مع تقدم العمر.. أطعمة تمنع تراكم الحديد في الدماغ
تاريخ النشر: 18th, December 2024 GMT
الحديد معدن مهم للجسم، لكن على الرغم من أهميته لصحة الدماغ، إلا أن دراسات سابقة أظهرت أنه مع التقدم في السن، يمكن أن يتراكم الكثير منه في الدماغ، وهو ما يرتبط بقضايا الإدراك.
وقد وجد باحثون من جامعة كنتاكي أن تضمين بعض العناصر الغذائية في النظام الغذائي للشخص قد يساعد في تقليل كمية تراكم الحديد في الدماغ، وهي العناصر التي تشتهر بها الحمية الغنية بمضادات الأكسدة.
ويساعد هذا في تقليل خطر إصابة الشخص بالتدهور المعرفي مع تقدم العمر.
ووفق "مديكال نيوز توداي"، ركز الباحثون بشكل خاص على الحديد غير الهيمي، والذي يوجد في كل من المنتجات النباتية والحيوانية ويشكل حوالي 90% من الحديد الذي يستهلكه الشخص من خلال الطعام.
الأكسدةوقال الدكتور فالنتينوس زاكاريو الباحث الرئيسي: "الحديد عنصر مهم، وهو أيضاً عامل مؤكسد قوي، وعندما لا يتم تنظيمه، يمكن أن يعطل العمليات الخلوية ويتلف الخلايا العصبية والخلايا الدبقية".
ويوضح زاكاريو: "للتخفيف من هذا الخطر، تخزن خلايا المخ الحديد عادةً في مجمعات واقية مثل الفيريتين. عند تخزينه في هذه المجمعات، يظل الحديد آمناً وغير سام للخلية، ومع ذلك، لكي يقوم الحديد بدوره في الوظائف الخلوية، يجب إطلاقه من هذه المجمعات الواقية".
وفي هذا البحث الجديد، تابع العلماء على مدى 3 سنوات 72 من كبار السن، وتم قياس مستويات الحديد في أدمغة المشاركين من خلال تقنية التصوير بالرنين المغناطيسي.
كما فحص الباحثون الأنظمة الغذائية للمشاركين، وأدائهم الإدراكي الحالي، بما في ذلك الذاكرة.
الحديد والذاكرةوجد العلماء أن المشاركين عانوا من تراكم الحديد في كل من مناطق الدماغ القشرية وتحت القشرية على مدى السنوات الثلاث، كان لديهم تدهور في الذاكرة العرضية أو القدرة على تذكر الأحداث الماضية، وتدور في الوظيفة التنفيذية مثل الانتباه وحل المشكلات.
مضادات الأكسدةومع ذلك، وجد الباحثون أيضاً أن المشاركين في الدراسة الذين كان لديهم استهلاك أساسي أعلى لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمغذيات المخلبية للحديد والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أظهروا تراكماً أقل بكثير للحديد في الدماغ خلال فترة السنوات الثلاث.
ويتضمن النظام الغذائي الغني بمضادات الأكسدة: التوت، والفراولة، والأرضي شوكي، والتفاح، والسبانخ، والشوكولا الداكنة، والمكسرات، والعنب، والبروكلي، والشاي الأخضر، والشمندر (البنجر)، والبرقوق، والبقول، والأفوكادو، والحمضيات.
ويعتبر تراكم الحديد في الدماغ أثناء الشيخوخة "عملية حتمية ولكنها عملية يمكن أن تتأثر بالاختيارات الغذائية".
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: سقوط الأسد حصاد 2024 الحرب في سوريا عودة ترامب عام على حرب غزة إيران وإسرائيل إسرائيل وحزب الله غزة وإسرائيل الإمارات الحرب الأوكرانية الصحة العقلية والنفسية فی الدماغ
إقرأ أيضاً:
لتعزيز فوائده الصحية.. أطعمة يُنصح بتناولها مع البيض على الفطور
يُعد البيض من العناصر الأساسية على مائدة الإفطار في كثير من البيوت، نظرًا لقيمته الغذائية العالية واحتوائه على البروتينات والفيتامينات الهامة.
أطعمة يجب تناولها مع البيض على الفطورولكن ما لا يعرفه كثيرون هو أن هناك أطعمة معيّنة يُفضل تناولها بجانب البيض، لتعزيز امتصاص العناصر المفيدة فيه وتحقيق توازن غذائي في وجبة الصباح، وفقا لما نشر في موقع “Tast”.
وبحسب خبراء التغذية، فإن تناول البيض مع هذه الأطعمة يساهم في تحسين عملية الهضم، وزيادة الشعور بالشبع، والحفاظ على الطاقة طوال اليوم، ومن أبرزها :
ـ الأفوكادو:
ويحتوي على دهون صحية ترفع من امتصاص الفيتامينات الموجودة في صفار البيض، مثل فيتامين D وK.
ـ الخبز الكامل أو التوست البني:
يضيف الألياف والنشويات المعقدة التي تمنح الجسم طاقة مستمرة وتساعد على الشعور بالشبع.
ـ الخضروات الورقية الجرجير أو السبانخ:
غنية بالحديد والفوليك أسيد، وتكمل القيمة الغذائية للبيض خاصة عند تحضيره كبيض عيون أو أومليت.
ـ الطماطم:
تحتوي على الليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي، يتفاعل بشكل مفيد مع الدهون الموجودة في البيض لتحسين امتصاصه.
ـ الزبادي أو الجبن القريش: مصدر إضافي للبروتين والكالسيوم، ويمكن تناولهما بجانب البيض لوجبة غنية ومتوازنة.
وينصح الأطباء بتجنب تناول هذه الأطعمة مع البيض، ومن اخطرها اللحوم المصنعة مثل السجق أو اللانشون، وذلك لأنها تحتوي على دهون مشبعة ومواد حافظة قد تقلل من القيمة الصحية للوجبة.
عبد المسيح: فلتكن العدالة التربوية أولوية لا شعارًا