الفلفل الأحمر من التوابل المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، كونه يضفي طعمًا لذيذًا على الأطعمة، وهو غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجسم ووقايته من الأمراض، خاصة أمراض القلب، فالبعض يحرص على شرائه من محلات العطار، بينما يفضل البعض الآخر تجفيفه في المنزل، ما يدفعهم للبحث عن طرق تجفيفه بشكل مماثل للجاهز.

تجفيف الفلفل الأحمر في المنزل 

خطوات بسيطة يمكن من خلالها تجفيف الفلفل الأحمر في المنزل بطريقة تشبه الجاهزة، وفقًا لما ذكره موقع «Health»، والتي جاءت كالتالي: 

في البداية نختار الفلفل الأحمر الحار عالي الجودة. بعد ذلك نقطع الفلفل إلى نصفين بشكل طولي، ونزع  البذور نضع الفلفل بحيث يكون الجزء المقطوع منه لأسفل فوق صينية الخبز ثم نضعه في مكان يتعرض لضوء الشمس المباشر. نجفف الفلفل في ضوء الشمس لمدة 8 ساعات على الأقل. نقلب بعد ذلك الفلفل بحيث يواجه الجزء المقطوع الشمس ونتركه للتجفيف. مغطي صينية الخبز بمنشفة وننزعها عند ظهور الضوء.

طريقة تجفيف الفلفل الأحمر في الفرن  في البداية يتم تجفيف الفرن مسبقا على درجة حرار ة 80 مئوية  بعد ذلك نضع الفلفل بحيث يكون الجزء المقطوع منه لأسفل فوق صينية الخبز. نضع الصينية داخل الفرن. نترك الفلفل الأحمر الحار داخل الفرن حوالي 6 إلى 8 ساعات.  بإمكانكِ أن تقلبي الفلفل على الجانب الآخر إن أردتِ لكنه ليس أمرًا ضروريًا. فوائد الفلفل الأحمر 

يحتوي الفلفل الأحمر على العديد من الفوائد الصحية، منها أنه يساعد في ضبط مستوى السكر في الدم، حيث تساعد الألياف الغذائية والمغذيات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، الموجودة في الفلفل الحلو على التحكم في مستويات السكر في الدم ومنعها من الارتفاع، كما يساعد في خفض الكولسترول ويقي من مرض السرطان.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: الفلفل الأحمر الفلفل فی المنزل

إقرأ أيضاً:

طريقة تحضير الفسيخ في المنزل.. بخطوات احترافية ومضمونة وطرق مختلفة.. صور

طريقة تحضير الفسيخ في المنزل، الفسيخ هو واحد من أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي ترتبط بالمناسبات والاحتفالات مثل عيد شم النسيم. تحضيره في المنزل يعتبر خيارًا مثاليًا لضمان النظافة والجودة مع توفير التكلفة.

طريقة تحضير الفسيخ في المنزل بخطوات احترافية ومضمونة

 في هذا المقال، نقدم لك دليلًا متكاملًا لتحضير الفسيخ كالمحترفين بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق، للشيف فاطمة طنطاوى.

طريقة عمل الفسيخ بالصور خطوة بخطوة

المكونات الأساسية:

سمك بوري طازج (حسب الكمية المطلوبة).

ملح خشن عالي الجودة.

شطة حارة (اختياري).

وعاء بلاستيكي أو زجاجي محكم الغلق.


الخطوات التفصيلية:

1. تنظيف السمك:

اغسل السمك جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.

قم بفتح بطن السمكة وإزالة الأحشاء بحرص دون تمزيق اللحم.

اغسلها مرة أخرى واتركها لتجف تمامًا في مكان جيد التهوية لمدة 12-24 ساعة.

2. التتبيل:

اخلط الملح الخشن مع الشطة الحارة.

ضع طبقة سخية من هذا الخليط في قاع العلبة.

رتب السمك بشكل متساوٍ مع رش كمية كافية من الملح بين كل طبقة.

3. التخزين:

أغلق العلبة بإحكام لضمان عدم دخول الهواء.

ضع العلبة في مكان دافئ وجاف لمدة 7-10 أيام.

بعد انتهاء المدة، افتح العلبة وتأكد من نضج الفسيخ.

4. التقديم:

اغسل الفسيخ برفق لإزالة بقايا الملح.

قدمه مع شرائح الليمون والبصل الأخضر لتجربة طعم أصيلة.

طريقة عمل الفسيخ في أسبوع

أسرار التسريع:

1. استخدم كمية أكبر من الملح لتسريع عملية التجفيف والتخليل.


