احذر تناول هذه الأطعمة يوميا.. مرتبطة بسرطان الجهاز الهضمي
تاريخ النشر: 3rd, February 2025 GMT
تؤدي العادات الغذائية غير الصحية، بما في ذلك الأطعمة المصنعة، وتناول كميات كبيرة من الملح، والمشروبات السكرية، إلى زيادة الإصابة بسرطان المعدة والقولون، لقد كشف أحد الخبراء الذي كيف تساهم الأطعمة الملوثة والمواد الحافظة وخيارات نمط الحياة في خطر الإصابة بسرطان الأمعاء ويشاركنا النصائح الغذائية المدعومة من الخبراء للوقاية.
نعلم جميعًا أن "أنت ما تأكله"، ولكن عندما يتعلق الأمر بصحة الأمعاء، فإن هذا القول يأخذ مستوى جديدًا تمامًا من الأهمية، يقوم جهازك الهضمي بمعالجة ما تضعه فيه باستمرار، وبمرور الوقت، يمكن أن يكون لخيارات الطعام غير الصحية عواقب وخيمة، وقد تؤدي في بعض الأحيان إلى الإصابة بالسرطان.
يوضح الدكتور راجيندرا سوناواني، استشاري جراحة الجهاز الهضمي في مستشفى كوكيلابين ديروبهاي أمباني في مومباي، أن “المعدة والأمعاء تتأثر بشكل مباشر بما نأكله، وفي كثير من الحالات، يتطور السرطان في هذه الأعضاء بسبب الالتهاب المزمن الناجم عن النظام الغذائي والبيئة”.
يعد سرطان المعدة شائعًا بشكل خاص في البلدان النامية، حيث يكون الوصول إلى مياه الشرب النظيفة محدودًا في كثير من الأحيان، "يمكن أن يحمل الطعام والماء الملوث بكتيريا ضارة تسبب التهابًا طويل الأمد في بطانة المعدة، يحذر الدكتور سوناواني من أن هذا التهيج المزمن يمكن أن يؤدي في النهاية إلى السرطان.
وبعيدًا عن العدوى، تلعب بعض العادات الغذائية دورًا، في العديد من البلدان الآسيوية، تعتبر الأطعمة التقليدية مثل الأسماك المملحة والمخللات واللحوم المدخنة من العناصر الأساسية اليومية، ويوضح قائلاً: "تطلق هذه الأطعمة النتريت ومركبات N-nitroso، وهي مواد مسرطنة معروفة"، مثل الكثير من الملح والكحول.
كيف تؤدي أنماط الحياة الحديثة إلى زيادة حالات سرطان القولون
إن سرطانات القولون والمستقيم، التي كانت شائعة مرة أخرى في الدول الغربية، أصبحت الآن في ارتفاع في الهند وغيرها من الدول النامية. السبب؟ عاداتنا الغذائية تتغير.
وقال الدكتور سوناواني: "على مدى العقود القليلة الماضية، أصبحت الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة المصنعة واللحوم الحمراء والمشروبات السكرية منتشرة على نطاق واسع"، وترتبط هذه الأطعمة بالسمنة، مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
على سبيل المثال، ترتبط المشروبات الغازية السكرية بشكل مباشر بسرطان القولون لدى الشباب، وخاصة في مجموعات عرقية معينة، تحتوي اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق والهوت دوج على مواد حافظة مثل النتريت، والتي وجد أنها تلحق الضرر بالخلايا المبطنة للأمعاء.
المخاطر الخفية للأطعمة فائقة المعالجة (UPF).
أدت وسائل الراحة الحديثة إلى الاعتماد المفرط على الأطعمة المعبأة والجاهزة للأكل، يقول الدكتور سوناواني: "تشكل الأطعمة فائقة المعالجة ما يقرب من 60 في المائة من الوجبات الغذائية في بعض المناطق" "إنها مليئة بالمواد الحافظة والمستحلبات والألوان الاصطناعية والمواد الكيميائية الأخرى التي تعطل صحة الأمعاء."
- المواد الحافظة مثل النتريت – الموجودة في اللحوم المصنعة وترتبط بسرطان القولون والمستقيم.
- المستحلبات (مثل كربوكسي ميثيل السليلوز) - شائعة في الأطعمة المعلبة، فهي تغير بكتيريا الأمعاء وقد تعزز الالتهاب.
- ثاني أكسيد التيتانيوم - يستخدم كعامل تلوين في العديد من الأطعمة المصنعة، ويشتبه في أنه يساهم في تلف خلايا الأمعاء.
