلى حصص صغيرة لتسهيل الاستخدام.
يمكن أن تظل صالحة في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
2. التخزين في الثلاجة:
إذا كنتِ لا ترغبين في تجميدها، ضعي الصلصة في برطمانات معقمة وأغلقيها جيدًا.
يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع كحد أقصى.
3. الإضافة قبل التقديم:
عند استخدام الصلصة المخزنة، يمكنكِ إضافة بعض الأعشاب الطازجة أو زيت الزيتون لتحسين الطعم.
ماذا لو أصبحت الصلصة كثيفة أو خفيفة؟
إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، يمكنكِ تخفيفها بإضافة قليل من الماء أو مرق الدجاج أو الخضار أثناء التسخين.
إذا كانت خفيفة، اتركيها على نار هادئة حتى تتبخر السوائل الزائدة وتصبح أكثر تركيزًا.
لماذا تفضل الصلصات المنزلية؟خالية من المواد الحافظة: يمكنكِ التحكم في المكونات وضمان استخدامها طبيعية.
اقتصادية: تحضير الصلصة في المنزل أرخص من شراء المعلبة.
غنية بالنكهات: تتيح لكِ إضافة توابل وأعشاب حسب ذوقك الشخصي.
صحية: يمكنكِ تقليل كمية الملح أو السكر حسب رغبتك، مما يجعلها مناسبة لجميع أفراد العائلة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الأرز البيتزا الدجاج اقتصادية الشكشوكة الأطباق مرق الدجاج الصلصة الحمراء والمعكرونة المزيد ملعقة صغیرة على نار
إقرأ أيضاً:
مفاجأة علمية.. كائنات أرضية صغيرة تثبت قدرتها على الصمود في ظروف المريخ القاسية!
يمن مونيتور/قسم الأخبار
يعرف المريخ ببيئته القاسية التي تجعله غير صالح للحياة، لكن بحثا جديدا وجد أن بعض الكائنات الحية، مثل الأشنات، قد تكون أقوى مما نتصور، بحيث يمكنها تحمل تلك الظروف.
والأشنات هي كائنات غريبة الشكل تتكون من تكافل بيولوجي بين الفطريات والطحالب و/أو البكتيريا الزرقاء (نوع من البكتيريا القادرة على التمثيل الضوئي). وتتميز هذه الكائنات بقدرة مدهشة على تحمل البيئات القاسية، حيث تزدهر في موائل متنوعة، بما في ذلك الصحاري القاحلز.
ويوضح العلماء في الورقة البحثية التي نشرتها مجلة IMA Fungus، والتي تتحدى الفكرة السائدة عن استحالة وجود أي شكل من أشكال الحياة على سطح المريخ في وضعه الحالي، أن بعض أنواع الأشنات يمكنها الصمود في بيئة شبيهة بالمريخ مع الحفاظ على نشاطها البيولوجي.
وخلال الدراسة، اختبر الفريق في بولندا نوعين من الأشنات: Diploschistes muscorum وCetraria aculeata.
وعرض العلماء النوعين لظروف تشبه تلك الموجودة على المريخ، بما في ذلك ضغط الهواء وتقلبات درجات الحرارة، لمدة خمس ساعات. كما قاموا بمحاكاة كمية الإشعاع السيني (أشعة إكس) التي قد يتعرض لها المريخ خلال عام من النشاط الشمسي المكثف. وأظهرت النتائج أن نوع Diploschistes muscorum تفوق بشكل ملحوظ على Cetraria aculeata، حيث حافظ الفطر على عملية الأيض (التفاعلات الكيميائية الضرورية لإنتاج الطاقة) طوال مدة التجربة.
وقالت كايا سكوباوا، المؤلفة الرئيسية للدراسة وعالمة الأحياء في جامعة غاغيلونيان، في بيان صحفي: “دراستنا هي الأولى التي تثبت أن الشريك الفطري في تكافل الأشنات ظل نشطا أيضيا في بيئة تحاكي سطح المريخ. لقد وجدنا أن نوع Diploschistes muscorum كان قادرا على تنفيذ عمليات التمثيل الغذائي وتفعيل آليات الدفاع بكفاءة”.
وتشير النتائج إلى أن نوع الأشنات Diploschistes muscorum قد يكون قادرا على البقاء على سطح المريخ، ما يتحدى الافتراض السائد بأن الإشعاع المؤين (مثل الأشعة السينية وأشعة غاما) على الكوكب الأحمر يشكل عائقا حاسما أمام وجود الحياة.
المصدر: Gizmodo
ارتفاع درجات الحرارة على جميع الأنحاء اليوم مع رياح مثيرة للأتربة