وصفة خفيفة وشهية.. طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز
تاريخ النشر: 7th, January 2025 GMT
تعتبر طريقة عمل الكبد والقوانص مع الأرز المتبل، هي من وصفات المطبخ العربي، وهي وجبة مميزة وسهلة التحضير.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز، من الأكلات العربي، ويمكن تحضيره في المنزل في اقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص.
طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز
مقادير طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز:
لتحضير الكبد والقوانص:
500 جرام كبد دجاج.
500 جرام قوانص دجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
1 بصلة متوسطة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة بهارات (كمون، كزبرة ناشفة، فلفل أسود).
ملح حسب الرغبة.
عصير ليمونة.
بقدونس مفروم للتزيين.
لتحضير الأرز:
2 كوب أرز مغسول ومصفى.
3 أكواب ماء أو مرق دجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
1 ملعقة صغيرة كركم أو كاري (للون والنكهة).
ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز:
ـ لتحضير الكبد والقوانص: نظفي الكبد والقوانص جيداً وقطعيها إلى قطع صغيرة.
ـ في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.
ـ أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
ـ أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
ـ ضعي القوانص وقلبيها جيداً حتى تبدأ بالنضوج.
ـ أضيفي الكبد وقلبيها مع القوانص.
ـ أضيفي البهارات والملح وقلبي المكونات جيداً.
ـ غطي المقلاة واتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
ـ أضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم قبل التقديم.
ـ لتحضير الأرز: في وعاء على نار متوسطة، سخني الزيت أو الزبدة.
ـ أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
ـ أضيفي الكركم أو الكاري وقلبي حتى تتجانس النكهة.
ـ أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقتين.
ـ أضيفي الماء أو المرق والملح، واتركيه حتى يغلي.
ـ خففي النار وغطي الوعاء واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
ـ قدمي الكبد والقوانص فوق الأرز أو بجانبه، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.
ـ يمكن تقديم الطبق مع سلطة خضراء أو لبن زبادي.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكبد الكبد والقوانص المزيد على نار ـ أضیفی
إقرأ أيضاً:
من المطبخ الهندي| طريقة تحضير الدجاج بالزبدة بنكهته الغنية
المطبخ الهندي معروف بتنوعه ونكهاته المميزة التي تجمع بين التوابل العطرية والألوان الزاهية، ومن أبرز الأطباق التي تعكس هذا التنوع هو الدجاج بالزبدة، الذي أصبح رمزًا عالميًا للطعام الهندي، هذا الطبق يمزج بين الطعم الحار والصلصة الكريمية الغنية ليقدم تجربة طهي فريدة ومميزة.
المكونات:
500 غرام من قطع الدجاج.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
كوب من كريمة الطهي.
2 كوب من عصير الطماطم.
بصلة مفرومة ناعمًا.
ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
ملعقة كبيرة من جارام ماسالا (توابل هندية).
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير:
1.في مقلاة على نار متوسطة، سخّن الزبدة وأضف إليها البصل المفروم، وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
2.أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة حتى تنبعث الرائحة الزكية.
3.أضف عصير الطماطم واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكثف الخليط.
4.أضف التوابل (جارام ماسالا، الكركم، الفلفل الأحمر الحار، والملح) واخلط جيدًا.
5.أضف قطع الدجاج واتركها تُطهى في الصلصة لمدة 20 دقيقة مع تغطية المقلاة.
6.أضف كريمة الطهي وحرّك بلطف حتى تمتزج جيدًا مع الصلصة.
7.اترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أضف الكزبرة الطازجة.
قدّم الدجاج بالزبدة ساخنًا مع الأرز البسمتي أو خبز النان الهندي، واستمتع برحلة طهي إلى قلب الهند مع هذا الطبق الرائع.
الدجاج بالزبدة ليس مجرد طبق عادي؛ إنه رمز للضيافة والدفء الهندي. تحضيره في المنزل يمنحك فرصة للاستمتاع بنكهاته الأصيلة وإبهار ضيوفك بمهاراتك الطهوية. جرّبه اليوم وأضف لمسة من الهند إلى مائدتك.
ليس خطيرا وسينتهي.. أمجد الحداد يكشف طبيعة فيروس HMPV