- الأكريلاميد – وهو منتج ثانوي للمعالجة الحرارية في الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس والمقليات، ويرتبط بمخاطر السرطان.
- البيسفينول من مواد التعبئة والتغليف - يمكن أن يتسرب إلى الطعام بمرور الوقت، خاصة في المنتجات فائقة المعالجة.
"الجزء الأسوأ؟ وقال الدكتور سوناواني إن المخاطر تظل قائمة حتى لو لم تكن تعاني من زيادة الوزن. "الأمر لا يتعلق بالسمنة فحسب، بل يتعلق بما تفعله هذه المواد الكيميائية بأمعائك."
كيف تأكل من أجل أمعاء أكثر صحة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان الخبر السار؟ بعض التغييرات البسيطة يمكن أن تقلل بشكل كبير من المخاطر الخاصة بك.
يوصي الدكتور سوناواني بما يلي:
المزيد من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف – الأرز البني والقمح الكامل والشوفان يدعم عملية الهضم الصحية.
- الفواكه الحمضية الطازجة - يوفر البرتقال والليمون مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة تلف الخلايا.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم - يمكن أن تحمي منتجات الألبان والخضر الورقية من سرطان القولون.
- الخضروات الملونة - الجزر والفلفل والطماطم مليئة بمركبات مقاومة للسرطان مثل الكاروتين والكابسيسين.
- طرق الطهي التقليدية - تساعد الوجبات المطبوخة ببطء على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية الأساسية.
ويضيف: "لقد تمت دراسة النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، الغني بالفواكه والخضراوات والمكسرات والدهون الصحية، على نطاق واسع لآثاره الوقائية ضد سرطانات الأمعاء".
في نهاية المطاف، حماية أمعائك لا تتعلق بمطاردة الأطعمة الفائقة العصرية، بل تتعلق بالعودة إلى الأساسيات، "قلل من الأطعمة المصنعة والسكريات المضافة والملح الزائد، ينصح الدكتور سوناواني بالتمسك بالمنتجات الطازجة من مصادر محلية وطهي وجبات الطعام في المنزل كلما أمكن ذلك.
المصدر: timesnownews.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: السرطان الأطعمة المصنعة سرطان المعدة سرطان الأمعاء المزيد الأطعمة المصنعة یمکن أن
إقرأ أيضاً:
4 أشياء مخيفة تحدث لجسمك عند تخطي هذه الوجبة| احذر
تحظي وجبة الإفطار بأكثر العادات الغذائية الخاطئة التي يتبعها كثير من الأشخاص عند اتخاذهم قرارا باتباع نظام غذائي معين مثل الصيام المتقطع و غيره من الأنظمة المختلفة للتخسيس التي تجعلك تتخطى وجبة الإفطار، إلا أن البقاء لفترة طويلة بدون تناول الفطار يمكن أن يكون له بعض العواقب الخطيرة.
تناول وجبة الفطار يساعد على تشغيل كل نظام في أجسامنا، لذلك يتأثر كل جزء من جسمك تقريبًا عند تخطي هذه الوجبة أو الصيام.
وشرحت كريستي هاريسون، MPH، RD، CDN، مؤلفة كتاب Anti-Diet ومضيفة بودكاست Food Psych، بالإضافة إلى جيسيكا بول، MS، RD، محررة التغذية في EatingWell، العواقب المحتملة التي قد تترتب على تخطي وجبة الفطار.
وقالت هاريسون: "في حين أن مؤيدي الصيام يحبون الترويج للعلم الذي من المفترض أن يدعم تخطي وجبات الفطار، فإن هذا العلم أولي للغاية وليس بأي حال من الأحوال سليمًا بما يكفي لدعم التوصية بالصيام، نظرًا لجميع المخاطر". "من وجهة نظري، لا توجد فوائد محتملة للصيام أو تخطي وجبات الفطار، وهناك مخاطر حقيقية للغاية."
فويما يلي بعض المخاطر التي يمكن أن تحدث عن طريق تخطي وجبة الفطار-القلق
قد يكون لتخطي وجبة الفطار أو الاستمرار لفترة طويلة دون تناول الطعام بشكل عام تأثيرًا خطيرًا على صحتك العقلية، وجدت مراجعة منهجية وتحليل تلوي، شارك فيها ما يقرب من 400000 فرد، أن تخطي وجبة الإفطار، على وجه التحديد، كان مرتبطًا بارتفاع خطر الإصابة بالاكتئاب والتوتر، وكان مرتبطًا بارتفاع خطر القلق في الفئة العمرية للمراهقين.
