لمدة سنة كاملة.. طرق تخزين البقدونس والكزبرة في الفريزر
تاريخ النشر: 30th, January 2025 GMT
يعد البقدونس والكزبرة من الأعشاب العطرية التي تفسد بسرعة، وذلك إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، فهل يمكن حفظها بطرق مختلفة لفترات طويلة.
طرق حفظ وتخزين البقدونس والكزبرة لفترات طويلةويمكن إستخدام بعض الطرق للحفاظ علي البقدونس والكزبرة لأطول فترة ممكنة طازج، وٱستخدامه في أي وقت، وفقا لما نشر في موقع “Simply Recipes”، وإليك أفضل طرق لحفظ البقدونس والكزبرة:
. تعرف عليها
تخزين البقدونس والكزبرة في الثلاجة (لفترة قصيرة - حتى أسبوعين)
الطريقة الأولى: في كيس بلاستيكي
ـ اغسلي البقدونس والكزبرة جيدًا واتركيه يجف تمامًا.
ـ لفيه في ورق مطبخ جاف، ثم ضعيه في كيس بلاستيكي أو كيس ورقي.
ـ احفظيه في درج الثلاجة، مع التأكد من عدم إحكام غلق الكيس لتمرير الهواء.
الطريقة الثانية: في كوب ماء
ـ قصي أطراف أعواد البقدونس والكزبرة وضعيه في كوب به ماء.
ـ غطي الأوراق بكيس بلاستيكي دون إحكام الإغلاق.
ـ غيري الماء كل يومين للحفاظ على نضارته.
تخزين البقدونس والكزبرة في الفريزر (لفترة طويلة - حتى 6 أشهر)
الطريقة الأولى: تفريزه مفرومًا
ـ اغسلي البقدونس والكزبرة جيدًا واتركيه يجف تمامًا.
ـ افرميه ناعمًا وضعيه في أكياس بلاستيكية أو علب محكمة الغلق.
ـ احفظيه في الفريزر، واستخدميه مباشرة عند الحاجة.
الطريقة الثانية: مكعبات البقدونس والكزبرة المجمدة
ـ افرمي البقدونس والكزبرة واخلطيه مع القليل من الماء أو زيت الزيتون.
ـ اسكبي الخليط في قوالب مكعبات الثلج واتركيه يتجمد.
ـ بعد التجمد، انقلي المكعبات إلى كيس محكم الغلق واحفظيها في الفريزر.
تجفيف البقدونس والكزبرة (يصل إلى سنة كاملة)
الطريقة الأولى: التجفيف في الهواء
ـ اغسلي البقدونس والكزبرة واتركيه يجف تمامًا.
ـ اربطيه في حزم صغيرة وعلقيه في مكان جيد التهوية بعيدًا عن الشمس.
ـ بعد أن يجف تمامًا، افركيه واحتفظي به في برطمان زجاجي محكم الغلق.
الطريقة الثانية: التجفيف بالفرن
ـ سخني الفرن على أقل درجة حرارة (حوالي 50 درجة مئوية).
ـ افردي البقدونس والكزبرة على صينية واخبزيه لمدة 1-2 ساعة حتى يجف تمامًا.
ـ خزنيه في وعاء زجاجي واستخدميه عند الحاجة.
ـ لا تخزني البقدونس والكزبرة مبللًا حتى لا يتعفن بسرعة.
ـ عند التفريز، احرصي على تقسيمه إلى كميات صغيرة لتسهيل الاستخدام.
ـ التجفيف هو الخيار الأفضل إذا كنتِ ترغبين في تخزينه لفترات طويلة جدًا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الأعشاب البقدونس الفريزر الكزبرة المزيد فی الفریزر
إقرأ أيضاً:
الطريقة الصحيحة لعمل الخشاف بالمكسرات: وصفة رمضانية لذيذة وصحية تفتح شهية الجميع
يُعتبر الخشاف من الأطباق الرمضانية الشهيرة التي تحتل مكانة خاصة على مائدة الإفطار في معظم البلدان العربية. هذا الطبق التقليدي، الذي يتنوع تحضيره حسب العادات والمكونات المتاحة، يُعد من الأطعمة التي تجمع بين الطعم الحلو والفوائد الصحية بفضل مكوناته الغنية مثل الفواكه المجففة والمكسرات.
في رمضان، يتوق الكثيرون لتناول الخشاف بعد يوم طويل من الصيام، حيث يعد بمثابة مشروب منعش ومغذي، يساعد في تعويض الجسم عن السوائل والعناصر الغذائية التي فقدها طوال اليوم. ومن بين أفضل الطرق لتحضير الخشاف، هي الطريقة الصحيحة لإعداده بالمكسرات، التي تمنح الطبق طعماً غنياً وقيمة غذائية عالية.
