قدمت الشيف سالي فواد خبيرة التغذية عبر صفحتها الخاصة بموقع التواصل الإجتماعي فيسبوك ، طريقة عمل اللحمة الباردة.
المكونات:
- 1 كجم لحم بقري (مثل لحم الكتف أو الساق)
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 2 ورقة غار
- 4 أكواب ماء
- 1/2 كوب خل (اختياري)
الخطوات:
1.
- اغسل اللحم جيدًا ثم جففه باستخدام مناشف ورقية.
2. تتبيل اللحم:
- في وعاء، اخلط الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، والزعتر.
- افرك التوابل جيدًا على اللحم من جميع الجوانب.
3. سلق اللحم:
- في قدر كبير، أضف الماء، ورق الغار، والخل (إذا كنت تستخدمه)، ثم ضعه على النار حتى يغلي.
- أضف اللحم واتركه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم خفف الحرارة واتركه لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حتى ينضج.
4. تقديم اللحمة:
- بعد أن ينضج اللحم، أخرجه من الماء واتركه ليبرد.
- قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة وقدمه باردًا مع الخبز أو السلطة.
نصائح:
- يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر أو الكرفس إلى الماء أثناء السلق لإعطاء نكهة إضافية.
- يمكن تخزين اللحمة الباردة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: اللحمة الباردة المزيد ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
هشة وطرية.. طريقة عمل عجينة قطايف رمضان
تحضير عجينة القطايف في المنزل قبل رمضان يساعد في تسهيل تجهيز الحلويات الرمضانية بسرعة.. إليك طريقة سهلة لعمل عجينة القطايف وحفظها:
المكونات:
2 كوب دقيق
1/2 كوب سميد ناعم (اختياري لإضافة قرمشة خفيفة)
1/4 كوب نشا الذرة (لإعطاء العجينة قواماً طرياً)
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير:
1. في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، النشا، السكر، الملح، البيكنج باودر والخميرة.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس بدون تكتلات.
3. غطي الخليط واتركيه يختمر لمدة 30-45 دقيقة حتى تظهر فقاعات على سطحه.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار ملعقة كبيرة أو أكثر من الخليط على شكل دائرة.
5. اتركيها تنضج حتى تظهر فقاعات وتجفّ من الأعلى، دون تقليبها.
6. أزيليها وضعيها على قطعة قماش نظيفة لتبرد، وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.
طريقة الحفظ قبل رمضان:
بعد أن تبرد تماماً، ضعيها في طبقات داخل أكياس بلاستيكية مع وضع ورق زبدة بين الطبقات.
خزّنيها في الفريزر، وعند الحاجة اخرجيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للحشو والقلي أو الشوي.
يمكنك استخدام هذه العجينة لحشوها بالمكسرات، القشطة، الجبن أو الشوكولاتة، وقليها أو شويها حسب الرغبة.
حماس ردا على ترامب: لغة التهديد ليس لها قيمة وتزيد تعقيد الأمور