عندما تقضي وقتًا طويلاً دون تناول الطعام، يبدأ جسمك في إنتاج المزيد من الكورتيزول.2 يتم إطلاق الكورتيزول، الذي يشار إليه عادة باسم "هرمون التوتر"، لمحاولة المساعدة في تنظيم انخفاض نسبة السكر في الدم، ولكنه أيضًا يخلق استجابة للتوتر في الجسم، هذا لا يمكن أن يجعلك تشعر بالقلق أو الاكتئاب فحسب، بل يجعلك أيضًا متقلب المزاج وسريع الانفعال والإرهاق.
-إنخفاض الطاقة
هذه التقلبات الهائلة في نسبة السكر في الدم لا تقدم أي خدمة لمستويات الطاقة لديك، فقط فكر في مدى شعورك بالسوء عندما تكون "جائعًا!" بالإضافة إلى ذلك، تعمل أدمغتنا فعليًا على الجلوكوز، الذي تفضل الحصول عليه من استهلاكنا للكربوهيدرات.
لا يعني تخطي وجبة الفطار وقودًا أقل لعقلك فحسب، بل يعني أيضًا سعرات حرارية أقل ليعمل جسمك عليها، مما يجعلك تتأخر. ومن المؤكد أنك لا ينبغي أن تهدف إلى حرق السعرات الحرارية من خلال ممارسة الرياضة إذا فاتتك وجبة ما، لأنها تترك كمية أقل لعقلك ليستخدمها.
و بالحديث عن ذلك، يعد هذا سببًا آخر لتجنب نظام الكيتو الغذائي، لأنه يترك القليل جدًا من الجلوكوز ليستخدمه عقلك وجسمك.
-خلط إشارات الجوع والامتلاء
تحتوي أجسامنا على إشارات مدمجة للجوع والامتلاء على شكل هرمونات، ببساطة، اللبتين هو الهرمون المسؤول عن تقليل شهيتك عندما يحصل جسمك على ما يكفي من الطعام، ويجعلك الجريلين جائعًا عندما يحتاج جسمك إلى المزيد من الوقود، يمكن التخلص من هذه الهرمونات بسهولة عندما لا تستمع إليها، حتى من أجل تناول الطعام ضمن نافذة معينة.
ويقول بول: "إن إشارات الجوع والامتلاء في جسمك تعد مؤشراً عظيماً على الوقت الذي تحتاج فيه إلى التغذية". "إن التغاضي عن هذه الأمور من أجل اتباع جدول أكل مركّز خارجيًا يمكن أن يؤدي إلى فقدان الاتصال بهذه الإشارات بشكل كبير بمرور الوقت، وقد يؤدي فقدان فهم ما تشعر به بالجوع والشبع بالنسبة لك إلى عواقب صحية سلبية - وقد يكون من الصعب التغلب عليها استعادة."
-الرغبة الشديدة في الطعام
قد تكون إحدى عواقب انخفاض نسبة السكر في الدم وتجاهل إشارات الجوع والامتلاء هي الرغبة الشديدة في تناول الطعام، خاصة بالنسبة للكربوهيدرات البسيطة والسكر، يمنحك كلاهما دفعات سريعة وقصيرة من الطاقة، وهو ما يرغب جسمك في قبوله في هذه المرحلة لأنه ببساطة يبحث عن شكل ما من أشكال الطاقة، أي أي شيء يمنحه ما يحتاج إليه الآن.
ويقول هاريسون إن هناك نتيجتين مدعومتين بالأبحاث لتخطي الوجبات هما الأفكار المستمرة والمتطفلة حول الطعام بالإضافة إلى فقدان السيطرة على تناول وجبتك أو وجبتك الخفيفة التالية - خاصة عندما يتعلق الأمر بمصادر الكربوهيدرات المكررة، وهذا يعني أن جهودك لإنقاص الوزن عن طريق تخطي وجبة الفطار أو تجاهل إشارات الجوع لتناول الطعام في نافذة معينة يمكن أن تأتي بنتائج عكسية وتؤدي إلى الشراهة عند تناول الطعام.
إن تخطي وجبات الطعام في محاولة لإنقاص الوزن قد يؤدي في الواقع إلى زيادة الوزن، في الواقع، هناك الكثير من الدراسات التي تربط بين تخطي وجبة الإفطار على وجه الخصوص - وتناول الطعام بشكل غير منتظم مع العديد من العواقب الصحية السلبية، بما في ذلك زيادة خطر السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي.
المصدر: eatingwell.
زوجه تطالب بتطليقها للضرر.. جوزى متحرش