أواني طهي تخلصي منها فورًا .. تعرفي على أدوات المطبخ الآمنة
تاريخ النشر: 18th, January 2025 GMT
أدوات المطبخ الصحية.. دعا الطبيب الأمريكي المتخصص في جراحة العظام، جوزيف ميركولا، إلى ضرورة التخلص من بعض الأدوات الأساسية التي توجد في المنازل، خصوصاً في المطبخ، محذراً من المخاطر الصحية المرتبطة بها.
وأوضح أن المواد البلاستيكية التي تدخل في صناعة هذه الأدوات قد تزيد من احتمالية الإصابة بعدد من الأمراض الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب والخرف.
في كتابه "دليلك إلى صحة الخلايا"، أشار ميركولا إلى أن "الميكروبلاستيك"، وهي الجزيئات البلاستيكية الدقيقة، تتسرب من الأدوات البلاستيكية إلى الطعام والماء والهواء، مما يؤدي إلى تراكمها في أجسامنا بمرور الوقت. وأوضح أن هذه المواد قد تضر بصحتنا بشكل كبير خاصة عندما تتعرض للحرارة في بيئة المطبخ، حيث يتم تحضير الطعام.
وأكد ميركولا على أن العديد من الأدوات التي نستخدمها يومياً في المطبخ، مثل الأواني البلاستيكية السوداء وألواح التقطيع البلاستيكية، تحتوي على مستويات عالية من المواد الكيميائية السامة. وأضاف أن بعض الأدوات الأخرى مثل حاويات الطعام البلاستيكية وكبسولات القهوة والشاي، قد تكون هي أيضاً مصدرًا لتسرب المواد البلاستيكية الدقيقة.
ودعا إلى استبدال هذه الأدوات بأخرى أكثر أماناً، مثل استخدام ألواح التقطيع الخشبية بدلاً من البلاستيكية، والاعتماد على الحاويات الزجاجية لتخزين الطعام بدلاً من البلاستيك. كما أشار إلى أن المواد البلاستيكية الدقيقة تحتوي على مواد كيميائية تعطل الغدد الصماء، مثل الفثالات، التي قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة كالعقم أو السرطانات الهرمونية.
كما حذر من المطاحن البلاستيكية التي يمكن أن تسهم في نقل المواد البلاستيكية الدقيقة إلى التوابل المطحونة، خاصة تلك المصنوعة من مواد بوليمرية مثل البولي أوكسي ميثيلين (POM) والبوليسترين (PS)، مما يزيد من خطر تعرضنا لهذه المواد السامة.
واستعرضت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية فيما يلي أبرز أنواع الأواني الصحية التي يجب مراعاتها عند اختيار أدوات المطبخ.
أواني الاستانلس ستيل
تعد أواني الاستانلس ستيل من أفضل الخيارات الصحية في المطبخ بفضل متانتها العالية وقدرتها على مقاومة الخدوش. تتميز هذه الأواني بأنها لا تتفاعل مع الطعام ولا تذوب مكوناتها فيه، مما يضمن الحفاظ على طعمه وفوائده الغذائية.
عند شراء أواني الاستانلس ستيل، من الضروري التأكد من أنها خالية من المواد الضارة مثل النيكل أو الكروم التي قد تؤثر سلبًا على الصحة. كما يجب تجنب تنظيفها باستخدام أدوات خشنة مثل الأسلاك لتفادي تسرب المواد المكونة لها.
الأواني الزجاجية
تعتبر الأواني الزجاجية من أكثر الأدوات الصحية في المطبخ، حيث أنها لا تتفاعل مع الطعام بأي شكل من الأشكال، مما يحافظ على خصائص الطعام كما هي. تمنع هذه الأواني امتصاص العناصر الغذائية القيمة التي قد تحدث عند استخدام بعض المواد الأخرى. وعلى الرغم من فوائدها الكبيرة، إلا أن الأواني الزجاجية قد لا تكون مناسبة لجميع الاستخدامات، مثل التسخين في الميكروويف، لذا يجب التأكد من أنها مناسبة لهذه التطبيقات قبل الاستخدام.
يتميز النحاس بقدرته الفائقة على الحفاظ على العناصر الغذائية داخل الطعام، إذ تشير الدراسات إلى أنه يحفظ حوالي 90% من هذه العناصر خلال عملية الطهي. تعتبر الأواني النحاسية خيارًا ممتازًا للطهي الصحي، لكن ينبغي الحذر عند تنظيفها للحفاظ على سطحها من الخدوش. كما يجب التأكد من أن الأواني النحاسية مبطنة بطبقة من الفولاذ لضمان عدم تسرب النحاس إلى الطعام، مما قد يسبب مشاكل صحية.
