أكلوا أولادكم بطاطا أيام الامتحانات .. معهد التغذية يوضح فوائدها
تاريخ النشر: 3rd, January 2025 GMT
بدأت امتحانات الفصل الدراسي الأول 2025 لمراحل التعليم المختلفة ، منذ ايام سواء المرحلة الابتدائية أو الاعدادية .
ونصح المعهد القومي للتغذية التابع لهيئة المعاهد والمستشفيات التعليمية بوزارة الصحة والسكان ، بضرورة تقديم البطاطا لـ الاطفال و المراهقين حيث انها تمدهم بالطاقة اثناء فترة الامتحانات .
وقال المعهد القومي للتغذية ، إنه مع امتحانات نصف العام تحرص الامهات على تقديم الحلويات لدعم ابنائهن بالطاقة اللازمة للاستذكار و لكن الحلويات ليست الاختيار الافضل كمصدر للطاقة لذلك اذا كنت حريصة على صحة ابنائك.
وتابع معهد التغذية : قدمي لهم البطاطا المشوية كل يوم اثناء موسم الامتحانات ، البطاطا من الخضراوات الشتوية لذيذة الطعم و المغذية في نفس الوقت ، البطاطا غنية بفيتامين (أ) و بالالياف الطبيعية كما انها مصدر صحي للطاقة و يمكنك اضافة قليل من العسل الاسود إلى البطاطا قبل تقديمها لاطفالك لاضافة السعرات و القيمة الغذائية.
اقتصادية وسريعة .. طريقة عمل البطاطا
تبدأ ربات البيوت في البحث عن أكلات تمنح الشعور بالدفء كلما انخفضت درجات الحرارة و أفكار أكلات غير تقليدية يحبها الكبار والأطفال وبنفس الوقت اقتصادية وخطواتها سهلة .
وتنطبق هذه المواصفات على البطاطا وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة لعمل البطاطا الحلوة باللبن .
المقادير:
1 كيلو بطاطا حلوة
كوب ونصف حليب
نصف كوب جوز هند
1 كوب سكر
نصف كوب قشطة أو كريمة
نصف كوب سمن
رشة فانيليا
جوز هند للتزيين وده حسب الرغبه
طريقة التحضير :
- تغسل في البداية البطاطا جيدًا، وتسلق في ماء نظيف دون أي إضافات.
- ثم تقشر البطاطا، وتهرس جيدًا حتى تنعم.
- وبعد ذلك يضاف إليها الحليب والقشطة والسكر وجوز الهند والفانيليا والسمن ، وتخلط جيدًا حتى تنعم وتتجانس.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالسمن.
- يوضع الخليط في الصينية، ويساوى سطحها باليد بعد دهنها بقليل من السمن.
- تدخل الصينية الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج.
- للشواية لمدة 3 دقائق وحتى تحمر.
تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلًا.
- تزين بجوز الهند، ثم تقطع وتقدم .
وكان موقع هيلثي كشف عن فوائد عديدة للبطاطا ومنها :
تعزيز عمل جهاز المناعة :
فقد تساعد مادة البيتا كاروتين الموجود في البطاطا الحلوة على تعزيز عمل جهاز المناعة عند الإنسان .
تحسين الذاكرة
يساعد استهلاك البطاطا الحلوة على تعزيز الوظائف الادراكية والدماغية لدى الإنسان .
تعزيز صحة الجهاز الهضمي :
تحتوي البطاطا الحلوة على كمية عالية للغاية من الألياف والمواد المضادة للأكسدة والتي تعد مهمة لصحة الجهاز الهضمي، حيث تعد الألياف مهمة جدًا لصحة القولون ونحمي الجهاز الهضمي من عدة مشاكل صحية
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الخضراوات المعهد القومي للتغذية البطاطا معهد التغذية البطاطا المشوية المزيد البطاطا الحلوة
إقرأ أيضاً:
التغذية والعقل| كيف يمكن للغذاء أن يؤثر على حالتك النفسية؟.. سر خفي
من المعروف أن النظام الغذائي له تأثير كبير على صحتنا الجسدية، ولكن ما قد لا يعلمه البعض هو أن التغذية السليمة يمكن أن تؤثر بشكل عميق على صحتنا النفسية أيضًا.
