"تكنولوجيا الأغذية" تناقش تطوير صناعة الألبان في مصر
تاريخ النشر: 3rd, February 2025 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، لقاء داخلي بمحطة البحوث الزراعية بسخا في محافظة كفر الشيخ بعنوان " صناعة الألبان من الانتاج الي الاستهلاك ".
جاء ذلك وفقا لتوجيهات وزير الزراعة واستصلاح الأراضي علاء فاروق بالتركيز علي تطوير صناعة الالبان في مصر بما يحقق عائد صحي واقتصادي ويساهم في رفع نصيب الفرد من منتجات الالبات ذات الجودة العالية، وتحت رعاية الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية وتحت اشراف والدكتور شاكر عرفات مدير المعهد والدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد والدكتور رمزى جمعة مدير معمل بحوث تكنولوجيا الأغذية بالمحطة.
وأشار الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، الى أن اللبن يعتبر من المواد الغذائية الضرورية لجسم الإنسان لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة لبناء خلايا وأنسجة الجسم المختلفة ويعتبر اللبن الغذاء الأمثل الذي يعتمد عليه الطفل والحيوان الرضيع كما انه غذاء صالح للمرضى والمسنين حيث يحتوي اللبن على العديد من المكونات مثل الدهن والبروتين والسكر والاملاح المعدنية والفيتامينات بنسب ملائمة لإحتياجات الجسم مما يجعله غذاء أقرب الى الكمال حيث يطلق عليه الغذاء الكامل ومع احتوائه لهذه المكونات الغذائية الهامة فإن قابليته للهضم عالية إذا ما قورن بالأغذية الأخرى.
وأوضح عرفات أن تطوير صناعة الألبان في مصر يحقق عائد صحي واقتصادي ويساهم في رفع نصيب الفرد من منتجات الألبان، وتوفير الألبان النظيفة والصحية ذات الجودة العالية والخالية من مسببات الأمراض، مما يحافظ على صحة وسلامة المستهلكين. من الأهداف الرئيسية للبرنامج التعرف على خطوات استلام الالبان في مصانع الالبان والاشتراطات الصحية لذلك.
وقال الدكتور عاطف سعد وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن صناعة الألبان في مصر قد شهدت تطوراً كبيراً في الأونه الأخيرة حيث تتم عبر خطوات رئيسية مشتركة بالإضافة لخطوات فرعية تتوقف على نوع المنتج المطلوب صناعته.
وأشار سعد، الى أن معظم منتجات الالبان تشترك في العديد من العمليات الأساسية مثل التنقية والترشيح والتسخين والتبريد والتعبئة والتغليف والتي يتم من خلالها انتاج المنتج بشكله النهائي.
ويهدف البرنامج الى تعريف المتدربين بالطرق والوسائل اللازم اتباعها لإنتاج لبن نظيف مما يساعد في تقليل الفاقد من الالبان خلال الفترة ما بين الحلابة والتصنيع. والتعرف على اسباب ومصادر تلوث الالبان وطرق الوقاية منها وكذلك انواع الميكروبات والامراض التي تنتقل عن طريق الالبان وطرق القضاء عليها بالإضافة الى اهم منتجات الالبان المتخمرة التي يتم صناعتها في جمهوريه مصر العربية وكيفية زيادة الانتاج وكذلك التعرف على اهم الميكروبات الداعمة للحيوية وطرق اضافتها للمنتجات وكيفية الاستفادة المثلى منها والتغذية الصحية لمرضى حساسيه اللاكتوز وتعريف المتدربين بأسباب حساسيه اللاكتوز الى جانب اهميه سكر اللاكتوز وطرق الاستفادة منها.
1000156731 1000156739 1000156737 1000156733 1000156735المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: صناعة الألبان منتجات الألبان تکنولوجیا الأغذیة صناعة الألبان فی مصر
إقرأ أيضاً:
مرض خطير .. أسباب تورم الأصابع وطرق الوقاية منها
تورم الأصابع يمكن أن يكون ناتجًا عن عدة أسباب، بعضها بسيط وبعضها قد يكون مؤشرًا لحالة صحية تحتاج إلى اهتمام طبي.
إليك أبرز المخاطر التي قد تؤدي إلى تورم الأصابع وطرق الوقاية منها:
أسباب تورم الأصابع:احتباس السوائل: قد يكون بسبب الجلوس أو الوقوف لفترات طويلة، أو تناول كميات زائدة من الملح.الإصابات والالتهابات: مثل الكسور، الالتواءات، والتهابات المفاصل (كالروماتويد والنقرس).الحساسية: قد يحدث تورم نتيجة رد فعل تحسسي تجاه بعض الأطعمة أو المواد الكيميائية.العدوى: مثل التهابات الجلد أو الأظافر (الداحس).اضطرابات الدورة الدموية: مثل ظاهرة رينو أو الجلطات الدموية.مشاكل الكلى أو الكبد: تؤدي إلى احتباس السوائل والتورم في الأطراف.الحمل: بسبب تغيرات هرمونية وزيادة احتباس السوائل.الأدوية: بعض الأدوية، مثل أدوية الضغط والكورتيزون، قد تسبب احتباس السوائل والتورم.طرق الوقاية:تقليل استهلاك الملح للحد من احتباس السوائل.ممارسة الرياضة بانتظام لتحسين الدورة الدموية.رفع اليدين عند الجلوس أو النوم لتقليل التورم.تجنب الجلوس أو الوقوف لفترات طويلة وتحريك اليدين بشكل دوري.شرب كمية كافية من الماء للحفاظ على توازن السوائل في الجسم.حماية اليدين من البرد القارس، خاصة لمن يعانون من ظاهرة رينو.الانتباه إلى أي رد فعل تحسسي وتجنب المواد المسببة للحساسية.استشارة الطبيب عند استمرار التورم أو إذا كان مصحوبًا بألم شديد أو تغير لون الجلد.إذا كنت تعاني من تورم مستمر أو مفاجئ دون سبب واضح، فمن الأفضل مراجعة الطبيب لتشخيص الحالة بدقة.
زوجه تطالب بتطليقها للضرر.. جوزى متحرش