تعتبر الأواني الفخارية من الخيارات الصحية المثالية للطهي البطيء، حيث أن الطين المستخدم في صناعتها لا يتفاعل مع الطعام. هذه الأواني تحافظ على رطوبة الطعام وتساعد في طهيه بشكل متوازن. إلا أن العيب الوحيد في الأواني الفخارية هو أنها تحتاج إلى وقت أطول للتسخين والطهي مقارنة ببقية الأواني، مما قد يتطلب مزيدًا من الوقت والجهد في المطبخ.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: المطبخ جزيئات البلاستيك السرطان وأمراض القلب سبب العقم السرطان أمراض القلب البلاستیکیة الدقیقة المواد البلاستیکیة فی المطبخ
إقرأ أيضاً:
دون الذهاب لطبيب .. كيف تعرفي نوع الجنين على طريقة الفراعنة
توصل الفراعنة لمستويات متقدمة في علوم عديدة تكشف عن عبقرية الحضارة المصرية القديمة في مختلف المجالات، ومن بين هذه المجالات التي أذهلت العالم الطب فقد استطاع المصريون القدماء التوصل إلى طرق متقدمة لتحديد نوع الجنين منذ الأسابيع الأولى للحمل، وذلك باستخدام وسائل طبيعية غير مسبوقة.
وكشف الباحث الأثري علي أبو دشيش، في دراسته حول "تحديد نوع الجنين ووسائل منع الحمل عند الفراعنة"، عن بردية مصرية قديمة محفوظة حاليًا في متحف برلين وترجع إلى عام 1350 ق.م، توضح الطريقة التي استخدمها المصريون القدماء لمعرفة نوع الجنين.
طريقة الفراعنة لتحديد نوع الجنين
تشير الدراسات إلى أن المرأة المصرية القديمة كانت تبلل حبات الشعير والقمح بقليل من بولها، فإذا نما الشعير كان ذلك مؤشرًا على أنها حامل في ذكر، وإذا نما القمح كان دليلًا على حملها بـأنثى، أما إذا لم ينبت أي منهما، فكان ذلك يعني عدم وجود حمل من الأساس.
وأكدت دراسة صادرة عن مركز دراسات وحقوق المرأة أن هذه الطريقة القديمة أثبتت فعاليتها، ما يعكس مدى تقدم الفكر الطبي لدى الفراعنة، حيث لم يقتصر علمهم على التشخيص فقط، بل امتد إلى وسائل منع الحمل، والتي اعتمدت على وصفات طبيعية موثقة في البرديات الطبية.
رغم ارتباط الطب المصري القديم في الثقافة الحديثة بالسحر والتعاويذ، إلا أن الأبحاث العلمية أثبتت دقة العديد من ممارساتهم الطبية. فقد كان الفراعنة سبّاقين في مجال الجراحات البسيطة، وإصلاح كسور العظام، وتحضير الأدوية المركبة.
وتشير الدراسات إلى أن 37% من التركيبات الدوائية التي استخدمها المصريون القدماء تتطابق مع الوصفات الحديثة وفقًا لدستور الصيدلة البريطاني الصادر عام 1973 كما تضمنت النصوص الطبية المصرية القديمة إرشادات دقيقة للفحص والتشخيص والعلاج، مما يؤكد أنهم كانوا يعتمدون على أسس علمية واضحة في ممارسة الطب.
مؤسس علم الطب المصري
يعود الفضل في تأسيس الطب المصري القديم إلى العالم والكاهن الكبير إمحوتب، الذي يُعتقد أيضًا أنه مبتكر الكتابة الهيروغليفية. وقد حظي بمكانة مرموقة حتى أن المصريين القدماء قدسوه في العصور المتأخرة واعتبروه "إله الشفاء".
ويذكر أن الأطباء المصريين لم يكتسبوا شهرتهم داخل مصر فقط، بل ذاع صيتهم في العديد من الحضارات المجاورة، حيث استعانت بهم الشعوب الأخرى للاستفادة من معارفهم الطبية المتقدمة.
لا يزال الطب المصري القديم يشكل مصدر إلهام للعلماء والباحثين، حيث تثبت الاكتشافات الحديثة أن المصريين القدماء سبقوا عصرهم بقرون في مجالات الطب والتشخيص والعلاج، ما يجعل حضارتهم واحدة من أعظم الحضارات التي عرفها التاريخ.
سعر الريال مقابل الجنيه اليوم الخميس 20-2-2025 في البنوك المصرية