ويعاني العديد من الأفراد من مستويات متزايدة من التوتر، القلق، والاكتئاب، قد تكون الإجابة عن كيفية تحسين حالتنا النفسية في داخل طبق الطعام الذي نتناوله.
سر خفيتعتبر العلاقة بين التغذية والصحة النفسية موضوعًا حديثًا نسبيًا في الأبحاث العلمية، ولكن الدراسات بدأت تشير إلى أن ما نأكله قد يؤثر على مزاجنا، سلوكنا، وطريقة تفكيرنا. قد تكون بعض الأطعمة بمثابة وقود للعقل، بينما قد تكون أخرى سببًا في تفاقم المشاعر السلبية.
سنتناول العلاقة بين التغذية والصحة النفسية، كيف يؤثر الطعام الذي نتناوله في مزاجنا ورفاهيتنا النفسية، وما هي الأطعمة التي يمكن أن تحسن صحتنا النفسية، حسب ما نشره موقع هيلثي.
1. العلاقة بين الأمعاء والعقل: كيف يؤثر جهازنا الهضمي في صحتنا النفسية؟
في السنوات الأخيرة، بدأ العلماء في اكتشاف الدور الحيوي الذي تلعبه الأمعاء في تنظيم المزاج والعقل. يُطلق على هذا الموضوع اسم "محور الأمعاء-الدماغ"، حيث يشير إلى العلاقة المتبادلة بين الجهاز الهضمي والدماغ. الأمعاء تحتوي على ما يُعرف بـ "الميكروبيوم" – وهي مجموعة من الميكروبات والبكتيريا التي تلعب دورًا رئيسيًا في هضم الطعام، وكذلك في التأثير على المزاج والصحة النفسية.
تُظهر الدراسات أن توازن الميكروبات في الأمعاء يمكن أن يؤثر على مستويات القلق والاكتئاب. على سبيل المثال، البروبيوتيك، وهي الكائنات الدقيقة المفيدة التي تتواجد في بعض الأطعمة مثل الزبادي والكفير، تساعد على تعزيز هذا التوازن. قد تكون الأطعمة التي تعزز صحة الأمعاء مفيدة في تقليل أعراض الاكتئاب، وتساهم في تحسين المزاج بشكل عام.
2. تأثير الأحماض الدهنية أوميغا-3 على الدماغ والمزاج
من أشهر المغذيات التي تؤثر على الصحة النفسية هي الأحماض الدهنية أوميغا-3. هذه الأحماض توجد بشكل رئيسي في الأسماك الدهنية مثل السلمون، الماكريل، والسردين، ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في المكسرات، بذور الكتان، وزيت الكانولا.
تشير الدراسات إلى أن أوميغا-3 تلعب دورًا أساسيًا في تحسين الصحة النفسية، حيث أنها تساهم في تكوين أغشية الخلايا العصبية في الدماغ. كما تشير الأبحاث إلى أن نقص أحماض أوميغا-3 قد يكون مرتبطًا بزيادة معدلات الاكتئاب والقلق.
3. الفيتامينات والمعادن وأثرها على العقل
تلعب الفيتامينات والمعادن دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة الدماغ والمزاج. على سبيل المثال:
فيتامين D: تشير الدراسات إلى أن نقص فيتامين D قد يرتبط بمشاكل نفسية مثل الاكتئاب. يمكن الحصول على فيتامين D من خلال التعرض للشمس وبعض الأطعمة مثل الأسماك الدهنية.
فيتامين B: الفيتامينات من المجموعة B، مثل B12 وحمض الفوليك، مهمة لصحة الدماغ، حيث تساعد في إنتاج المواد الكيميائية اللازمة للمزاج، مثل السيروتونين. نقص فيتامين B يمكن أن يؤدي إلى مشاعر من الإرهاق، القلق، وحتى الاكتئاب.
