جلاب شراب اشتهر في الشرق الأوسط وخاصة في فلسطين وسوريا ولبنان والاردن. ويحضّر الجلاب بكميات كبيرة خاصة خلال شهر رمضان المبارك
المقادير اللازمة
كوب سكر أبيض
كوب دبس العنب
كوب ماء ورد
لتر ماء
2 كوب مكعبات ثلج
كوب زبيب
ملعقة كبيرة صنوبر
ملعقة كبيرة فستق
ملعقة كبيرة لوز
طريقة العمل
نحضر الزبيب بعد أن نغسله جيداً وننقعه في المياه لمدة يوم كامل ونضعه في إناء كبير
بعد أن نتأكد أن الزبيب قد نفش تماماً بذلك يصبح جاهزاً لوضعه في الخلاط ونضربه حتى يصبح على شكل صلصة
نحضر منخل ناعم أو مصفاة ونضع الزبيب المهروس في المصفاة ونتركه إلى أن يتصفى جيداً ( من الأفضل استخدام قطعة من القماش لتصفية الزبيب )
نضيف السكر وماء الورد ودبس العنب ونستمر بالتقليب والتحريك الجيد إلى أن يذوب السكر بشكل تام
نضع الخليط على نار متوسطة لمدة لاتتجاوز الربع ساعة
نضع الخليط في عبوة ( قارورة ) وندخلها إلىى الثلاجة ( ينصح أن تكون القارورة زجاجية )
عند التقديم نخرج القارورة من الثلاجة ونكون قد حضرنا الأكواب إذ نقوم بتعبئة ربع الأكواب من مركز شراب الجلاب ونكمل الباقي بالماء نضع مكعبات الثلج ونزين فوقها باللوز والفستق والزبيب المجفف والصنوبر أو حسب الرغبة
ونقدم شراب الجلاب
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البيتزا الأصلية .. بهذه المكونات
قدّم الشيف محمد عمر عبر صفحته الشخصية بموقع التواصل الإجتماعي فيسبوك، طريقة عمل البيتزا الأصلية .
المكونات
للعجين:
3 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
كوب ماء دافئ (قد تحتاج أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
لصلصة البيتزا:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 كوب طماطم مهروسة (أو معجون الطماطم مع ماء)
ملعقة صغيرة أوريغانو (زعتر بري)
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملح وفلفل حسب الذوق
للحشوة:
جبنة موزاريلا مبشورة
شرائح فلفل ألوان
زيتون مقطع
شرائح طماطم
سلامي، دجاج مشوي، أو أي نوع بروتين تفضله
الطريقة..
لتحضير العجين:
1. في وعاء، اخلط الدقيق مع الملح.
2. أذِب الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركها حتى تتفاعل (5-10 دقائق).
3. أضف زيت الزيتون وخليط الخميرة إلى الدقيق واعجن حتى تحصل على عجينة ملساء وطرية.
4. غطِّ العجين واتركه يختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
لتحضير الصلصة:
1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة.
2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
3. أضف الطماطم المهروسة والتوابل واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف.
لتجميع البيتزا:
1. سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2. افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وضعه في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
3. وزّع الصلصة فوق العجين.
4. أضف الجبنة والحشوة التي تفضلها.
5. اخبز البيتزا لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية والجبنة ذائبة.
بدء أعمال تأهيل وصيانة حي الفردوس في القطيف بمساحة 55 ألف م²