«الصناعات الغذائية» تناقش مع «سلامة الغذاء» تحديات تصدير الملح
تاريخ النشر: 25th, January 2025 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
عقدت غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات المصرية، اجتماعًا موسعًا لمنتجي ومصنعي ملح الطعام أعضاء شعبة المنتجات الغذائية المتنوعة برئاسة محمد صالح باشنفر، عضو مجلس إدارة الغرفة ورئيس الشعبة، لمناقشة التحديات التي تواجه الشركات والمصانع في التصدير ومستجدات السوق.
شارك في الاجتماع الدكتورة مايسة حمزة، المدير التنفيذي للغرفة والدكتور أشرف سامي، مدير عام الرقابة على الصادرات بالهيئة القومية لسلامة الغذاء والمهندس محمود سليمان مدير عام الشركة المصرية للتعدين واستغلال المحاجر والملاحات ومحمد طه ممثل الهيئة المصرية العامة للثروة المعدنية وعددًا كبيرًا من منتجي ومصنعي الملح أعضاء الغرفة.
في بداية الاجتماع استمع رئيس الشعبة لاستفسارات منتجي ومعبئي الملح بشأن إصدار شهادات صلاحية المنتج للتصدير للملح الصناعي غير الغذائي من الهيئة القومية لسلامة الغذاء بناءً على طلب الهيئة المصرية العامة للثروة المعدنية والشركة المصرية للتعدين لإصدار الموافقات التصديرية، واستفساراتهم عن التيسيرات الممنوحة للمصانع المسجلة بالهيئة القومية لسلامة الغذاء في التحاليل ونسب السحب ومدة صلاحية شهادة تحت الإشراف الصحي للرسائل المعدة للتصدير.
وأكد رئيس الشعبة، حرص الغرفة على مناقشة كافة التحديات التي تواجه أعضاء الشعبة والعمل على إيجاد حلول لها من خلال تواصلها بشكل مباشر مع الجهات المعنية ومنها الهيئة القومية لسلامة الغذاء والهيئة المصرية العامة للثروة المعدنية والشركة المصرية للتعدين واستغلال المحاجر والملاحات.
ولفتت الدكتورة مايسة حمزة، المدير التنفيذي للغرفة، إلى أن الغرفة ستناقش مع لجنة الجمارك باتحاد الصناعات كود ملح الطعام وبحث إضافة بند جمركي للملح الصناعي غير الغذائي.
وأعلنت الدكتورة مايسة عن تنظيم الغرفة بالتنسيق مع المجلس التصديري للصناعات الغذائية ندوة موسعة مع الهيئة القومية لسلامة الغذاء لمناقشة ملاحظات التطبيق الفعلي لآليات إصدار شهادات الصلاحية للرسائل الغذائية المعدة للتصدير وتطبيق نظام الإفراج تحت التحفظ والنقل والتخزين للرسائل الواردة.
كما قامت بتوضيح الخدمات التي تقدمها الغرفة للتأهيل والدعم الفني للشركات الغذائية للتوافق مع الاشتراطات الخاصة بسلامة الغذاء مجانًا، وذلك تنفيذا لتوجيهات مجلس الإدارة برئاسة المهندس أشرف الجزايرلي ضمن استراتيجية وأهداف الغرفة لتطوير ودعم نمو القطاع وزيادة تنافسية المنتجات الغذائية المصرية في الأسواق المحلية والتصديرية، من خلال ورش عمل وزيارات ميدانية للشركات لمراجعة المتطلبات الخاصة بالعاملين والأدوات والمعدات والبنية التحتية والإجراءات المستندية لتطبيق نظام سلامة الغذاء بالمصانع.
من جانبه أكد الدكتور أشرف سامي، مدير عام الرقابة على الصادرات بالهيئة القومية لسلامة الغذاء، أن الهيئة حرصت بشكل كبير على عدم توقف أية رسائل غذائية مصدرة حتى الآن بما في ذلك اصدار شهادات صلاحية المنتج للتصدير، مشيرًا إلى وجود ثلاث درجات للامتثال التدريجي للمصانع باستخدام قوائم فحص مختلفة لكل درجة مثل مرحلة توفيق الأوضاع أو التأهيل أو الاعتماد.