المغنيسيوم: هذا المعدن له تأثير مهدئ على الجسم والعقل. تشير الدراسات إلى أن المغنيسيوم يمكن أن يساعد في تقليل مستويات القلق والتوتر، ويدعم وظائف الدماغ.
4. السكر وتأثيره السلبي على المزاج
السكر هو أحد المكونات الغذائية التي قد يكون لها تأثير سلبي على الصحة النفسية. رغم أن السكر يعطينا دفعة من الطاقة قصيرة الأمد، إلا أن استهلاكه المفرط يمكن أن يؤدي إلى تقلبات حادة في المزاج. عندما نأكل السكر، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم بسرعة، مما يؤدي إلى زيادة مفاجئة في مستويات الطاقة، ولكن سرعان ما يهبط مستوى الجلوكوز بعد فترة، مما يسبب شعورًا بالتعب والتهيج.
استهلاك السكر بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى التهاب مزمن في الجسم، وهو ما يرتبط بالعديد من الاضطرابات النفسية مثل الاكتئاب والقلق.
5. كيف يمكن أن تؤثر الأطعمة على التوتر؟
بالإضافة إلى تأثير الأطعمة على المزاج بشكل عام، هناك أيضًا علاقة بين النظام الغذائي ومستويات التوتر. بعض الأطعمة قد تساعد في تخفيف التوتر، بينما قد تساهم بعض الأطعمة الأخرى في زيادته. على سبيل المثال، يمكن للأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات B (مثل الحبوب الكاملة، اللحوم، والخضروات الورقية) أن تساعد في تقليل تأثيرات التوتر.
يمكن أن تؤدي الكافيين والشوكولاتة الداكنة إلى زيادة التوتر إذا تم تناولها بكميات كبيرة. الكافيين يمكن أن يزيد من مستويات القلق ويؤدي إلى تزايد ضربات القلب، بينما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مواد قد تحفز الأدرينالين في الجسم.
6. الأطعمة المريحة: الطعام كوسيلة لتحسين الحالة النفسية
بعيدًا عن الأطعمة الصحية التي تعزز الصحة النفسية، هناك أيضًا أطعمة يمكن أن تعمل كـ "أطعمة مريحة". هذه الأطعمة هي تلك التي تساعد في تحسين المزاج بشكل مؤقت من خلال توفير الشعور بالراحة. على سبيل المثال، الأطعمة الدافئة مثل الحساء أو الأطعمة المخبوزة قد تساهم في تخفيف مشاعر القلق.
يجب الحذر من أن الاعتماد المفرط على هذه الأطعمة قد يؤدي إلى سلوكيات غذائية غير صحية. قد يكون تناول الأطعمة المريحة بشكل مفرط، خصوصًا تلك الغنية بالسكر أو الدهون المشبعة، سببًا في زيادة الوزن، مما قد يؤدي إلى مشاعر من التوتر والقلق.
7. كيفية تحسين المزاج من خلال التغذية
إليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في تحسين حالتك النفسية من خلال التغذية:
تناول أطعمة غنية بالبروبيوتيك مثل الزبادي، الكفير، أو الأطعمة المخمرة لتعزيز صحة الأمعاء.
أضف الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا-3 مثل الأسماك الدهنية، المكسرات، وبذور الكتان لتحسين صحة الدماغ.
تناول أطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن مثل الخضروات الورقية، الحبوب الكاملة، والفواكه لتعزيز الأداء العقلي والمزاج.
قلل من تناول السكر والمواد المصنعة التي يمكن أن تساهم في تقلبات المزاج وزيادة التوتر.
لا تنسى الماء: الجفاف يمكن أن يؤدي إلى الشعور بالتعب، الدوار، وحتى القلق. تأكد من شرب كميات كافية من الماء طوال اليوم.
رؤساء شركات يضيئون على دور القطاع الخاص لدعم الاقتصاد