صدى البلد:
2025-02-02@15:55:11 GMT

طرق للتفرقة بين البطاطس التحمير والطبخ

تاريخ النشر: 31st, December 2024 GMT

البطاطس التحمير والبطاطس الطبخ تختلفان في القوام والمحتوى المائي والنشا، ما يجعل كل نوع منهما مناسبًا لاستخدام معين. إليك الفرق:

1. البطاطس التحمير:

القوام: قشرة رقيقة ومحتوى منخفض من الماء.

النشا: تحتوي على نسبة عالية من النشا.

الاستخدام: مناسبة للقلي لأنها تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

الأمثلة: البطاطس الصفراء أو البيضاء الصلبة.


2. البطاطس الطبخ:

القوام: قشرة أكثر سمكًا ومحتوى مائي أعلى.

النشا: تحتوي على نسبة منخفضة من النشا.

الاستخدام: مناسبة للسلق والطهي في الحساء واليخنات لأنها تحتفظ بقوامها ولا تتحول إلى معجون.

الأمثلة: البطاطس الحمراء أو الصغيرة.


كيف تعرف الفرق؟

عند قطع البطاطس:

إذا كانت جافة ومتماسكة، فهي للتسوية (الطبخ).

إذا كانت تفرز مادة بيضاء، فهي للتحمير.


عند اللمس: البطاطس التحمير أكثر نعومة، بينما الطبخ قد تكون أكثر خشونة.


إذا كنت تريد استخدام البطاطس لغرض مختلف عن تصنيفها، يمكنك نقعها في ماء بارد لإزالة بعض النشا.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: البطاطس البطاطس الطبخ المزيد

إقرأ أيضاً:

بنفس طعم المطاعم.. طريقة تحضير البطاطس السوري في المنزل

البطاطس السوري.. تعتبر سندوتشات البطاطس السوري من أكثر السندوتشات السريعة التي يعشقها الكثير من الأطفال والكبار، فضلًا عن أنها لا تحتاج لمكونات كثيرة، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهول.

وفي السطور التالية تقدم بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء طريقة عمل البطاطس السوري في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة:

طريقة عمل البطاطس السوري طريقة تحضير البطاطس السوري في المنزل

المقادير:

- نصف كيلو من البطاطس.

- عيش سوري.

- خيار مخلل.

- ثومية.

- جبنة موزاريلا.

.طريقة عمل البطاطس السوري

طريقة تحضير البطاطس السوري:

- نقوم بتقطيع البطاطس على شكل أصابع طويلة ونضعها في ماء ساخن لمدة 5 دقائق.

- نصفيها جيدًا من الماء وندخلها الفريزر لمدة نصف ساعة.

- نخرجها من الفريزر ونبدأ في وضعها في مقلاة بها زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبي.

- نحضر العيش السوري ونبدأ في تطبيق الساندوتشات حيث نقوم بوضع البطاطس والخيار المخلل والجبنة الموتزريلا والثومية.

- نطوي الساندويتش ونضعها في مقلاة بها ملعقة من الزيت ليأخذ لون ذهبي قليلًا.

- يقدم بجانب مخلل والثومية.

طريقة تحضير الثومية طريقة تحضير الثومية

يجب تحضير الثومية بجانب وصفة البطاطس سوري، فهي واحدة من الأصناف الأساسية بجانب المأكولات السورية، ويمكنك تحضيرها كالتالي:

- نحضر كوب من الزبادي ونضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون والمايونيز.

- نضيف ثوم مفروم مع رشة من الملح ونقلبهم جيدًا.

- نخفق الثومية بالمضرب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.

- نتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم نقدمها.

اقرأ أيضاًغنية بالحديد والكالسيوم.. طريقة عمل السبانخ بدون لحمة

بخطوات بسيطة.. طريقة عمل ستيك الدجاج في المنزل

حلوة ولذيذة ومناسبة للحفلات.. طريقة عمل الكنافة بالجبنة بمكونات سهلة

مقالات مشابهة

  • ارتفاع حاد في أسعار المواد الغذائية بإيران.. التضخم يواصل الضغط
  • 13 ألف طن.. البطاطس على رأس قائمة الخضروات المصدرة في الأسبوع الماضي
  • عمرو أديب: الفلسطينيين ليهم مين؟ ليهم مصر لأنها الأب
  • بنفس طعم المطاعم.. طريقة تحضير البطاطس السوري في المنزل
  • رد فعل صادم من حازم إمام بعد خسارة الزمالك.. القوام ضعيف ولا يستطيع الفوز
  • تؤدي للتسمم .. 5 أطعمة لا يجب إعادة تسخينها في الميكروويف
  • حتى البطاطا المقلية.. دراسة تنفي علاقة البطاطس بأنواعها بأمراض القلب
  • توتنهام يلجأ إلى بايرن ميونيخ لعلاج «القوام المتهالك»!
  • دراسة تؤكد عدم وجود صلة بين استهلاك البطاطس وأمراض القلب
  • أسعار البطاطس اليوم الخميس 30-1-2025 في سوق العبور