هل ترغب في أسلوب ميشلان في منزلك؟ اشترِ الأطباق المستعملة مثل الفرنسيين
تاريخ النشر: 15th, December 2024 GMT
يدفع عشاق الطعام آلاف من اليوروهات للحصول على أدوات مائدة من أرقى مطاعم فرنسا، حسبما أعلنت صحيفة ذا صنداي تايمز، اليوم 15 ديسمبر 2024.
تقول الصحيفة، عندما أعد الشيف الراحل بول بوكوز حساء الكمأة السوداء الشهير في عام 1975، خلال مأدبة أقامها الرئيس الفرنسي فاليري جيسكار ديستان على شرفه، لم يتخيل أن تصبح تلك الوعاء الأبيض الصغير الذي قُدم فيه الحساء عنصرًا ثمينًا لدى جامعي التحف.
يُعرف هذا الطبق بـ”حساء VGE” نسبة إلى الرئيس جيسكار ديستان، وأصبح وعاؤه المصنوع من الخزف قطعة مميزة يمكن الحصول عليها اليوم مقابل 80 يورو (66 جنيهًا إسترلينيًا) من متجر مطعم بول بوكوز في ليون. ولا يزال المطعم الحاصل على نجمتين من ميشلان يستخدم نفس الأوعية المصنوعة من قبل السيراميك الفرنسي الشهير Pillivuyt، بزخارف حمراء وزرقاء مع الأحرف الأولى من اسم الرئيس ديستان.
حتى وقت قريب، كان من المستحيل الحصول على هذا الوعاء. لكن ذلك تغير مع ظهور سوق لبيع الأواني المستعملة من أرقى مطاعم فرنسا.
في سوق أقيم الشهر الماضي داخل قاعة مدينة ليون الباروكية، احتشد المئات في الصباح الباكر لاقتناء أكثر القطع المرغوبة. اصطف الناس حول الساحة الرئيسية، واستمر الطابور حتى الخامسة مساءً، حيث اشترى 8، 000 عميل نحو 12، 000 قطعة.
صرّح فريدريك بيلهومي، المؤسس المشارك لمبادرة Chefs’ Dishes: “لقد بعنا كل شيء تقريبًا!” لكن كان لا يزال هناك بعض القطع المعروضة، مثل طقم نحاسي من مطعم Château de Bagnol بسعر 5 يوروهات لكل قطعة، ومجموعة أطباق ساخنة مقابل 70 يورو.
تقول ساندرين دولينسكي، مديرة الموارد البشرية البالغة من العمر 52 عامًا من ليون: “لديّ ولع بأدوات المائدة الفضية والأطباق الجميلة.” هذه المرة، اشترت أطباق مقبلات من مطعم جورج بلان، أقدم مطعم حاصل على نجمة ميشلان في العالم.
وأضافت، المبيعات السابقة أقيمت في ألزاس وبوردو، وهناك خطط لإقامة أول سوق في باريس في فبراير المقبل. سيشارك مطاعم شهيرة مثل Le Grand Café Capucines وLes Deux Magots، الذي كان المفضل لدى إرنست همنغواي.
فن المائدة الفرنسيفي عام 2010، أدرجت اليونسكو وجبة الطعام الفرنسية ضمن التراث الثقافي غير المادي، حيث يعتبر فن ترتيب الطاولة جزءًا أساسيًا منه.
يقول الطباخ الشهير «بيلهومي»، «عندما نتحدث عن فن المائدة في فرنسا، فإن القدرة على ترتيب طاولات جميلة أمر بالغ الأهمية، موضحا أنه بالنسبة للمطاعم، يعد التبرع بالأواني المستعملة وسيلة لدعم الجمعيات الخيرية مثل Kiwanis وApprentis d’Auteuil التي تدرب الشباب المضطرب على العمل في قطاع المطاعم».
ويقول فينسنت لو رو، مدير مطعم بول بوكوز: «نستبدل أطباقنا كل خمس أو ست سنوات، لكنها تبقى بنفس التصميم التقليدي»، مشيرا إلى أن اقتناء هذه الأواني الفاخرة يتيح للناس إضفاء لمسة من فن الطهي الراقي على موائدهم المنزلية، ما يجعل تجربة مطاعم ميشلان ممكنة دون تكاليف باهظ.
