طريقة عمل العيش الفلاحي الطري في البيت .. ألذ وأسرع وصفة
تاريخ النشر: 30th, January 2025 GMT
العيش الفلاحي الطري أحد أشهر أنواع الخبز في المطبخ المصري، ويتميز بنكهته الرائعة وملمسه الطري الذي يجعل منه الخيار المثالي لوجبات الإفطار أو العشاء.
طريقة عمل العيش الفلاحي الطري في البيتإذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير هذا الخبز اللذيذ في المنزل بكل سهولة، فأنتِ في المكان الصحيح هذه الوصفة تضمن لكِ تحضير قرص العيش الفلاحي الطري بمكونات بسيطة ومتوفرة، بالإضافة إلى خطوات سهلة تضمن لكِ الحصول على نتائج رائعة.
سواء كنتِ من عشاق المخبوزات الفلاحية أو ترغبون في تحضيرها لأول مرة، فإن هذه الوصفة ستجعل من تحضير العيش الفلاحي تجربة ممتعة ولذيذة.
تابعوا معنا هذه الطريقة خطوة بخطوة لتحصلوا على قرص طري ومذاق لا يُقاوم، للشيف فاطمة أبو حاتي .
المكونات لعمل العيشكيلو دقيق
كوب سمنة (أو سمنة مع زيت حسب الرغبة)
كوبين لبن رايب (أو زبادي أو حليب)
معلقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب قشطة
٣ معالق كبيرة سكر
معلقة خل
ثلث معالق سمسم (اختياري حسب الرغبة)
نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح بسيطة
نخل الدقيق: في البداية، يجب نخل الدقيق جيدًا للتأكد من خلوه من أي شوائب ولجعل العجينة أكثر خفة ومرونة.
إضافة السمنة: نضيف السمنة إلى الدقيق ونقوم بخلطها جيدًا بأيدينا حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا، يشبه الرملي.
إضافة المكونات السائلة: نضيف اللبن الرايب (أو الزبادي أو الحليب حسب المتاح)، ثم نضيف أيضًا الخميرة والسكر والخل وبيكنج بودر. نقوم بمزج المكونات جيدًا.
عجن العجينة: بعد إضافة المكونات السائلة، نبدأ في عجن العجينة باستخدام أيدينا أو العجانة الكهربائية حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة. في حال كانت العجينة جافة، يمكن إضافة قليل من الماء أو الحليب حسب الحاجة.
التخمير الأول: نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
تقسيم العجينة: بعد أن تختمر العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم باستخدام اليد. كل كرة تُفرد على شكل دائرة بسمك حوالي نصف سم تقريبًا.
تشكيل القرص: نأخذ كل دائرة من العجينة ونخرمها باستخدام شوكة على سطحها حتى لا تنتفخ بشكل غير متساوٍ أثناء الخبز.
التخمير الثاني: نترك القرص المتشكل في مكان دافئ ليختمر مرة أخرى لبضع دقائق حتى يتضاعف حجمه.
الخبز: نقوم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. نضع القرص في الفرن على رف متوسط ونتركها حتى يتحمر الجزء السفلي من القرص، وعندها نقوم بتشغيل الشواية لعدة دقائق حتى يتحمر الجزء العلوي وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً.
التقديم: بعد أن تصبح القرص طرية ولونها ذهبي، نخرجها من الفرن وتُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم.
النصائح لعمل القرص الطريةللحصول على قرص طرية، تأكد من استخدام المكونات الطازجة مثل اللبن الرايب أو الزبادي، حيث تساهم هذه المكونات في جعل العيش أكثر ليونة.
يمكن إضافة السمسم على سطح القرص بعد فرد العجينة، مما يعطيها طعمًا لذيذًا وشكلًا مميزًا.
يمكن استخدام زيت بدلًا من السمنة إذا كنت تفضلون المكونات النباتية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الخبز المطبخ المصري العيش الفلاحي المزيد
إقرأ أيضاً:
وصفة تارت الفواكه الطازجة| حلوى لذيذة وصحية
تارت الفواكه الطازجة هو خيار رائع لمن يبحث عن حلوى لذيذة وخفيفة. يجمع هذا الطبق بين القشرة الهشة والمزخرفة مع كريمة لذيذة وفواكه طازجة تزينه، مما يضيف لمسة من النكهة الطازجة والمغذية، ويمكن تحضيره في مناسبات خاصة أو كحلوى خفيفة في أي وقت.
المكونات:
1 عجينة تارت جاهزة أو محضرة منزليًا
1 كوب كريمة ثقيلة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
مجموعة من الفواكه الطازجة (مثل الفراولة، التوت، العنب، والمانجو)
1 ملعقة كبيرة مربى مشمش (اختياري)
طريقة التحضير:
سخني الفرن على 180 درجة مئوية وافرغي العجينة في قالب التارت.
اخبزي العجينة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
في وعاء صغير، اخفقي الكريمة مع السكر والفانيليا حتى تصبح سميكة.
بعد أن تبرد العجينة، ضعي الكريمة المخفوقة فوق القشرة.
قومي بترتيب الفواكه الطازجة فوق الكريمة بشكل أنيق.
اختياريًا، امزجي المربى مع قليل من الماء لتصبح سائلة وادهني بها الفواكه.
ضعي التارت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم لتتماسك الكريمة.
تارت الفواكه الطازجة هو خيار مثالي للحلويات التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية. باستخدام الفواكه الموسمية الطازجة، يمكنك تحضير هذا التارت في أي وقت والاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء.
أطفالهم لا يتحدثون العربية.. سوريون عائدون من تركيا يواجهون معضلة اللغة