بالشيكولاتة والجبنة.. طريقة عمل المولتو في المنزل
تاريخ النشر: 15th, January 2025 GMT
تعتبر طريقة عمل المولتو بالشيكولاتة والجبنة، هي من وصفات المطبخ الفرنسي، والتي يمكن تحضيرها د في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل المولتو بالشيكولاتة والجبنة، وهي من المعجنات الفرنسية اللذيذ والمثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، ويمكن تحضيرها في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 5 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل.
مقادير طريقة عمل المولتو بالشيكولاتة والجبنة:
للعجين:
3 أكواب دقيق.
1/2 كوب سكر.
1/4 كوب زبدة (ذائبة).
1/2 كوب حليب دافئ.
1/2 كوب ماء دافئ.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 بيضة.
للحشوة:
شيكولاتة قابلة للدهن (مثل النوتيلا أو أي نوع تفضلينه).
جبنة كريمية (مثل فيلادلفيا أو أي نوع مشابه).
للتغطية:
1 بيضة (للدهن).
1 ملعقة كبيرة حليب.
سكر بودرة (للتزيين).
طريقة عمل المولتو بالشيكولاتة والجبنة :
ـ لتحضير العجين: في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر، واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
ـ في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، والملح.
ـ أضيفي خليط الخميرة، الحليب الدافئ، الزبدة الذائبة، الفانيليا، والبيضة إلى الدقيق.
ـ اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجين ناعم ومتماسك. إذا كان العجين لزجًا، أضيفي قليل من الدقيق.
ـ غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
ـ تشكيل المولتو: بعد أن يتضاعف حجم العجين، قسميه إلى كرات صغيرة متساوية.
ـ افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق، وضعي كمية مناسبة من الشوكولاتة القابلة للدهن أو الجبنة الكريمية في المنتصف.
ـ أغلقي العجين حول الحشوة وشكليها على شكل كرة أو رول حسب الرغبة.
ـ ضعي المولتو المحشو على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.
ـ التخمير الثاني: غطي المولتو واتركيه لمدة 20-30 دقيقة ليختمر مرة أخرى.
ـ سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ـ في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع الحليب وادهني سطح المولتو بالخليط.
ـ اخبزي المولتو في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
ـ بمجرد أن يبرد المولتو قليلاً، رشي سكر بودرة على الوجه للتزيين.
ـ قدميه دافئًا مع كوب من الشاي أو القهوة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المطبخ الفرنسي المزيد
إقرأ أيضاً:
حلوة ومملحة.. طريقة تحضير تسالي العيد
تسالي العيد من الأشياء التي لا غنى عنها خلال الاحتفالات، وتشمل المكسرات، الفشار، الحمص المحمص، التسالي الحلوة والمملحة.
إليك بعض الوصفات السهلة لتحضير تسالي العيد في المنزل:
1. المكسرات المحمصة بالبهاراتالمكونات:
كوب لوزكوب كاجوكوب فستق2 ملعقة كبيرة زيت زيتونملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة بابريكانصف ملعقة صغيرة كموننصف ملعقة صغيرة فلفل أسودطريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.في وعاء، اخلطي المكسرات مع الزيت والتوابل جيدًا.ضعيها في صينية فرن وافرديها بالتساوي.حمصيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، مع التقليب كل 5 دقائق.اتركيها تبرد وقدميها.2. حمص مقرمش بالفرنالمكونات:
كوب حمص مسلوق ومجفف جيدًاملعقة كبيرة زيت زيتوننصف ملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة بابريكانصف ملعقة صغيرة ثوم بودرةطريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.اخلطي الحمص مع الزيت والتوابل.ضعيه في صينية فرن وافرديه.حمّصيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا.قدميه بعد أن يبرد.3. فشار بالكراميلالمكونات:
3 أكواب فشار محضر مسبقًانصف كوب سكر بني2 ملعقة كبيرة زبدةربع ملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة فانيلياطريقة التحضير:
في قدر على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي السكر والملح.اتركي الخليط يغلي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح كراميل.أضيفي الفانيليا ثم اسكبيه فوق الفشار وقلّبيه بسرعة.اتركيه يبرد وقدميه.4. سمسمية وفولية (حلوى التسالي)المكونات:
كوب سمسم (أو فول سوداني محمص)نصف كوب سكر2 ملعقة كبيرة عسلطريقة التحضير:
في قدر، ذوّبي السكر والعسل على نار متوسطة حتى يصبح كراميل ذهبي.أضيفي السمسم أو الفول السوداني وقلّبي بسرعة.افردي الخليط على ورق زبدة واتركيه يبرد.قطعيه إلى مربعات وقدميه.هذه الوصفات سهلة ولذيذة وتناسب جميع الأذواق.
الاتحاد الأوروبي: سنرد على الرسوم الأمريكية لكننا نفضل التفاوض