كباب اضنة هو طبق يتكون من لحم مفروم يدويًا من المطبخ التركي
المقادير اللازمة
500 جرام لحم ضأن مفروم
ملح
2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون مقسمة
2 ملعقة كبيرة سماق مطحون مقسمة
2 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الحار مقسمة
ملعقتان كبيرتان من الماء المثلج
للتقديم
1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
6 قطع من خبز البيتا
1 كوب من أوراق البقدونس الطازجة
2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة
الفلفل المخلل أو الفلفل الحار
طريقة العمل
امزجي لحم الضأن مع ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقتين صغيرتين من السماق، وملعقة كبيرة من رقائق الفلفل
اعجنيها باليد حتى يصبح الخليط لزجًا ويبدأ في الالتصاق بجانب الوعاء
أضيفي الماء واستمري في العجن حتى تمتزج المكونات
ضعها في الثلاجة وبريدها جيدًا
في هذه الأثناء، امزجي الملعقة الصغيرة المتبقية من الكمون، وملعقتين صغيرتين من السماق، وملعقة كبيرة متبقية من رقائق الفلفل، وملعقتين صغيرتين من الملح في وعاء صغير
ضعي خليط التوابل جانبًا
امزجي ملعقتين صغيرتين متبقيتين من السماق والبصل الأحمر في وعاء متوسط الحجم
تبلي بالملح حسب الرغبة واتركيه جانبًا
باستخدام يدين مبللتين قسمي خليط لحم الضأن إلى 12 كرة
شكلي كل كرة على شكل كباب طويل ومسطح حول سيخ
تشوي علي الفحم حتي تنضج
خلال الدقائق الأخيرة من الطهي ضعي الخبز مباشرة فوق الكباب على دفعات حتى يسخن جيدًا
قدمي الكباب مع الخبز الدافئ والبصل والسماق والبقدونس والطماطم والفلفل المخلل
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: صغیرتین من
إقرأ أيضاً:
أحمد العوضي يشيد بنجاح "فهد البطل": المسلسل حقق نسب مشاهدة كبيرة
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
أعرب الفنان أحمد العوضي، عن سعادته بردود أفعال الجمهور على مسلسله الرمضاني فهد البطل، وعن حالة النجاح التي حققها المسلسل.
وتابع الفنان أحمد العوضي أثناء استضافته في البرنامج الإذاعي "الراديو بيضحك"، أن المسلسل حقق نسب مشاهدات كبيرة، وأنه يثق في الجمهور وأنه خلفه في كل أعماله.
وأشاد العوضي بالفنانة كارولين عزمي، والتي تجسد شخصية راويه شقيقته ضمن أحداث المسلسل.
وأكد العوضي أنه بعد مشاركة الفنانة كارولين عزمي معه العام الماضي، والنجاح الذي تحقق، فضل أن يكرر حالة النجاح خاصةً وأن الدور هذا العام يمثل لها تحدي كبير حيث تجسد فتاه شعبية.
مسلسل فهد البطل بطولة أحمد العوضي، كارولين عزمي، ميرنا نور الدين، محمود البزاوي، صفاء الطوخي، أحمد عبد العزيز، لوسي، تأليف محمود حمدان والإخراج محمد عبد السلام.
الصحة: تخصيص عيادة للعقر وتوفير الأمصال واللقاحات بمستشفى حميات الخارجة