قدّمت الشيف نجوى جمال عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة عمل البسطرمة في البيت.
المكونات:
1 قطعة لحم مستطيلة حمراء بدون دهون والأفضل عرق فلتو
4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة ملح
½ كوب حلبة ناعمة مطحونة
2 ملعقة فلفل أحمر ناعم
الطريقة:
اغسلي اللحم جيداً ثم جففيه جيداً بقطعة قماش.
ضعي الملح في تشققات قطع اللحم ثم لفيها بورقة لحم خفيفة ثم بالجرائد عدة طبقات.
لفّي اللحم بخيط الدوبارة جيداً مع الضغط بشدة أثناء الربط واتركيها لمدة 12 ساعة.
فكّي اللحم من الرباط والورق ثم اغسليه جيداً بالماء البارد وجففيه بقطعة قماش نظيفة.
افرمي الثوم وأضيفي اليه مسحوق الحلبة الناعمة الفلفل الاحمر والملح ثم اخلطيهم جميعاً..
لفّي اللحم بهذه الخلطة واضغطي عليها جيداً حتى تلتصق باللحم.
علّقي اللحم في الهواء الطلق لمدة أسبوع أو أكثر بعد ذلك تصبح جاهزة..
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
تواطؤ سماسرة الفلوس و المحاضن يبقي على سعر الدجاج مرتفعاً
زنقة 20 | متابعة
أكدت الجمعية الوطنية لمربي دجاج اللحم بالمغرب، أنها سبق أن أكدت في العديد من المناسبات أن أثمان الدجاج ستعرف انخفاضا في السوق الوطنية، إلا أن الملاحظ أن ثمن الدجاج في الضيعة قد وصل إلى 12 درهم للكيلو غرام، وهو ما يتعارض مع التوقعات.
وكشفت الجمعية أن هناك تواطئا بين سماسرة الفلوس وبعض المحاضن، حيث يتم التلاعب، بالعرض وإخفاء حقيقة الإنتاج الوطني من الكتاكيت.
وأكدت أن كل هذا يتم في غياب الوزارة الوصية، التي تمت مراسلتها عدة مرات دون أن أي آذان صاغية.
الجمعية الوطنية لمربي دجاج اللحم بالمغرب، سجلت أن غياب تدخل الوزارة يشرعن هذا التحالف غير القانوني بين السماسرة والمحاضن، مما يضر بالمربين والمستهلكين المغاربة.
بكلمات مؤثرة إعلاميون وسياسيون يودعون الزميلة هدى شديد.. وهذا موعد الجنازة