اقرأ أيضاً"فن الاتيكيت وقواعد البروتوكول" ندوة بإعلام جنوب الوادي
انطلاق أولى فعاليات برنامج القيادى في «المراسم والبروتوكولات» بالغربية
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: اتيكيت
إقرأ أيضاً:
كوبرا ليون تتحول إلى سيارة كهربائية قريبًا.. وهذه أهم مواصفاتها
في مفاجأة لعشاقها كشفت كوبرا عن تحول سيارة ليون إلى سيارة كهربائية بالكامل في الجيل القادم حيث تتطلع العلامة التجارية الإسبانية إلى تأمين اسمها للمستقبل.
ستصل ليون الجديدة في بداية العقد القادم، وستكون السيارة الكهربائية الرابعة من علامة فولكس فاجن التجارية.
وستنضم إلى رافال التي يقل سعرها عن 25000 يورو (أقل من 20800 جنيه إسترليني)، وتافاسكان التوأم لفولكس فاجن ID 5، وبورن، والتي من المرجح أن تدخل جيلًا جديدًا قبل وصول ليون الكهربائية.
قبل ذلك، سيتم تحديث ليون الحالية، المتوفرة بمحركات ICE نقية ومجموعات نقل الحركة الهجينة، بما يتماشى مع لوائح الانبعاثات Euro 7 القادمة.
سيسمح هذا للسيارة بالاستمرار "حتى العقد القادم" جنبًا إلى جنب مع كوبرا Formentor ذات الصلة، وفقًا لما قاله الرئيس التنفيذي واين جريفثس لمجلة Autocar.
وقال جريفثس: "تعتمد كل من كوبرا ليون وكوبرا فورمينتور على نفس المنصة، وسنعمل على تمديدها حتى العقد القادم.
وإذا أردنا أن نستمر في العقد القادم، فسوف نضطر دائمًا إلى الاهتمام بهذه السيارات وتنشيطها. ويمكننا أن نتوقع عمليات تجميل أو تحسينات للمنتج في كليهما، للحفاظ على استمراريتها طالما احتجنا إلى ذلك".
وأضاف: «بعد ذلك، الجيل القادم من ليون سيكون كهربائيًا بالتأكيد».
ستعتمد هذه السيارة الكهربائية على منصة SSP الجديدة من فولكس فاجن، والتي ستدعم كل شيء من السيارات الصغيرة إلى السيارات الرياضية من نهاية العقد.
سيسمح هذا لسيارة ليون بالاحتفاظ بحجم مماثل للسيارة الحالية والانضمام إلى مجموعة سيارات كوبرا الكهربائية تحت تافاسكان.
ومن المعتقد أيضًا أن ليون قد تصبح نموذجًا حصريًا لشركة كوبرا، مما يسمح لشركة سيات بالتركيز على السيارات الأصغر والأكثر تكلفة في القطاعات التقليدية.
ووفقًا لجريفثس، فإن مثل هذه الخطوة ستمكن كوبرا من الانتقال إلى فئة أعلى والتركيز على السيارات الهجينة القابلة للشحن وفي النهاية السيارات الكهربائية الخالصة.
ومن المتوقع أن يشكل إطلاق نسخ محدثة بشكل كبير من طرازي إيبيزا وأرونا العام المقبل ــ وهما طرازان من الطرازات الأبرز والأكثر مبيعاً لدى سيات ــ إشارة إلى بداية إعادة تموضع العلامة التجارية.
وستسمح هذه التحديثات، التي تكتمل بتكنولوجيا هجينة، للسيارات بتلبية لوائح يورو 7 الصارمة فضلاً عن تأمينها للبيع في المستقبل حتى العقد المقبل.
وهذا يعني أنه سيتم تقديم محركات هجينة خفيفة - وهو استثمار كبير للنماذج الأصغر والأقل ربحية ولكنها خطوة ضرورية لمواصلة بيع السيارات الجديدة بأسعار معقولة للسوق الشامل، حيث لم يبدأ الطلب على السيارات الكهربائية بعد.
قادة أمريكيون: نحن أمام خطر حقيقي يفرضه القتال المطول في البحر الأحمر