طبيب يفجر مفاجأة.. الزيت قد يكون خطرا صامتا.. كم مرة يمكن استخدامه؟
تاريخ النشر: 20th, January 2025 GMT
قال الدكتور عبد الرحمن شمس خبير التغذية أن القلي من أكثر طرق الطهي شيوعًا في المطابخ العالمية، ولكنه يحمل في طياته العديد من المخاطر الصحية إذا لم يتم التعامل مع الزيت بطريقة صحيحة.
من أهم الأسئلة التي تطرحها ربات المنازل: كم مرة يمكن استخدام الزيت للقلي دون التأثير على الصحة؟ الإجابة على هذا السؤال تعتمد على عوامل متعددة، منها نوع الزيت وطريقة القلي ودرجة الحرارة.
أوضح خبير التغذية فى تصريحات خاصة لصدى البلد، كم مرة نستخدم الزيت للقلي؟ نصائح لتجنب الأخطار الصحية فى السطور التالي.
كم مرة نستخدم الزيت للقلي؟ نصائح لتجنب الأخطار الصحية فى السطور التالي.عند استخدام الزيت للقلي، تتعرض مكوناته الكيميائية لتغيرات كبيرة نتيجة الحرارة العالية. إذا تم تسخين الزيت لمرات متكررة، فإنه ينتج مواد ضارة مثل الأكريلاميد والألدهيدات، التي ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
القاعدة العامة
زيوت القلي العميق: يمكن استخدامها من مرتين إلى ثلاث مرات كحد أقصى، بشرط تصفيتها بعد كل استخدام وعدم ترك بقايا الطعام داخل الزيت.
الزيوت النباتية الصحية (مثل زيت الزيتون): يُفضل عدم إعادة استخدامها للقلي، لأنها تتحلل بسرعة عند تعرضها للحرارة العالية.
زيت جوز الهند: يتحمل درجات الحرارة العالية ويمكن استخدامه للقلي لمرات أكثر من الزيوت الأخرى.
علامات تلف الزيت
تغير لونه إلى الداكن.
ظهور رائحة قوية أو نفاذة.
تكوين رغوة على سطح الزيت أثناء القلي.
نصائح لتقليل المخاطر
استخدم زيوتًا ذات نقطة دخان عالية مثل زيت الكانولا أو زيت الأفوكادو.
لا تخلط بين الزيت القديم والجديد.
تجنب القلي العميق قدر الإمكان واستبدله بطرق طهي أخرى مثل الشواء أو الخبز.
الاستخدام الصحيح للزيت أثناء القلي يمكن أن يقلل من المخاطر الصحية المحتملة. انتبه لجودة الزيت وعدد مرات استخدامه، وتذكر أن اختيار زيوت صحية واتباع التعليمات الصحيحة يضمن لك ولعائلتك طعامًا لذيذًا وآمنًا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الزيت الزيوت الإصابة بالأمراض المزمنة القلي الشواء زيت للقلي زيوت القلي نوع الزيت المزيد یمکن استخدام
إقرأ أيضاً:
خبير تركي يحذر: أسعار الذهب ستنخفض قريباً.. ونصائح للمستثمرين لتجنب الخسائر
أدلى خبير أسواق الذهب والعملات، إسلام مميش، بتصريحات جديدة قلبت التوقعات التقليدية بشأن مستقبل أسعار الذهب، حيث توقع حدوث تراجع في الأسعار خلال الفترة المقبلة، مشيراً إلى أهمية التريث وعدم اتخاذ قرارات استثمارية متسرعة.
وأكد مميش، في تصريحات رصدها موقع تركيا الآن، أن الارتفاع السريع الذي شهده الذهب خلال الأشهر الأربعة والنصف الماضية فتح فجوة سعرية واضحة، مما يعزز توقعاته بحدوث تراجع محتمل لملء هذه الفجوة، وقال: “أتوقع أن تصل أونصة الذهب إلى مستوى 2800 دولار. هذه المستويات ليست بعيدة، خاصة في ظل التصحيح المتوقع بعد صعود حاد دام أكثر من أربعة أشهر.”
ونصح مميش المستثمرين بعدم الاندفاع وراء الخوف أو الذعر، قائلاً: “لسنا في عجلة من أمرنا، ولا نتداول بدافع القلق، بل نواصل الانتظار بهدوء على الهامش حتى تتضح الصورة.”
اقرأ أيضاحب محرم وهروب مثير.. برنامج تركي يكشف فضيحة تهز العائلات في…
الأربعاء 16 أبريل 2025وأشار الخبير إلى إمكانية تعويض أي خسائر محتملة عبر استراتيجيات قصيرة الأجل، موضحاً: “يمكننا إجراء عمليات بيع وشراء سريعة لتغطية الخسائر، وهذا أمر وارد وطبيعي في السوق، لكننا في الوقت ذاته نمنح أنفسنا وقتاً كافياً ولا نستعجل إطلاقاً.”
غدًا.. تدابير سير على الطريق البحرية من بيروت الى الضبيه