كما ذكر أن سحب العينات للرسائل الغذائية المعدة للتصدير يتم بنسب وفقًا لمنظومة تقييم المخاطر والتي تراعي النسب المحققة لاشتراطات الهيئة وسابقة الأعمال وطبيعة المنتج واختلاف الملوثات والتي قد تصل إلى نسب سحب عشوائي 20% من إجمالي الشحنات.
وأعلن الدكتور أشرف سامي، أن زمن التحاليل يصل إلى 4 أيام عمل بحد أقصى، موضحًا أنه يتم استخدام طرق تحليل مرجعية وسريعة وتعطي انطباعا عن طبيعة الملوثات في العينة، منوهًا أن شهادات الصلاحية يتم العمل بها لمدة شهرين، وذلك حسب نوع المخاطر وطبيعة الملوث.
وأعلن مدير عام الرقابة على الصادرات بالهيئة القومية لسلامة الغذاء، عن إطلاق منصة خدمية إلكترونية قريبًا لسرعة الإجراءات، موضحًا أن المنصة تمكن المصنع من إيداع الطلبات وطباعة الشهادات إلكترونيًا.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: غرفة الصناعات الغذائية بالهیئة القومیة لسلامة الغذاء الهیئة القومیة لسلامة الغذاء مدیر عام
إقرأ أيضاً:
«السلامة الغذائية»: تحسن بمخرجات التفتيش على مستوى إمارة أبوظبي
إبراهيم سليم (أبوظبي)
أخبار ذات صلةحثت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية، المنشآت الغذائية بإمارة أبوظبي، على الالتزام بالشروط والأحكام، بما يضمن سلامة الغذاء والحفاظ على سلامة وصحة المستهلكين، وذلك خلال اللقاء السنوي الذي نظمته هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية مع المنشآت الغذائية، تحت عنوان: «سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة»، والذي شاركت فيه المنشآت العاملة بمجال الغذاء على مستوى الإمارة، وتم خلاله مناقشة العديد من القضايا المرتبطة بأمن وسلامة الغذاء بإمارة أبوظبي، وضرورة الالتزام، وذلك في اجتماع تم عبر «تيمز».
كما تناول اللقاء برنامج التدريب الأساسي على سلامة الأغذية، وما يتطلبه ذلك من ساعات التدريب، وشركات التدريب المعتمدة، ونظام الرقابة الذاتية ومميزاته، وتطرق اللقاء لمناقشة مخرجات التفتيش للإدارة، وتحليل مخرجات التفتيش للمناطق، وسلامة زادنا، والرقابة الذاتية، وتقييم زادنا.
واستعرضت الهيئة مخرجات التفتيش على مستوى إمارة أبوظبي، ومقارنتها بالعام الماضي 2023، والتي أظهرت تحسناً في بعضها، وارتفاعاً في مخالفات البعض الآخر، وتبين أن المخالفات الأكثر تكراراً على مستوى إمارة أبوظبي، في العام الجاري بند مكافحة الحشرات، ثم المواد المنتهية الصلاحية، أسطح الأرضيات، تنظيف وتطهير المعدات المستخدمة في تجهيز وتصنيع المواد الغذائية، ثم نظافة أحواض غسيل الأيدي، ثم استلام المواد الغذائية الخام، والسلوكيات الفردية للعاملين، والتي انخفضت بصورة ملحوظة خلال عام 2024، والتي بلغت 31 مخالفة على مستوى الإمارة، في حين كان العام السابق قد تم تسجيل 371 مخالفة، باعتباره من المؤشرات الإيجابية داعية إلى استمرار هذا الانخفاض حتى تلاشيه.
