طريقة عمل طبق جاجانجميون الكوري في المنزل.. بديل لذيذ للمطاعم
تاريخ النشر: 11th, January 2025 GMT
طريقة عمل طبق جاجانجميون الكوري في المنزل، تعد جاجانجميون من الأطباق الكورية الشهيرة التي حازت على إعجاب الكثيرين حول العالم، بفضل مذاقها الفريد وقوامها المميز. مع الانتشار الواسع للثقافة الكورية عبر الدراما والموسيقى، أصبح هذا الطبق محبوباً جداً بين جيل Z، خاصة لعشاق المأكولات الآسيوية. يتميز الجاجانجميون بنودلز سميكة تُغمر بصلصة سوداء غنية ذات طعم مالح قليلاً، مصنوعة من فول الصويا المخمر، مع قطع لذيذة من اللحم والخضروات التي تضيف نكهات متنوعة ومتوازنة.
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير هذا الطبق في المنزل، بدلاً من تناوله في المطاعم، إليكِ طريقة عمل الجاجانجميون بأسلوب سهل وبسيط، وفقا لموقع delish وهي:
مكونات الجاجانجميون الكوريلإعداد طبق جاجانجميون في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
ربع كوب زيت نباتي
نصف كوب معجون الفاصوليا السوداء الكوري (تشونجانج): هو المكون الرئيسي الذي يعطي للطبق طعمه المميز.
500 جرام لحم بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة: يمكنك استخدام اللحم المفروم أو مكعبات حسب تفضيلك.
نصف ملعقة صغيرة ملح: للتحكم في درجة ملوحة الصلصة.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة: تعزز النكهة بشكل كبير.
حبة كوسة صغيرة مقطعة: تضيف قواماً ولوناً مميزاً.
4 فصوص ثوم مفرومة: تعطي نكهة مميزة للصلصة.
قطعة صغيرة من الزنجبيل مفرومة: تضيف لمسة من الطعم الحار والمنعش.
ربع كوب من الماء: لتخفيف قوام الصلصة.
مكرونة كورية طازجة أو مكرونة سباغيتي: يمكنك اختيار نوع المكرونة المفضل لكِ.
رشة سكر: لإضافة لمسة من الحلاوة التي توازن ملوحة الصلصة.
طريقة تحضير الجاجانجميون الكوري
1. تحضير معجون الفاصوليا السوداء
في إناء صغير على نار متوسطة، ضعي الزيت النباتي واتركيه حتى يسخن جيداً. ثم أضيفي معجون الفاصوليا السوداء الكوري (تشونجانج)، واطهيه مع التقليب المستمر لتجنب التصاقه. استمري في الطهي لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح المعجون متماسكاً قليلاً، وستلاحظين أن رائحته تبدأ بالانتشار بشكل مميز.
2. تحمير اللحم
في مقلاة كبيرة على نار عالية، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. ثم أضيفي مكعبات اللحم البقري وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون وتكتسب نكهة مشوية. عندما ينضج اللحم تماماً، قومي بنقله إلى طبق جانبي.
3. طهي الخضروات
في نفس المقلاة التي تم طهي اللحم فيها، أضيفي البصل المفروم والكوسة المقطعة. اطهيها حتى تطرى الخضروات وتصبح لينة قليلاً. ثم أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المفروم، واستمرّي في الطهي لمدة دقيقة إضافية حتى تختلط الروائح.
4. تحضير الصلصة
أضيفي معجون الفاصوليا السوداء إلى المقلاة مع الخضروات، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج. ثم اسكبي ربع كوب من الماء وأضيفي الملح والسكر. اتركي الخليط على نار هادئة حتى يغلي ويتماسك، وهو الوقت الذي تتشكل فيه الصلصة المثالية للجاجانجميون.
5. إضافة المكرونة واللحم
في هذه الأثناء، قومي بسلق المكرونة الكورية أو السباغيتي في ماء مغلي ومملح حسب التعليمات على العبوة. بعد سلق المكرونة، صفيها جيداً من الماء، ثم أضيفيها إلى الصلصة التي أعددتها في المقلاة، مع إضافة اللحم المحمر. اخلطي جميع المكونات معاً على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتشرب المكرونة واللحم الصلصة جيداً.
6. التقديم
قدمي الجاجانجميون ساخناً في طبق التقديم. يمكنك تزيينه ببعض البصل الأخضر المفروم أو إضافة قطع من الخضروات المقلية حسب ذوقك.
