طريقة عمل اللحمة الباردة

قدمت الشيف سالي فواد خبيرة التغذية عبر صفحتها الخاصة بموقع التواصل الإجتماعي فيسبوك ،  طريقة عمل اللحمة الباردة.

المكونات:
- 1 كجم لحم بقري (مثل لحم الكتف أو الساق)
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 2 ورقة غار
- 4 أكواب ماء
- 1/2 كوب خل (اختياري)

 الخطوات:

1.

تحضير اللحم:
  - اغسل اللحم جيدًا ثم جففه باستخدام مناشف ورقية.

2. تتبيل اللحم:
  - في وعاء، اخلط الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، والزعتر. 
  - افرك التوابل جيدًا على اللحم من جميع الجوانب.

3. سلق اللحم:
  - في قدر كبير، أضف الماء، ورق الغار، والخل (إذا كنت تستخدمه)، ثم ضعه على النار حتى يغلي.
  - أضف اللحم واتركه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم خفف الحرارة واتركه لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حتى ينضج.

4. تقديم اللحمة:
  - بعد أن ينضج اللحم، أخرجه من الماء واتركه ليبرد.
  - قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة وقدمه باردًا مع الخبز أو السلطة.

 نصائح:
- يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر أو الكرفس إلى الماء أثناء السلق لإعطاء نكهة إضافية.
- يمكن تخزين اللحمة الباردة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

المصدر: صدى البلد