أحلى من المطاعم.. خطوات عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم
تاريخ النشر: 7th, January 2025 GMT
يعد طاجن المكرونة باللحم المفروم من أفضل الأكلات المشهورة في مصر و الوطن العربي، وتعتبر هذه الوجبة ذات قيمة غذائية عالية، وتمنح الجسم الطاقة، كما أنها من الأكلات المناسبة لفصل الشتاء، لأنها تساعد على التدفئة، بفضل محتواها من البروتين الحيواني والدهون، بالإضافة إلى ذلك فهي من الأطعمة المشبعة للغاية، حيث تكفي لتوفير العناصر الغذائية اللازمة في وجبة واحدة دون الحاجة إلى تقديم مقبلات بجانبها.
250 جرام من اللحم.
400 جرام من المكرونة الفرن.
بصلة كبيرة مبشورة.
ثمرة بصل جديدة بحجم متوسط مفرومة.
عصير طماطم مكون من 6 ثمرات تقريبًا.
سمنة.
توابل مثل الملح و الفلفل الأسود وبهارات اللحم وجوز الطيب والقرفة و ورق لورا وحبهان.
أولاً نحتاج لوعاء عميق نضيف فيه ملعقة من السمن، أو يمكن استخدام مزيج من السمن والزيت معاً، ثم نضيف البصل المقطع، ونقوم بقليه حتى يذبل.
ثم إضافة اللحم المفروم وورقتين من ورق اللورا وحبة هيل، ونتركها على النار حتى تتشوح، بعد ذلك نضيف الملح والفلفل والبهارات ورشة من القرفة وجوزة الطيب المبشورة، حتى تتعصج، وتصبح جاهزة، فنبدأ بتحضير الصلصة.
بعد ذلك نضع في وعاء عميق ملعقة من السمن، ثم البصل المفروم، مع رشة من الفلفل الأسود، ونقلب المكونات حتى تتحول إلى اللون البني، بعدها نضيف عصير الطماطم والملح، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك.
ننتظر حتى تصبح جاهزة، ثم نضع كوبًا ونصف من الماء المغلي، ثم نقوم بتعديل كمية الملح.
نأتي بعد ذلك بطاجن، وندهنه بقليل من السمن أو الزيت، ثم نضع اللحم المفروم في القاع، مع إضافة المكرونة، وأخيرًا نسكب الصلصة، ونغطيها بورق الألومنيوم.
وفي النهاية نقوم بإدخال الطاجن في الفرن على حرارة عالية، لمدة تتراوح بين 15 دقيقة إلى نصف ساعة فقط، حتى تصل المكرونة لدرجة النضج التي تفضلونها، ونقم بتقليب الطاجن في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بأوراق البقدونس.
اقرأ أيضاًوصفة إيطالية شهيرة.. طريقة عمل «بيكاتا الفراخ بالمشروم»
وصفة لتحضير كيكة الشوكولاتة بمكونات صحية
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: فصل الشتاء الملح اللحم وصفات وصفات طعام أحلى من المطاعم وصفة أكل المكرونة الفرن بهارات اللحم التوابل الأكلات أكلات فصل الشتاء اللحم المفروم من السمن
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل طاجن الدجاج بالبطاطس
طاجن الدجاج بالبطاطس من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المطابخ العربية، هو طبق غني بالنكهات ويعتبر خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية، ويمكن تحضيره بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
المكونات:
• 4 قطع من الدجاج (صدور أو أفخاذ).
• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 كوب مرق دجاج.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري).
طريقة التحضير:
1. تحضير الدجاج: قومي بتتبيل قطع الدجاج باستخدام الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، البابريكا، وعصير الليمون. اتركيها لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. تحمير الدجاج: في طاجن أو وعاء عميق، سخني الزيت على نار متوسطة. ثم قومي بتحمير قطع الدجاج من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون. بعد التحميص، أخرجيها واتركيها جانبًا.
3. تحضير الخضار: في نفس الوعاء، أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبيهما حتى يذبلا ويصبح لونهما شفافًا. ثم أضيفي الطماطم المفرومة واطبخيها حتى تذبل.
4. إضافة البطاطس: ضعي شرائح البطاطس في الطاجن أو الوعاء الذي تم تحمير الدجاج فيه.
5. إضافة المرق: صبي مرق الدجاج فوق البطاطس والخضار. إذا كنتِ تفضلين القوام الكريمي، يمكن إضافة ملعقة من الزبدة في هذه المرحلة.
6. إعادة الدجاج للطاجن: قومي بإعادة قطع الدجاج إلى الطاجن فوق البطاطس. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتصبح البطاطس طريّة.
7. التقديم: قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.
نصائح:
• يمكن إضافة الخضار الأخرى مثل الجزر أو الفلفل الأحمر لتحسين النكهة.
• إذا كنتِ تفضلين نكهة أكثر حمضية، يمكن إضافة المزيد من عصير الليمون.
• تزينين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم لإضافة نكهة مميزة.
فوائد طاجن الدجاج بالبطاطس:
يحتوي طاجن الدجاج بالبطاطس على البروتين الحيواني من الدجاج، الذي يعد مصدرًا هامًا للأحماض الأمينية الأساسية، بالإضافة إلى البطاطس الغنية بالبوتاسيوم والألياف التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي. كما أن المرق يساهم في الحفاظ على الترطيب وتعزيز طعم الطبق.
برلماني يطالب بإنشاء شراكات استثمارية صناعية وتجارية بين مصر وعُمان