احترس.. إعادة تسخين القهوة والنسكافيه يسبب مشاكل خطيرة | تفاصيل
تاريخ النشر: 8th, January 2025 GMT
يلجأ عدد كبير من الأشخاص إلى إعادة تسخين القهوة والنسكافية خلال فصل الشتاء حيث تنخفض درجة حرارة المشروبات بسرعة ولا يرغب البعض في سكبها وعمل كوبا جديدا .. فما تأثير هذه العادة على الجسم؟
ووفقا لما جاء فى موقع “newsukraine” نكشف لكم أهم أضرار إعادة تسخين القهوة والنسكافيه.
أضرار إعادة تسخين القهوةينصح خبراء سلامة الغذاء بتجنب الخطأ الشائع عند تحضير القهوة والنسكافيه بمختلف أنواعهم .
تغيرات كيميائية
عند إعادة تسخين القهوة تحدث تفاعلات كيميائية تغير من تركيب مكوناتها، وعلى وجه الخصوص يتم تدمير الأحماض الكلوروجينية الموجودة في القهوة والتي لها خصائص مضادة للأكسدة، ونتيجة لذلك تتكون مواد يمكنها:
يسبب زيادة حموضة المعدة
تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل حرقة المعدة أو تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
يؤثر على الطعم والخصائص الغذائية للقهوة ويجعلها أقل جودة وأكثر مرارة.
تدمير فوائد القهوة ومضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة والسرطان.
خطر التلوث البكتيري
عندما تبرد القهوة، يمكن أن تبدأ الكائنات الحية الدقيقة في النمو فيها ولا يؤدي إعادة التسخين دائمًا إلى تدمير هذه البكتيريا تمامًا، مما قد يشكل خطرًا على الصحة.
ويحدث هذا عندما يتم تسخين القهوة والنسكافيه بأى طريقة حتى وإن كان فى الميكرويف.
ينصح خبراء سلامة الغذاء باتباع النصائح التالية لتجنب أضرار إعادة تسخين القهوة، أهمها:
اشرب القهوة دائمًا فورًا بعد تحضيرها.
إذا برد المشروب، فمن الأفضل عمل كمية جديدة بدلاً من إعادة تسخين القديم.
البحث والأدلة
وتؤكد الدراسات العلمية أن إعادة تسخين الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك القهوة، يمكن أن يؤثر على تركيبها الكيميائي وسلامتها:
أبحاث حول مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة: بحسب إحدى الدراسات فإن مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة تتدمر عند تسخينها إلى درجة حرارة تزيد عن 70 درجة مئوية.
تأثير أحماض الكلوروجينيك: وفقًا لتقرير صادر عن المعاهد الوطنية الأمريكية للصحة (NIH)، فإن أحماض الكلوروجينيك، وهي مضادات الأكسدة القوية، يمكن أن تشكل مركبات سامة محتملة عند تسخينها.
خطر التلوث البكتيري: وفقًا لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA)، يمكن للبكتيريا أن تنمو بنشاط في المشروبات المبردة، خاصةً إذا تم تخزينها لأكثر من ساعتين وللحفاظ على صحتك والاستمتاع بالنكهة الأصلية المميزة لهذا المشروب، اشربه طازجا وتجنب إعادة تسخين القهوة وسيساعدك هذا على تجنب الآثار الضارة على جسمك والاستمتاع بمشروبك المفضل بأفضل شكل.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: القهوة النسكافيه اعادة تسخين القهوة المزيد
إقرأ أيضاً:
تحذير.. الزبيب يسبب أضرارا عديدة في هذه الحالة
يحب عدد كبير من الاشخاص تناول الزبيب خلال شهر رمضان خاصة أنه من أشهر أصناف الياميش التي يمكن إضافتها على المأكولات الشرقية والحلويات.
ووفقا لما جاء في موقعtruemeds نكشف لكم الآثار الجانبية المحتملة المرتبطة بالإفراط في تناول الزبيب:
ردود الفعل التحسسية:
على الرغم من أن تناول الزبيب آمن بشكل عام، إلا أن بعض الأفراد، وخاصة الأطفال، قد يعانون من الحساسية بعد تناول الزبيب.
مشاكل الجهاز الهضمي:
الزبيب غني بالألياف ورغم أن هذه واحدة من الفوائد العديدة للزبيب، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ والتقلصات.
الإفراط في تناول الكربوهيدرات:
يحتوي الزبيب على نسبة عالية من السكريات الطبيعية، وإذا تم تناوله بشكل مفرط فقد يؤدي ذلك إلى الإفراط في تناول الكربوهيدرات وقد يؤدي هذا إلى اختلال مستويات السكر في الدم وزيادة الوزن.
مشاكل الأسنان: يمكن أن تساهم الطبيعة اللزجة للزبيب في تكوين طبقة البلاك على الأسنان و إذا لم تحافظ على نظافة الأسنان بشكل صحيح، فقد يؤدي ذلك إلى تسوس الأسنان ومشاكل أخرى تتعلق بصحة الفم.
احتياطات تناول الزبيب
إن فهم الآثار الجانبية للزبيب أمر بالغ الأهمية، ولكن معرفة كيفية منع هذه المشكلات أمر بالغ الأهمية أيضًا. وفيما يلي بعض الاحتياطات التي يجب مراعاتها عند تضمين الزبيب في نظامك الغذائي:
الاعتدال هو المفتاح: يمكن جني فوائد الزبيب المنقوع في الماء أو المجفف عند تناوله باعتدال و يوصى بالحد من تناولك إلى حوالي 30-40 جرامًا يوميًا، أي ما يعادل 15-20 حبة زبيب تقريبًا.
النقع قبل الاستهلاك:
إن نقع الزبيب طوال الليل يمكن أن يعزز من قابلية هضمه وامتصاص العناصر الغذائية منه كما يمكن أن تساعد هذه الممارسة أيضًا في تخفيف بعض مشاكل الجهاز الهضمي المرتبطة بتناوله جافًا.
استشر مقدم الرعاية الصحية: إذا كنت تعاني من مشاكل صحية، وخاصة تلك المتعلقة بسكر الدم، فاستشر طبيبك العائلي أولاً وهذا مهم قبل أن تبدأ في تناول المزيد من الزبيب
وزير الأوقاف يستقبل وفد مؤسسة مساجد لتعزيز التعاون