طريقة عمل الطرب المشوي بمذاق لا يُنسى مثل محلات الكباب
تاريخ النشر: 14th, December 2024 GMT
يعد الطرب المشوي أحد الأطباق الشعبية المميزة التي تجمع بين نكهة الشواء الرائعة وسهولة التحضير، ليُصبح خيارًا مثاليًا على موائدنا في مختلف المناسبات. سواء كنت من عشاق المأكولات المشوية أو ترغب في تحضير وجبة سريعة لذيذة، فإن الطرب المشوي يعد خيارًا رائعًا يتميز بجوهره الطري ونكهته الغنية. فما هو السر وراء طهي الطرب المشوي في المنزل بطريقة مثالية؟ وكيف يمكن تحويل هذه الوصفة إلى طبق لا يُنسى؟
في هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل الطرب المشوي في البيت بخطوات سهلة وبسيطة، بالإضافة إلى بعض النصائح التي تساعدك في تحضير هذا الطبق بالشكل المثالي وبمذاق لا يقاوم، للشيف مصطفي العمدة.
الطرب المشوي هو عبارة عن لحم ضأن أو لحم بقري يتم تتبيله جيدًا بالبهارات ويُشوى على الفحم أو في الفرن حتى يصبح طريًا ومشويًا بشكل جيد. ما يميز الطرب هو قوامه الطري والمشوي ببطء، مما يجعل اللحم يكتسب طعمًا غنيًا ولذيذًا. في بعض الأحيان، يُستخدم الطرب المشوي كطبق رئيسي في المناسبات الخاصة أو في العزائم.
مكونات الطرب المشويلكي تحضّر الطرب المشوي في البيت، ستحتاج إلى مكونات بسيطة لكنها ضرورية للحصول على طعم لذيذ ومتوازن. إليك المكونات الأساسية:
1 كيلو لحم طرب (يفضل لحم الضأن أو اللحم البقري الطري)
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
3 فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل التفاح (اختياري)
1 ملعقة كبيرة بهارات مشوية أو بهارات لحم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
عصير ليمونة (لإضفاء نكهة منعشة)
1/2 كوب زبادي (لإضافة الطراوة والنعومة)
شوي الفحم أو الشواية الكهربائية أو الفرن (حسب المتاح)
أول خطوة في تحضير الطرب المشوي هي تتبيل اللحم جيدًا. في وعاء كبير، قم بوضع اللحم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البهارات المختلفة، الكركم، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، وعصير الليمون.
أضف أيضًا الزيت الزيتون والخل (إن كنت تستخدمه) والزبادي. امزج جميع المكونات جيدًا حتى تتغلغل التوابل في اللحم بشكل جيد.
غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل أن يُترك لعدة ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
تسخين الشواية أو الفرن
إذا كنت تستخدم شواية فحم، تأكد من أن الفحم قد اشتعل جيدًا وأصبح دافئًا.
إذا كنت تفضل استخدام الشواية الكهربائية أو الفرن، قم بتسخين الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية) حتى يصبح جاهزًا للطهي.
ضع قطع اللحم المتبلة على الشواية أو في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
إذا كنت تستخدم الشواية على الفحم، ضع قطع اللحم بعيدًا عن اللهب المباشر لتتمكن من شويه ببطء. وإذا كنت تستخدم الفرن، يمكن وضع الصينية في المنتصف للحصول على أفضل توزيع للحرارة.
اترك اللحم ليشوى لمدة 15-20 دقيقة على كل جانب، أو حتى تصبح القطع بنية اللون ومشوية بشكل جيد من الخارج مع بقاء اللحم طريًا من الداخل.
تأكد من قلب اللحم بانتظام لضمان الشوي المتساوي من جميع الجوانب.
التقديم:
بعد التأكد من أن اللحم أصبح مشويًا تمامًا، قم بإزالته من الشواية أو الفرن.
يمكنك تقديم الطرب المشوي مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، بالإضافة إلى السلطات أو المقبلات المفضلة لديك.
اختيار اللحم المناسب: يُفضل استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري الطري للحصول على أفضل طعم وقوام.
التتبيل الجيد: كلما تركت اللحم في التتبيلة لفترة أطول، كلما كان الطعم أكثر غنى. لذا يُنصح بتركه في الثلاجة لعدة ساعات.
التحكم في درجة الحرارة: احرص على أن تكون درجة حرارة الشواية أو الفرن متوسطة إلى عالية حتى لا يحترق اللحم من الخارج ويظل غير ناضج من الداخل.
استخدام الزبادي: يساعد الزبادي في جعل اللحم أكثر طراوة ونعومة أثناء الشوي.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الطرب طريقة عمل الطرب طريقة عمل الطرب المشوي الطرب المشوي المزيد ملعقة صغیرة للحصول على
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل شوربة العدس بوصفتين شهيتين
يعد العدس من أشهى الأكلات التى يتناولها عدد كبير من الأشخاص خلال فصل الشتاء حيث أنه يمنح الجسم عدد كبير من الدفء كما أنه غني بالفيتامينات والبروتين النباتي.
نعرض لكم طريقة عمل شوربة العدس بوصفتين مختلفتين لتقديمها على السفرة بمذاق شهي.
شوربة العدس التركيةنعرض لكم طريقة عمل شوربة العدس من خلال خطوات الشيف غادة التلى.
مقادير العدس:
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصل
2 فص ثوم
طماطم مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كوب عدس برتقالي
1/2 كوب برغل
1/2 كوب أرز
ملعقة كبيرة نعناع ناشف
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
فلفل أسود
مكعب مرق
للوجه:
2 فص ثوم
شطة محروشة
1/4 كوب زيت زيتون
طريقة عمل شوربة العدس التركية
فى حلة بها زيت شوحى البصل مع الثوم والطماطم في الزيت ثم تضاف الصلصة والعدس والبابريكا والأرز والبرغل والنعناع والملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة ثم ضعي الماء المغلي.
وتترك المكونات على النار حتى تمام طهي جميع المكونات ويشوح الثوم والشطة في الزيت وتضاف على الوجه
وتقدم الشوربة ساخنة.
نعرض لكم طريقة عمل شوربة العدس من خلال خطوات الشيف ساندرا مكاري
المقادير
500 جرام عدس أصفر
بصلة متوسطة
2 فص ثوم مفروم
2 جزرة مبشور
شوربة دجاج
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة بابركا
زعتر طازج
للوجه:
كوب فصوص ثوم
زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
زعتر طازج
عدس أصفر نيء
للتقديم:
ليمون
طريقة عمل شوربة العدس
ضعي زيت زيتون فى حلة على نار هادئة ثم ضيفي البصل و الجزر مبشور و الثوم المفروم والكمون و الكزبرة المطحونة وكركم و بابريكا و زعتر و شوربة دجاج ثم تترك على النار قليلاً حتى تغلي.
أضيفي العدس للخليط وغطيه حتى ينضج ثم تخفق المكونات فى الخلاط أو الكبة وتوضع فى طبق التقديم.
للوجه:
فى طاسة بها زيت زيتون على النار شوحى فصوص ثوم وملح و فلفل أسود وزعتر وتوضع على وجه شوربة العدس وتقدم ساخنة بجوار شرائح الليمون و الخبز المحمص.