2. ضع السمك في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق بعد تتبيله، ثم رص الأكياس في وعاء.


3. احفظ الوعاء في مكان دافئ نسبيًا، مثل خزانة المطبخ أو بالقرب من مصدر حرارة.


4. قلّب الوعاء يوميًا لضمان توزيع الملح والشطة بالتساوي.


5. خلال 5-7 أيام فقط، سيكون الفسيخ جاهزًا.

طريقة عمل الفسيخ الشيف علاء الشربيني

الشيف علاء يركز على استخدام الملح الخشن النقي مع بعض الإضافات لتحسين الطعم.

1. التحضير:

نظّف السمك جيدًا ودعه يجف تمامًا.

ضع السمك في وعاء مغطى بالكامل بطبقات من الملح والشطة.

2. التخزين:

احفظ السمك في مكان دافئ لمدة 8-10 أيام.

بعد انتهاء المدة، اغسل السمك وقطعه شرائح للتقديم.

 طريقة عمل الفسيخ بالزيت

الإضافة المميزة:

بعد انتهاء فترة التخليل، اغسل الفسيخ وجففه جيدًا.

قطّع السمك إلى شرائح صغيرة.

اغمر الشرائح في وعاء مليء بزيت نباتي محايد (مثل زيت الذرة أو زيت الزيتون).

احفظه في الثلاجة، واستخدمه عند الحاجة مع الخبز والسلطات.

طريقة عمل الفسيخ الجاهز على طريقة المحلات

للحصول على طعم ونكهة الفسيخ الجاهز كالمحترفين:

اختر سمكًا بحجم موحد لضمان النضج المتساوي.

استخدم ملحًا خشنًا نقيًا مع الشطة والفلفل الأسود.

قم بتغطية السمك بالكامل بالملح، واحفظه في وعاء محكم الغلق في مكان دافئ.

بعد النضج، يمكنك إضافة زيت الزيتون مع شرائح الفلفل الحار لتحسين النكهة.

طريقة عمل الفسيخ للشيف هالة فهمي

الشيف هالة تعتمد طريقة بسيطة ومميزة:

1. المكونات:

سمك بوري، ملح خشن، شطة حارة، وقليل من الكمون.

2. التحضير:

يتم تنظيف السمك جيدًا وتركه ليجف.

يتم خلط التوابل والملح معًا، ثم توزيعها على السمك.

يُوضع السمك في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع.

طريقة عمل الفسيخ في الشتاء

في الطقس البارد، يحتاج الفسيخ إلى وقت أطول للتخليل.

يمكنك وضع الوعاء بالقرب من مصدر حرارة خفيف.

زيادة كمية الملح تساعد في تسريع عملية النضج.

بعد 10-14 يومًا، سيكون الفسيخ جاهزًا.

طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات

1. استخدم سمكًا بوري طازجًا من مصدر موثوق.


2. جفف السمك تمامًا قبل التتبيل.


3. ضع كميات سخية من الملح الخشن بين كل سمكة وأخرى.


4. قم بتغطية السمك بأكمله بالملح، وضعه في وعاء محكم.


5. خلال 7-10 أيام، ستحصل على فسيخ لذيذ مثل المحلات.

 نصائح ذهبية

الفسيخ 

جفف السمك جيدًا لضمان نجاح التخليل.

تأكد من استخدام أوعية نظيفة ومحكمة الغلق.

اختر سمكًا بوريًا طازجًا للحصول على أفضل نكهة.

احرص على تخزين الفسيخ في مكان نظيف وآمن.

تحضير الفسيخ في المنزل ليس فقط تجربة ممتعة، بل يمنحك فرصة لتقديم وجبة تقليدية بجودة أعلى ومذاق أفضل.

مقالات مشابهة

  • بخطوات بسيطة.. طريقة عمل «حمص الشام» في المنزل
  • طريقة عمل براونيز الشوكولاتة اللذيذة بخطوات بسيطة
  • كيف تحسن سرعة الإنترنت في المنزل بخطوات بسيطة؟
  • طريقة تحضير الفسيخ في المنزل.. بخطوات احترافية ومضمونة وطرق مختلفة.. صور
  • طريقة تحضير الشعرية باللبن بخطوات بسيطة
  • 3 خلطات طبيعية للتخلص من تجاعيد العينين بخطوات بسيطة
  • بخطوات بسيطة.. طريقة عمل الباستا فلورا
  • الخبز بالثوم.. فوائد مذهلة تزداد مع كل إضافة جديدة
  • تفرنوت.. قصة خبز أمازيغي مغربي يعد على حجارة الوادي