جلاب شراب اشتهر في الشرق الأوسط وخاصة في فلسطين وسوريا ولبنان والاردن. ويحضّر الجلاب بكميات كبيرة خاصة خلال شهر رمضان المبارك
المقادير اللازمة
كوب سكر أبيض
كوب دبس العنب
كوب ماء ورد
لتر ماء
2 كوب مكعبات ثلج
كوب زبيب
ملعقة كبيرة صنوبر
ملعقة كبيرة فستق
ملعقة كبيرة لوز
طريقة العمل
نحضر الزبيب بعد أن نغسله جيداً وننقعه في المياه لمدة يوم كامل ونضعه في إناء كبير
بعد أن نتأكد أن الزبيب قد نفش تماماً بذلك يصبح جاهزاً لوضعه في الخلاط ونضربه حتى يصبح على شكل صلصة
نحضر منخل ناعم أو مصفاة ونضع الزبيب المهروس في المصفاة ونتركه إلى أن يتصفى جيداً ( من الأفضل استخدام قطعة من القماش لتصفية الزبيب )
نضيف السكر وماء الورد ودبس العنب ونستمر بالتقليب والتحريك الجيد إلى أن يذوب السكر بشكل تام
نضع الخليط على نار متوسطة لمدة لاتتجاوز الربع ساعة
نضع الخليط في عبوة ( قارورة ) وندخلها إلىى الثلاجة ( ينصح أن تكون القارورة زجاجية )
عند التقديم نخرج القارورة من الثلاجة ونكون قد حضرنا الأكواب إذ نقوم بتعبئة ربع الأكواب من مركز شراب الجلاب ونكمل الباقي بالماء نضع مكعبات الثلج ونزين فوقها باللوز والفستق والزبيب المجفف والصنوبر أو حسب الرغبة
ونقدم شراب الجلاب
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل السردين المخلل في أسبوع
يعد السردين المخلل من الأكلات التي يتناولها الكثير في عيد الفطر ، ويتميز بطعمه القوي والمالح، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والأحماض الدهنية الصحية مثل أوميغا 3.
لذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل السردين المخلل في أسبوعالمكونات:1 كجم سردين طازج
1/2 كوب ملح خشن
1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
1/2 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
2 ليمونة (مقطعة إلى شرائح)
3 فصوص ثوم (مفروم)
2 ورقة غار (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير السردين:
نظّف السردين جيدًا دون إزالة القشر، مع التخلص من الأحشاء.
اغسله بالماء والملح، ثم صفِّه جيدًا واتركه يجف.
التخليل:
في وعاء، اخلط الملح والسكر والكمون والشطة.
ضع طبقة من خليط الملح في قاع علبة زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق.
رصّ السردين فوقها، ثم أضف طبقة أخرى من خليط الملح.
كرر العملية حتى تنتهي الكمية.
إضافة النكهات:
ضع شرائح الليمون، الثوم، وورق الغار بين طبقات السردين.
اضغط على السردين جيدًا، ثم صبّ الزيت فوقه حتى يُغطيه تمامًا.
التخمير:
أغلق العلبة بإحكام، وضعها في مكان جاف وبارد لمدة أسبوع كامل.
بعد 7 أيام، يصبح السردين جاهزًا للأكل، ويمكنك تناوله مع البصل والزيتون والليمون.
ملحوظة: كلما تركت السردين مدة أطول، زادت نكهته. يمكنك تخزينه في الثلاجة بعد التخليل للحفاظ عليه لفترة أطول.
التخزين حتى التخليل
بعد الشراء، يُفضل تنظيف السردين مباشرةً ثم وضعه في الثلاجة حتى وقت التخليل.
إذا لم يكن لديك وقت لتنظيفه، احفظه في وعاء مع الثلج للحفاظ عليه طازجًا.
بهذه الطريقة، تضمن الحصول على سردين عالي الجودة يعطيك مخللًا لذيذًا ومضمونًا للعيد
هيئة البث الأوكراني: وفد كييف في السعودية يلتقي بالفريق الأمريكي في الرياض