ودعت الهيئة إلى ضرورة تكثيف العمل على الحد من المخالفات الأكثر تكراراً والخاصة بمكافحة الحشرات، والتي سجلت زيادة بـ 29 مخالفة، عن عام 2023 والتي بلغت 1082مخالفة، زادت إلى 1111 مخالفة في عام 2024، داعيةً إلى أهمية السيطرة ومنع تواجد الحشرات ودخولها المنشأة الغذائية، ووضع الخطط اللازمة لمواجهتها، والاعتماد على الشركات الموثوقة في هذا الشأن، ولفتت إلى ضرورة تفريغ الأقفاص أو الأكياس في حاويات تابعة للمحل تجنباً لوجود أي حشرات بداخلها، وحماية مداخل المنشأة، ومخارجها، والتأكد من عدم وجود أي أماكن أو فتحات بالمنشأة، تؤوي حشرات، والتي قد تتكاثر، وعدم وجود أي مخلفات أو فتات غذائية أو سكر لمنع تكاثر الحشرات، علماً بأن المخالفات في عام 2024 انخفضت في هذا البند، مقارنةً بالعام الماضي.
وبالنسبة للأغذية منتهية الصلاحية تبين زيادة عدد المخالفات في العام الجاري عن العام الماضي، خاصة فيما يتعلق بالبطاقة الغذائية، وهي واضحة تماماً من حيث تاريخ انتهاء الصلاحية، داعيةً إلى التعاون في هذا الشأن، والحد من هذه الممارسات والتأكد من تطابق المواد الغذائية، مع الوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء، لافتة إلى أن المخالفات بلغت 559 مخالفة عام 2023، زادت إلى 809 مخالفات في عام 2024.
وشددت الهيئة على أنه لا يجوز لمتداولي الغذاء الذين يعانون من مرض أو يحملون مرضاً قد ينتقل عبر الغذاء، تداول الغذاء أو التواجد في مناطق تداوله إن كان من المحتمل أن يتسببوا بالتلوث، سواء بشكل مباشر أو غير مباشر، كما يجب أن تتم تغطية جروح المصابين والذين يسمح لهم بالعمل في مناطق تداول الغذاء بأغطية ملائمة ومقاومة المياه، وعلى متداولي الغذاء الحفاظ على مستوى عال من النظافة الشخصية وارتداء الملابس النظيفة والملائمة والواقية عند تداول الغذاء، بما في ذلك القفازات وأغطية اللحي.
كما شددت على أنه يجب مباشرة التحكم بدرجات الحرارة، إذ ألزمت الهيئة بتخزين الغذاء والمحافظة عليه ضمن ظروف تبريد مناسبة وعلى درجات حرارة ملائمة لنوع الغذاء، وذلك للحد من أية مخاطر صحية، حيث تجب المحافظة على الغذاء ضمن درجات الحرارة الآتية: «الغذاء المبرد - على درجة حرارة أقل من (C5)»، و«الغذاء المجمد - على درجة حرارة - 18 أو أقل C)»، كما يجب أن يتم تقديم الغذاء المطبوخ، والذي قد يشكل مخاطر محتملة على درجة حرارة أقل من (5) أو أعلى من (60) ولمدة لا تزيد على أربع ساعات.
وتطرقت الهيئة إلى برنامج «سلامة زادنا»، والذي يشمل نحو 9.000 منشأة غذائية في الإمارة، ويقيِّمها وفق أربعة مستويات، بهدف دعم الجهود الرامية إلى تعزيز السلامة الغذائية ومعايير جودة الغذاء.. ويعد إحدى المبادرات المبتكرة التي تنفذها الهيئة لتعزيز السلامة الغذائية في المنشآت الصغيرة وتحسين الممارسات المتبعة فيها، باعتباره من النقاط الحيوية في الاستراتيجية الخاصة بتحسين مستوى الممارسات المتبعة في المنشآت الغذائية في كل مراحل السلسلة الغذائية، ومتابعتها ميدانياً بشكل دوري لقياس مدى التطبيق الفعلي لمعايير التحسين والتطوير التي يطرحها الجهاز للمنشآت.
محافظ المنيا يشهد انطلاق الملتقى الأول للمبدع الصغير