تقدم الشيف سارة الحافظ طريقة عمل الخشاف المصري فى رمضان .
مكونات الخشاف بالمكسراتالمكونات الأساسية:
1 كوب من التمر المجفف (مفروم)
1/2 كوب من المشمش المجفف (مفروم)
1/4 كوب من الزبيب
1/4 كوب من التين المجفف (مفروم)
1/4 كوب من قمر الدين (مُقطع أو عصير)
4 أكواب من الماء أو عصير التمر
2 ملعقة كبيرة من السكر (اختياري حسب الرغبة)
المكسرات لإضافة الطعم الغني:
1/4 كوب من اللوز المقشر
1/4 كوب من الفستق الحلبي المجروش
1/4 كوب من الجوز (عين الجمل)
1/4 كوب من الكاجو المجروش
2 ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن (لإضفاء نكهة غنية)
إضافات اختيارية:
1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (لإضفاء رائحة عطرية)
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة)
طريقة عمل الخشاف المصري فى رمضان
1. تحضير الفواكه المجففة:
في البداية، قومي بغسل الفواكه المجففة جيداً (مثل التمر، والمشمش، والزبيب، والتين) تحت الماء البارد، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية الحجم. هذه الفواكه هي المكون الأساسي للخشاف وتمنح الطبق نكهة حلوة ومغذية.
2. إعداد السائل:
في وعاء كبير، ضعي الماء أو عصير التمر (يمكنك استخدام عصير التمر للحصول على طعم غني ومواد مغذية إضافية) على نار متوسطة. إذا كنت تفضلين تحلية الخشاف، يمكنك إضافة السكر في هذه المرحلة وتقليب المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
3. إضافة الفواكه المجففة:
بعد أن يصبح السائل دافئًا (وليس مغليًا)، أضيفي الفواكه المجففة المفرومة مثل التمر، والمشمش، والزبيب، والتين إلى الوعاء. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبه من حين لآخر. ستلاحظين أن الفواكه ستبدأ في امتصاص السائل وتصبح أكثر طراوة، مما يجعل الخشاف لذيذًا أكثر.
4. تحضير المكسرات:
في هذه الأثناء، قومي بتحميص المكسرات (اللوز، الفستق، الجوز، الكاجو) في مقلاة على نار هادئة مع إضافة القليل من الزبدة أو السمن. التحميص سيضيف نكهة غنية إلى المكسرات ويجعلها أكثر تفاعلاً مع الفواكه. يمكن إضافة قليل من القرفة أو ماء الورد أو الزهر أثناء التحميص لإضفاء رائحة عطرة تميز الطبق.
5. خلط المكسرات مع الخشاف:
بعد أن تصبح الفواكه المجففة قد امتصت السوائل وأصبحت لينة، قومي بإضافة المكسرات المحمصة إلى الخليط. إذا كنت قد اخترت إضافة ماء الورد أو ماء الزهر، فهذا هو الوقت المثالي لإضافته أيضًا للحصول على نكهة مميزة. اتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتجانس المكونات جيدًا.
6. التقديم:
بعد أن يصبح الخشاف جاهزًا، يمكنك تقديمه في أكواب أو أطباق تقديم صغيرة. يُفضل أن يُقدم الخشاف باردًا بعد أن يبرد قليلاً، ويمكنك أيضًا تبريده في الثلاجة لعدة ساعات للحصول على طعم ألذ وأكثر انتعاشًا.
7. التزيين:
قبل التقديم، قومي بتزيين وجه الخشاف بالمزيد من المكسرات المجروشة مثل اللوز والفستق، أو يمكنك إضافة بعض الفواكه الطازجة مثل التوت أو الموز لإضافة طعم منعش وملون.
غني بالفيتامينات والمعادن: الخشاف بالمكسرات يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين A، وفيتامين C، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، مما يعزز من صحة الجسم ويمنحك الطاقة والانتعاش بعد يوم طويل من الصيام.
مصدر للألياف: الفواكه المجففة تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين الهضم وتقلل من خطر الإصابة بالإمساك، وهو أمر شائع خلال رمضان بسبب تغيير العادات الغذائية.
يحسن صحة القلب: المكسرات مثل اللوز والجوز والكاجو تحتوي على دهون صحية تساعد في تعزيز صحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.
مفيد للطاقة: الخشاف بالمكسرات يُعد مصدراً ممتازاً للطاقة، حيث يحتوي على السكريات الطبيعية الموجودة في الفواكه المجففة، بالإضافة إلى الدهون الصحية في المكسرات.
فريدة سيف النصر: الست لو عدت الـ 60 سنة من حقها تقلع الحجاب شرعًا