استخدام معجون الفاصوليا السوداء الأصلي: يُعد معجون الفاصوليا السوداء أحد المكونات الأساسية التي تمنح الطبق طعمه الخاص، لذا تأكدي من استخدام معجون أصلي لتحصلي على أفضل تجربة.
ضبط قوام الصلصة: إذا كانت الصلصة كثيفة جداً، يمكنك إضافة القليل من الماء لضبط القوام بما يناسبك.
كما يمكنك تعديل كمية السكر والملح حسب رغبتك.
اختيار المكرونة بعناية: للحصول على طعم أقرب للمطاعم، يمكنك اختيار المكرونة الكورية الطازجة التي تعطي أفضل قوام، ولكن إذا لم تتوفر، فإن مكرونة السباغيتي تكون بديلاً جيداً.
استمتع بمذاق الجاجانجميون الكوري في المنزل!
إعداد طبق الجاجانجميون في المنزل هو تجربة لذيذة ستمنحك طعمًا أصيلاً للمطبخ الكوري في راحة منزلك. سيمنحك هذا الطبق لمسة من التنوع والمذاق الغني الذي تحبه العديد من الثقافات حول العالم، ويمكّنك من تحضيره بسهولة في المطبخ.
سواء كنتِ من محبي الأطباق الحارة أو تحبين النكهات اللذيذة المتوازنة، فإن الجاجانجميون سيظل واحداً من الخيارات المثالية لإرضاء ذوقك وتقديم وجبة مميزة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الأطباق المزيد الکوری فی فی المنزل من الماء على نار
إقرأ أيضاً:
عاجل - سلامة الأغذية ومنع العدوى.. اشتراطات جديدة للمطاعم والأكشاك
طرحت وزارة البلديات والإسكان، اشتراطات المطاعم، عبر منصة استطلاع بهدف تطوير وتحسين بيئة الأعمال بطريقة تحقق الطموحات والأهداف العامة للفرد والمجتمع سوياً، وتسهيل الإجراءات للراغبين في الاستثمار في هذا المجال، ورفع معايير السلامة الغذائية.
واشترطت أن تكون المطاعم ضمن المباني التجارية أو الاستخدام المختلط «سكني - تجاري»، في المواقع المسموح بها، وفق الأنظمة والتعليمات.
أخبار متعلقة عملية جراحية نادرة تنهي معاناة فتاة من تشوه العمود الفقري بمكةبلدية الرفيعة.. رفع 220 طن من النفايات والأنقاض .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } مراقبة الاشتراطات الصحية في مطابخ المطاعم أكشاك غذائية
ألزمت الاشتراطات أن تكون الأكشاك الغذائية ضمن المجمعات التجارية أو الأسواق الشعبية أو الأراضي ذات الاستخدام التجاري أو المختلط تجاري سكني في المواقع المسموح بها وفق الأنظمة والتعليمات.
وأوجبت ألا تقل المسافة من مدخل أي مبنى أو مكان للتجمع عن 6 م على الأقل، وألا تقل المسافة المتاحة للمشاة عن «1,8م»، وألا يزيد ارتفاع الكشك عن 4م.
وسمح اللائحة بممارسة الأنشطة الإضافية المعتمدة من الوزارة والدفاع المدني بشرط ألّا يتجاوز مجموع مساحات الأنشطة المضافة عن 50% من المساحة الإجمالية الواردة في الترخيص، وألّا تقل مساحة النشاط الإضافي عن 6م2 ويستثنى من ذلك مكائن الخدمة الذاتية.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } اشتراطات جديدة للمطاعم والأكشاك - مشاع إبداعيمتطلبات إنشائية
ألزمت المرخص بتطبيق متطلبات كود البناء السعودي كالمتطلبات الإنشائية، والكهربائية، والميكانيكية، متطلبات التهوية والتكييف، المتطلبات الصحية، متطلبات ترشيد الطاقة، وغيرها.
وتتضمن الاشتراطات أن تكون مساحة منطقة تحضير وإعداد الأغذية بعيدة عن أي تلوث، ومراعاة أن تكون مرافق تحضير الأغذية وتخزينها كافية لإنتاج الأغذية بصورة آمنة، بما يلائم حجم الأعمال المتوقع.سلامة الغذاء
وأكدت على الالتزام بسلامة الغذاء بدءًا من وصول الأغذية وحتى تقديمها من خلال وسائل فعالة للسيطرة على التلوث المحتمل، ومراعاة إمكانية الوصول بالتنظيف الفعال إلى جميع الأجزاء الداخلية للهيكل المطلوب تنظيفها، وتحصين جميع المباني من وصول الآفات إليها وإيوائها.
وشددت على المرخص له تصميم نظام الصرف الصحي وتركيبه بحيث لا يؤدي إلى تلويث مصدر الإمداد بالماء الصالح للشرب أو مناطق إنتاج الأغذية أو الأسطح أو المعدات الملامسة للمنتجات، وألا تشكل مواسير المرافق العلوية خطر التلوث بالأجسام الغريبة من خلال تساقط قشور طلائها أو ظهور الصدأ عليها، وأن تكون مصنوعة ومغطاة بمادة عازلة مناسبة للحد من تراكم الأوساخ.
ونصت الاشتراطات على تخصيص منطقة معتمدة لتحضير الأغذية لا تجرى فيها إلا أنشطة تداول الأغذية، وأن تكون واضحة لمتلقي الخدمة ومفصولة بزجاج شفاف ولا تتم تغطيتها أو حجبها مع إمكانية استخدام الكاميرات والشاشات.
وأوصت اللائحة بأن يكون تخطيط المنشأة بما يعزز التداول الآمن للأغذية، وأن يشتمل على مناطق مخصصة أو مقسمة زمنيًّا لتداول الأغذية غير المطهوة، وأن يكون مصممًا بحيث تسير عمليات الأغذية في اتجاه واحد فقط، بداية من استلامها إلى تخزينها ثم تحضيرها وطهوها، وصولاً إلى تعبئتها أو تقديمها أو توزيعها.
وحددت 4 متطلبات للأفران أو التنور تتمثل في أن يكون مُزوّداً بتنور ذي جدار من الطوب الحراري، مع وجود قمع مخروطي متصل بمدخنة، لتصريف الدخان، وبنهايته مروحة شفط هوائية أو مُزوّداً بمواقد كهربائية أو غازية، لمنع التلوث بالدخان والحفاظ على البيئة.
واشترطت أن يكون لكل تنور غطاءان معدنيان من الصلب الذي لا يصدأ، بمساحة فتحة التنور، على أن يكون الأول مثقوباً في مركزه والثاني غير مثقوب، وتوفير مجرى بعرض «30» سم وبعمق «60» سم بجوار التنور، لوضع الرمل والتراب الأحمر، واستخدام طبقتين من القماش السميك وما في حكمها، مثل: «قماش الخيام»، يوضع فوقها، لمنع تسريب حرارة الطهي، على أن يغسل القماش بانتظام ليكون نظيفاً باستمرار.
وأوضحت اللائحة أنه يجب أن يكون تصميم مكونات واجهة المحل أو المنشأة وفقاً للكود العمراني أو الموجهات التصميمية للهويات العمرانية للمنطقة التي يقع بها النشاط وفي حال عدم وجوده، يكون تصميم الواجهة وفقا لما تم اعتماده في الترخيص الصادر من الأمانة أو البلدية.
ومنعت تركيب الأسلاك الكهربائية والأنابيب الصحية وغيرها من تمديدات الخدمة ووحدات التكييف الخارجية على واجهة المبنى أو بشكل ظاهر على السطح.
وأوجبت توفير توفير منحدر للأشخاص ذوي الإعاقة في حدود المحل أو المنشأة، ويستثنى من ذلك المحلات المتواجدة في مباني توفر متطلبات للأشخاص ذوي الإعاقة، وأن تكون الأرضيات بلون فاتح في منطقة تحضير الأغذية لتمييز المنطقة ورؤية بقايا الأغذية بوضوح.
وألزمت اللائحة المطاعم والمطابخ التي تزيد مساحتها عن «400م» التعاقد مع احدى جمعيات حفظ النعمة المرخصة لإعادة توزيع الأغذية بهدف إدارة الفائض منها وتجنب هدرها.
وأكدت على توفير منطقة مخصصة للانتظار وتسليم الطلبات في المطابخ السحابية تكون مجهزة بمقاعد انتظار، وأن لا تقل مساحتها عن «6م²»، وفي حالة مجمعات المطابخ السحابية يجب أن لا تقل مساحة المنطقة عن «24م²»، مع مراعاة أن تتناسب مساحة هذه المنطقة مع حجم العمل، وألا تقل المسافة بين مدخل المنشأة ومنطقة الاستقبال عن «90» سم.
وشددت على إدارة المطابخ السحابية اتخاذ الإجراءات اللازمة لتنظيم حركة مرور مندوبي التوصيل للحيلولة دون وجود ازدحام في الداخل والخارج خلال مرحلة استلام وتسليم الطلبات.
وفد التنسيقية يلتقي السفير دياب اللوح.. ويؤكد دعم ومساندة الشعب الفلسطيني