طريقة عمل دوناتس بحشو الكريمة البافارية
تاريخ النشر: 20th, August 2023 GMT
الكريمة البافارية هي حلوى فرنسية تتكون من الكاسترد المطبوخ بالبيض والجيلاتين مع الكريمة المخفوقة وتستخدم بحشو المعجنات
المقادير اللازمة
لعجينة الدوناتس
نصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
ربع كوب من الزبدة المذوبة
حليب دافئ للعجن
ربع ملعقة صغيرة ملح
للكريمة البافارية
240 مل (1 كوب) حليب كامل الدسم
1 1/2 ملعقة صغيرة من فانيليا
4 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة (حوالي 75 غرام)
50 غرام (1/4 كوب) سكر ناعم
6 جرام (1 1/2 ملعقة صغيرة) مسحوق الجيلاتين بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد
240 مل (1 كوب) قشدة كثيفة
طريقة العمل
الدوناتس
يقلب الحليب البودرة مع الطحين
يقلب السكر والخميرة والزبدة والحليب الدافئ والملح معاً
يترك المزيج حتى تظهر على وجهه فقاعات
يضاف للطحين ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد
تغطى وتترك لتختمر
تفرد على سطح مرشوش بالطحين
ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية
تترك لتختمر مرة أخرى
ثم تقلى فى الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
تخرج وتصفى من الزيت أو يمكن خبزها
تترك لتبرد حتي تحضير الكريمة
للكريمة البافارية
ضعي الحليب والفانيليا في قدر متوسط علي النار حتي يسخن ثم ارفعيه
في وعاء مقاوم للحرارة اخفقي صفار البيض والسكر معًا
صبي الحليب الدافئ ببطء فوق خليط صفار البيض أثناء الخفق
يمزج حتى يصبح ناعمًا ثم ينقل المزيج بالكامل إلى القدر مرة أخري
ارفعيه على نار خفيفة واتركيه يطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تتكاثف الكريمة مع استمرار التحريك ثم يرفع عن النار
في وعاء صغير اخلطي مسحوق الجيلاتين مع الماء البارد
عندما يتكاثف ويتحول إلى عجينة أضيفي خليط الجيلاتين إلى الكاسترد الدافئ واخفقي جيدًا حتى يذوب تمامًا.
انقلي الكاسترد إلى وعاء كبير نظيف وغطيه بغطاء بلاستيكي يلامس سطحه
ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة
تخفق الكريمة الثقيلة في وعاء خلط حتي تتماسك
أخرجي الكاسترد من الثلاجة وفكيه قليلًا بمضرب بيض
ثم أضيفي الكريمة المخفوقة ببطء وقلبي علي 3 أو 4 دفعات
توضع داخل كيس الحلواني
ثم تحشي حبات الدونات بالكريمة ويقدم بعد أن يغمس في القليل من السكر الأبيض
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل مكرونة ألفريدو بالجمبري في المنزل
مكرونة ألفريدو.. يفضل الكثير من الأشخاص المكرونة بجميع أنوعها، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل مكرونة ألفريدو بالجمبري في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة بأسعار مرتفعة.
مكرونة ألفريدو بالجمبريوتقدم«الأسبوع» للمتابعين والقراء طريقة عمل مكرونة ألفريدو بالجمبري، بخطوات سهلة وبسيطة، خلال التقرير التالي:
طريقة عمل الالفريدو بالجمبريطريقة عمل مكرونة ألفريدو بالجمبريالمكونات:
-1/2 كيلو جمبري مقشر ومغسول.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- طمطاطم شيري«مقطعة».
- شرائح من الفلفل الأحمر، «حسب الرغبة».
- ملح و فلفل.
- بقدونس مفروم.
- ½ كوب جبنة موتزاريلا.
2- ملعة من الجبن البراميزان.
مكونات صوص «الألفريدو»
- 2 ملعقة زبدة.
4 فصوص ثوم مفروم.
- دقيق أبيض.
لبن.
- كريمة طهي مخفوقة..
- ملح و فلفل.
- ½ كوب مرقة دجاج.
طريقة عمل الالفريدو بالجمبريطريقة التحضير:
- قومي بوضع 2 ملعقة من الزبدة داخل وعاء، ثم ضعي الثوم المفروم مع التقليب لمدة دقيقتين.
- تأكدي أن النار متوسطة، ثم أضيفي ملعقة من الدقيق، مع التقليب لمدة دقيقة.
ثم ضعي اللبن على الخليط برفق «لابد أن يكون بارداً»، ثم أضيفي مرقة الدجاج مع التقليب المستمر لصنع قوام الصوص.
- وأخيراً أضيفي الكريمة بالشكل الذي يمنحك القوما المناسب للصوص مع التقليب المستمر.
- اسلقي المكرونة بطريقتك العادية وارفعيها جانباً.
- أضيفي في وعاء أخر ملعقة من الزيت النباتي، ثم ضعي الجمبري مع الملح و الفلفل، وقلبي لمدة 6 دقائق، ليتحول الجمبري للون الوردي.
احضري صينية مناسبة وأضيفي كل المكونات السابقة، مع الطماطم و الفلفل م مبشور الجبن، وأيضا البقدونس، وأدخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق.
اقرأ أيضاًطريقة عمل البسبوسة المرملة بالسمن البلدي.. المقادير وخطوات التحضير
طريقة عمل الدوريتوس في البيت.. بخطوات سهلة ومكونات بسيطة
أفضل من المخابز.. طريقة عمل العيش الفينو بالمنزل
البث المباشر لمشاهدة مباراة البرتغال وفرنسا يلا شوت اليوم في ربع نهائي يورو 2024