بمذاق شهي .. طريقة عمل الخبز الصحي في المنزل
تاريخ النشر: 10th, January 2025 GMT
يعد الخبز من الأطعمة الرئيسية فى عدد كبير من الدول حول العالم خاصة فى البلاد العربية فمعظم الجبات الرئيسية والجانبية يتم تقديمه معها ولا يمكن تناولها بدونه.
وتوجد أنواع عديدة من الخبز فى مختلف العالم تختلف فى المذاق والشكل ولكن مع الأسف عدد كبير منها غير صحي ويحتوى على عدد كبير من النشويات والكربوهيدرات ذات النسب المرتفعة خاصة عند صنعه بأنواع دقيق خالية من الكربوهيدرات دون إضافة مواد مفيدة كالألياف.
نعرض لكم طريقة عمل الخبز الصحي في المنزل بمذاق شهي وذلك من خلال خطوات الشيف غادة التلي مقدمة برنامج زعفران وفانيلا المذاع على قناة سي بي سي سفرة
مقادير الخبز الصحي :
3/4 كوب دقيق أسمر
1 و 1/4 كوب دقيق
بيضة
1/4 كوب عسل
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
2 ملعقة كبيرة سمسم
رشة ملح
1/4 كوب زيت زيتون
1 و 1/4 كوب حليب مع ملعقة كبيرة خل
طريقة عمل الخبز الصحي في المنزل
في بولة كبيرة ضعي البيض مع العسل واللبن وزيت الزيتون واخفقيهم بشكل جيد.
ضعي الدقيق الأسمر في بولة كبيرة أو العجان الكهربائي والدقيق الأبيض وحبة البركة والملح والبيكينج باودر والسمسم والبيكينج صودا وقلبهم بشكل جيد.
ضعي الخليط في قالب إنجلش كيك مبطن بورق الزبدة ثم يترك الخبز حتى يتخمر
يخبز في الفرن حتى تمام النضج ثم اخرجيه من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم بجانب الوجبات الصحية المختلفة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الخبز الشيف غادة التلي المزيد الخبز الصحی
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل كباب بالعجين على الطريقة التركية
كباب بالعجين على الطريقة التركية من الأطباق الرئيسية التي يعشق الكثير من الأشخاص تناوله في المطاعم و المحلات نظرا لمذاقه الشهي واللذيذ.
المقادير
500 جرام لحم مفروم (يفضل لحم الضأن أو لحم البقر)
1 بصلة كبيرة (مبشورة أو مفرومة ناعماً)
2 فص ثوم (مفروم)
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات كباب (أو بهارات مشكلة)
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
لتحضير العجين:
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتزيين:
ربع كوب بقدونس مفروم
زيت زيتون لدهن العجين
طريقة التحضير
-في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، البهارات، الملح والفلفل.
- أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة، ثم امزجي المكونات جيدًا باستخدام يديكِ حتى تتماسك.
-شكلي خليط اللحم إلى كرات صغيرة أو أصابع طولية بحجم الكباب التقليدي.
-ضعي قطع الكباب على أسياخ معدنية أو خشبية.
لتحضير العجين:
-في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
-في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح واصنعي حفرة في المنتصف.
-أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى الدقيق وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
-غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير العجين على النار:
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة وابدئي بفردها على سطح مستوٍ باستخدام الشوبك لتشكيل دوائر رقيقة.
-سخني مقلاة أو شواية على حرارة متوسطة، ثم ضعي العجينة في المقلاة لتشويحها حتى تنتفخ وتصبح ذهبية.
لـ شوي الكباب:
-سخني الشواية أو مقلاة للشواء، واطهي أسياخ الكباب على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي.
التقديم:
-ضعي قطعة من العجين المشوي في طبق التقديم، ثم ضعي عليها أسياخ الكباب.
-دهن الوجه بالقليل من زيت الزيتون، ثم زيني بالبقدونس المفروم.
-يمكنك تقديم الكباب بالعجين مع الخضار المشوية أو صلصة الطحينة.
-يمكن إضافة بعض اللبن الزبادي أو الصلصات التركية المميزة إلى جانب الوجبة.
وفد التنسيقية يلتقي السفير دياب اللوح.. ويؤكد دعم ومساندة الشعب الفلسطيني