تكات المطاعم .. طريقة عمل الفول الإسكندراني
تاريخ النشر: 13th, January 2025 GMT
الفول الإسكندراني هو من الأطباق المصرية الشهيرة ويتميز بنكهته المميزة التي تجمع بين التوابل والخضروات الطازجة.
إليك الطريقة:
المكونات:
2 كوب فول مدمس جاهز
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2 حبة طماطم مفرومة ناعم
1 فلفل أخضر حار (اختياري) مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
ملح حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
عصير ليمونة
رشة شطة (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تخرج رائحته.
2. إضافة الطماطم والفلفل:
أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الحار (إذا كنتِ تفضلين الطعم الحار).
قلبي المكونات واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق حتى تذبل الطماطم.
3. إضافة الفول:
أضيفي الفول المدمس مع القليل من ماء التدميس (إذا كان جافًا).
تبلي الخليط بالملح، الكمون، ورشة الشطة حسب الرغبة.
4. التسخين والطهي:
اتركي الفول على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى تمتزج النكهات.
5. التقديم:
أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.
قدمي الفول الإسكندراني في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.
اقتراحات التقديم:
يقدم مع الخبز البلدي، المخللات، والبصل الأخضر.
يمكنك إضافة زيت زيتون على الوجه لمزيد من النكهة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الفول المدمس فول المزيد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل مكرونة بالدجاج والبشاميل| لذيذة وسهلة
مكرونة البشاميل بالدجاج هي واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي، تعتبر خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الذي يناسب جميع أفراد الأسرة.
المكونات:
500 جرام مكرونة (أي نوع مفضل)
2 صدر دجاج مفروم
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب لبن (حليب)
1/4 كوب كريمة طبخ
3 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب جبن موتزاريلا مبشور
1/2 كوب جبن شيدر مبشور
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حسب التعليمات على العبوة، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
2. في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقتين من الزبدة وأضيفي البصل المفروم، وحركي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. أضيفي الثوم المفروم وصدور الدجاج المفرومة، ثم قومي بتحميرها جيدًا حتى تنضج.
4. أضيفي الملح والفلفل والبهارات، واستمري في التحريك حتى تتوزع التوابل بشكل جيد.
5. في قدر آخر، ذوبي الزبدة المتبقية وأضيفي الدقيق، ثم حركي لمدة دقيقة حتى يتحمص قليلاً.
6. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط ناعم.
7. أضيفي الكريمة وجوزة الطيب (إن كنتِ تستخدمينها)، ثم اتركيه يغلي لمدة 3-4 دقائق.
8. امزجي المكرونة مع خليط الدجاج، ثم اسكبيها في طبق بايركس.
9. اسكبي صوص البشاميل فوق المكرونة والدجاج، ثم وزعي الجبن المبشور فوقها.
10. ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
مكرونة البشاميل بالدجاج هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير يمكن أن تكون خيارًا ممتازًا للعائلة. تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية بفضل البروتين في الدجاج والجبن.
لجنة تحضيرية سورية لمؤتمر الحوار الوطني حول مستقبل البلاد