المنسف: طبق الأصالة العربية بمذاق فاخر وطريقة تحضير سهلة
تاريخ النشر: 21st, January 2025 GMT
طريقة عمل المنسف، يُعدّ المنسف من أبرز وأشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، خاصة في الأردن وفلسطين. يتميز بمكوناته الغنية ونكهاته الفاخرة التي تجعله وجبة مثالية للاحتفالات والمناسبات الخاصة. إذا كنت تبحث عن وصفة متقنة لتحضير المنسف، فتابع معنا لتتعرف على أسرار هذا الطبق الفريد وطريقة إعداده بكل سهولة، للشيف هدى زعرب.
مكونات اللحم:
2 كيلو لحم غنم مقطّع.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
4 ورقات غار.
5 حبات هيل.
عود قرفة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
مكونات الجميد
2 كوب جميد بلدي أو بديل (لبن زبادي مجفف ومملح).
ماء ساخن لنقع الجميد.
كوب لبن زبادي طازج (لزيادة الكثافة).
مكونات الأرز
3 أكواب أرز بسمتي.
5 أكواب ماء.
ملعقة صغيرة كركم.
ملح حسب الرغبة.
التزيين
صنوبر ولوز محمّص.
بقدونس مفروم.
خبز شراك للتقديم.
طريقة تحضير المنسف خطوة بخطوة1. تحضير الجميد:
انقع الجميد البلدي في ماء ساخن لمدة 6 ساعات أو حتى يذوب تمامًا.
امزجه بالخلاط للحصول على قوام ناعم.
صفّ الخليط جيدًا للتخلص من الشوائب.
أضف كوب اللبن الزبادي لتكثيف القوام.
2. طهي اللحم:
في قدر كبير، سخّن كمية قليلة من الزيت وأضف البصل المفروم. قلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف اللحم وقلّبه حتى يتغير لونه.
أضف ورق الغار، الهيل، القرفة، والفلفل الأسود.
اسكب كمية كافية من الماء واترك اللحم على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل.
صفي المرق واحتفظ به لاستخدامه لاحقًا.
3. طهي الأرز:
اغسل الأرز جيدًا وانقعه لمدة 30 دقيقة.
سخّن الماء وأضف الكركم والملح.
أضف الأرز واتركه حتى ينضج ويصبح قوامه مثاليًا.
4. تحضير اللبن الجميد:
اسكب الجميد المجهز في قدر كبير وأضف مرق اللحم تدريجيًا مع التحريك المستمر.
اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أضف اللحم المطبوخ إلى اللبن واتركه على النار لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتشرب النكهات.
5. التقديم:
رتب خبز الشراك على طبق التقديم الكبير.
وزّع الأرز بالتساوي على الخبز.
ضع اللحم فوق الأرز، واسكب اللبن الجميد فوق الطبق بسخاء.
زيّن بالصنوبر، اللوز المحمص، والبقدونس المفروم.
نصائح لنجاح طبق المنسف1. استخدام الجميد البلدي يضيف نكهة أصلية، ولكن يمكنك استخدام اللبن الزبادي كبديل.
2. لتحمير اللوز والصنوبر، استخدم زيتًا قليلًا أو محمصة دون إضافة دهون.
3. يُفضل تقديم المنسف ساخنًا ليحتفظ بنكهاته الغنية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المنسف المطبخ العربي الأطباق التقليدية التزيين المزيد
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير مخلل الحرنكش..وصفة مميزة وتخزين مثالي لاستقبال رمضان
رمضان هو شهر التجمعات العائلية والمائدة العامرة بالأطعمة الشهية، ولا شيء يُكمل الأطباق الرمضانية مثل المخللات، من بين المخللات التقليدية، يبرز مخلل الحرنكش كخيار فريد ولذيذ يُضيف نكهة مميزة ومغذية لمائدتك.
طريقة تحضير مخلل الحرنكشفي هذا المقال، سنأخذك في رحلة لتحضير مخلل الحرنكش بخطوات بسيطة، مع نصائح لتخزينه بشكل مثالي استعدادًا للشهر الكريم، للشيف فاطمة حفظي.
فوائد الحرنكش ولماذا المخلل؟الحرنكش ليس مجرد فاكهة استوائية لذيذة، بل هو كنز غذائي غني بفيتامين C والألياف ومضادات الأكسدة. يُعد تخليله طريقة رائعة للحفاظ على قيمته الغذائية والاستمتاع بنكهته اللاذعة في أطباق متنوعة.
المكونات اللازمة لتحضير مخلل الحرنكش500 جرام من الحرنكش (اختاري الثمار الناضجة والسليمة).
4 أكواب ماء مغلي ومبرد.
3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
ملعقة صغيرة من السكر.
2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة الجافة.
رشة فلفل أحمر حار مطحون (اختياري حسب الرغبة).
شريحة ليمون أو ورقة لورا لإضافة نكهة إضافية.
طريقة تحضير مخلل الحرنكش1. تنظيف الحرنكش
اغسلي حبات الحرنكش جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
تخلصي من الأوراق الخضراء المحيطة بالحرنكش.
2. تجهيز المحلول الملحي
في وعاء، أضيفي الماء المغلي المبرد إلى الملح الخشن واخلطي حتى يذوب تمامًا.
أضيفي السكر، الخل، وحبوب الكزبرة الجافة، وقلّبي الخليط جيدًا.
3. تعبئة البرطمان
ضعي حبات الحرنكش في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
أضيفي الثوم المفروم ورشة الفلفل الحار حسب الرغبة.
صبي المحلول الملحي فوق الحرنكش حتى يغمره تمامًا.
ضعي شريحة ليمون أو ورقة لورا فوق الخليط لإضفاء نكهة مميزة.
4. الإغلاق والتخزين
أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
يُفضل ترك المخلل لمدة 7-10 أيام حتى يتم تخليله بالكامل ويصبح جاهزًا للتقديم.
1. استخدام برطمانات معقمة:
تأكدي من غسل وتعقيم البرطمانات بالماء الساخن قبل الاستخدام لمنع أي تلوث.
2. التأكد من غمر الحرنكش بالمحلول الملحي:
يُساعد ذلك في منع نمو البكتيريا والحفاظ على جودة المخلل لفترة أطول.
3. التخزين في مكان بارد:
يُفضل وضع المخلل في الثلاجة إذا كنت تخططين لتخزينه لأسابيع أو شهور.
4. إعادة الغلق بإحكام بعد كل استخدام:
كلما فتحتِ البرطمان، تأكدي من إغلاقه جيدًا للحفاظ على النكهة والطعم.
قدميه كطبق جانبي مع الفول أو الفتة.
يُمكن إضافته إلى السلطات الخضراء لإضفاء نكهة مميزة.
يُمكن استخدامه كزينة على الأطباق الرئيسية مثل الكبسة أو الطواجن.
لماذا مخلل الحرنكش خيار مثالي لرمضان؟يُضيف طابعًا فريدًا ومميزًا إلى المائدة الرمضانية.
يُعد خفيفًا ومليئًا بالعناصر الغذائية، مما يجعله خيارًا صحيًا ومناسبًا لتوازن الأطباق الغنية.
استعدي لاستقبال رمضان بمائدة مبتكرة ونكهات جديدة تُسعد عائلتك وضيوفك. مخلل الحرنكش ليس فقط وصفة مميزة، ولكنه أيضًا جزء من رحلة استكشافك لطرق طهي وتخزين مبتكرة وممتعة.
محافظ المنوفية يتفقد موقف بركة السبع النموذجي ومستشفى حميات شنتنا الحجر