خبز رائع مع الفواكه المجففة ونكهة البرتقال والليمون، إنه الخيار المثالي للعطلات وأيام الشتاء الباردة
المقادير اللازمة
لتحضير العجينة الأساسية
نصف كوب حليب 120 مل دافئ
ملعقة صغيرة سكر
كيس خميرة
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
نصف كوب سكر
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
قشر ليمونة
قشر برتقالة
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
نصف ملعقة صغيرة ملح
للإضافات
½ كوب توت بري مجفف
ربع كوب زبيب
4 ملعقة كبيرة عصير عنب أبيض
فواكه مجففة حسب الرغبة
طريقة العمل
صنع العجينة
نضع الحليب الدافئ في وعاء صغير ونقلب معه ملعقة صغيرة من السكر
ضعي له الخميرة واتركيها لحوالي 5 دقائق في مكان خالٍ من الهواء أثناء تحضير باقي المكونات
اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح لامع قليلاً
أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر للخلط مع الفانيليا
اخلطي قشر الليمون والبرتقال معهم
يضاف الدقيق كوبًا في كل مرة ويخلط المزيج معًا
يضاف خليط الخميرة والملح مع الكوب الأول أو الثاني من الدقيق
تقلب العجينة جيداً ثم ترفع من العجان
ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق
اعجني لمدة 5 دقائق
أضيفي القليل من الدقيق الإضافي كلما أرادت إذا لزم الأمر
يجب أن يكون العجين طريًا وليس لزجًا
ادهني وعاءً كبيرًا بقليل من الزيت
ضعي العجين فيه وغطيه بقطعة قماش أو غلاف ملتصق
ضع الوعاء في مكان دافئ وخال من الهواء لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتضاعف حجمه
أثناء ارتفاع العجينة ضعي التوت البري والزبيب في مقلاة صغيرة مع عصير العنب
دفئيه على نار متوسطة
اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق
ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد
بعد أن ينتفخ العجين
اخلطي معه التوت البري والزبيب والفواكه المجففة واعجني حتي تتداخل الفواكه مع العجين بالكامل
ضعي العجينة في صينية دائرية مرتفعة
غطيها واتركيها تتخمر لمدة ساعة حتى تصبح على الأقل ضعف الحجم
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية
ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
اتركي الخبز ليبرد
ثم يقطع ويقدم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
بكوبين سميد .. طريقة عمل البسيسة
البسيسة من الحلويات التقليدية اللذيذة التي تُحضّر في عدة دول عربية، خاصة في مصر وتونس. إليك طريقة عمل البسيسة المصرية بالدقيق والذرة:
المكونات:
2 كوب دقيق ذرة
1 كوب دقيق أبيض
1 كوب سكر
1 كوب حليب
1/2 كوب زيت أو زبدة مذابة
2 بيضة
1 ملعقة كبيرة عسل أسود (اختياري لإضافة نكهة غنية)
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
سمسم للوجه
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادهني صينية بالزيت أو الزبدة.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق الذرة مع البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، القرفة، ورشة الملح.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا.
4. أضيفي الزيت (أو الزبدة المذابة) والعسل الأسود، ثم اخلطي جيدًا.
5. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الحليب، وقلبي حتى تحصلي على قوام متجانس.
6. صبي الخليط في الصينية المجهزة، ورشي السمسم على الوجه.
7. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تتحمر ويخرج عود خشبي نظيف عند غرسه في المنتصف.
8. اتركيها تبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.
تُقدَّم مع الشاي أو القهوة، وبالهنا والشفا!
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت