طرق تخزين القلقاس لمدة عام في الفريزر
تاريخ النشر: 5th, January 2025 GMT
يعد القلقاس من الخضروات الشهية الغنية بالفوائد الصحية فهو من أفضل الأطعمة القادرة على تقليل الشعور بالتعب كما أنه يلعب دورا كبيرا في حماية الجسم من الإصابة بمرض السرطان.
لذا تحتاج أغلب النساء إلى معرفة بعض الطرق الصحيحة لتخزين القلقاس ، لذا قدم الشيف محمد عمر عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طرق تخزين القلقاس لمدة عالم فى الفريزر.
1-ارتدي قفازات بلاستيكية عند تنظيف القلقاس، لأنه يحتوي على مادة قد تصيبكِ بالتحسس، وهي "حمض الأكساليك"، وإذا لم تتوافر لديكِ قفازات، ادهني يديكِ بـ زيت الطهي.
2- اغسلي القلقاس جيدًا، وقشريه بسكين أو باستخدام قشارة الخضراوات. قطعي القلقاس على شكل مكعبات صغيرة.
3-املئي قدرًا كبيرًا بالماء، ثم ضعيه على النار حتى الغليان.
4- اجمعي القلقاس في سلة استانلس ستيل، ثم ضعيها داخل القدر. غطي الوعاء، واتركي القلقاس على نار عالية، لمدة خمس دقائق.
5-املئي قدرًا أكبر بالثلج، ثم أضيفي إليه ماء باردًا.
6-ارفعي السلة من القدر الأول، ثم ضعيها في الماء المثلج، وقلبي القلقاس جيدًا، على أن يتم تبريده تمامًا خلال خمس دقائق.
7- صفي القلقاس المبرد جيدًا، ثم ضعيه في أكياس التخزين، بشرط يصفي جيدا .
أغلقي الأكياس جيدًا، وضعيها في الفريزر على الفور
طريقة عمل القلقاس بالكزبرة الخضراء..المقادير
1 كيلو قلقاس مقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة زيت
2 بصلة مفرومة
1 باقة كزبرة مفرومة
½ رأس ثوم مهروس
3 كوب ماء
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
نحمي ملعقة من الزيت في قدر عميق ونضع فيه البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل .
نضيف القلقاس والماء والملح والفلفل الأسود ونحرك ثم نغطي القدر ونترك القلقاس ينضج على نار هادئة .
نحمي ملعقة من الزيت في مقلاة ثم نضيف الكزبرة المفرومة والثوم ونقلب حتى تذبل الكزبرة ويتحمر الثوم جيداً .
نضيف مزيج الكزبرة والثوم فوق القلقاس ونحرك ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة حتى تمتزج النكهات .
نضع القلقاس بالكزبرة الخضراء في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المزيد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل كفتة اللحم المشوي بزيت الزيتون
تعد كفتة اللحم المشوي من الأطباق المفضلة في المطبخ العربي، حيث يتم تحضيرها باستخدام اللحم المفروم والتوابل الشهية، ثم تشويها للحصول على طعم لذيذ ومذاق غني، يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز والسلطة.
المكونات:
• 500 جرام لحم مفروم (مزيج من اللحم البقري والغنم)
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (اختياري)
• ملح حسب الذوق
• 1/4 كوب زيت زيتون (للدهن)
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، البهارات، والملح.
2. اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم شكليها إلى كرات صغيرة أو أصابع متوسطة الحجم.
3. سخني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة، وادهنها بزيت الزيتون.
4. ضعي الكفتة على الشواية وقلبيها حتى تصبح ذهبية ومشوية من جميع الجوانب (حوالي 10-12 دقيقة).
5. قدمي كفتة اللحم مع أرز أو خبز وسلطة طازجة.
الفوائد:
تعد كفتة اللحم مصدرًا جيدًا للبروتين الحيواني، الذي يساعد في بناء العضلات وتعزيز صحة الجسم، كما أن البقدونس والكزبرة يضيفان فوائد صحية بفضل خصائصهما المضادة للأكسدة ومحتواهما من الفيتامينات.
تطور صناعة المحمول في مصر.. من الاستيراد إلى التصنيع المحلي