طريقة عمل شوكليت دريم كيك
تاريخ النشر: 13th, December 2024 GMT
دريم كيك وصفة كيك حديثة مبتكرة تقدم بطبقات من كيك الشوكولاتة مع جاناش الشوكولاتة وكريمة الشوكولاتة المغطاة بطبقة سميكة من الشوكولاتة
وهي طبق الحلي المثالي لعشاق الشوكولاتة
المقادير اللازمة
للكيكة
100 جرام دقيق كيك
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
25 جرام مسحوق الكاكاو
140 جرام من السكر الناعم جدًا
90 جرامًا زبدة طرية مقطعة إلى مكعبات
1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
40 مل من الكريمة الحامضة أو الزبادي
65 مل من القهوة الساخنة
75 جرامًا من رقائق الشوكولاتة الداكنة
لسقي الكيك
60 مل ماء
60 جرام سكر
15 جرام شوكولاتة داكنة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
لجاناش الشوكولاتة
1 كوب/170 جرام من رقائق الشوكولاتة الداكنة
1/2 كوب/125 مل من الكريمة
لكاسترد الشوكولاتة
150 مل حليب
150 مل كريمة
3 صفار بيض
75 جرام من السكر الناعم
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة النشا
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
125 جرام شوكولاتة الحليب
40 جرام من الشوكولاتة الداكنة
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
1.
لطبقة الشوكولاتة الاخيرة
100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
طريقة العمل
سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية 320 درجة فهرنهايت
قومي بتغطية صينية كيك مقاس 18 سم بورق زبدة ورشي الجوانب بالزيت
ضعي الدقيق والصودا والكاكاو والسكر في محضر الطعام واخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج
أضيفي الزبدة والبيض والقشدة الحامضة أو الزبادي والقهوة واخفقي مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة
أضيفي رقائق الشوكولاتة وقومي بغرف العجين في الصينية
اخبزيها لمدة 40 دقيقة
يجب أن يصل الكيك إلى ما يزيد قليلاً عن منتصف الصينية
أثناء خبز الكيكة حضري سقي الكيك
اغلي الماء والسكر والكاكاو والشوكولاتة الداكنة حتى تحصلي على شراب مخفف حوالي 2-3 دقائق
عندما تخرج الكيكة من الفرن
استخدمي سيخًا لعمل ثقوب فيها
صبي الشراب فوقها
اتركيها لتبرد
الجاناش
سخني الكريمة حتى تغلي تقريبًا ثم أضيفي الشوكولاتة في وعاء آخر
اسكبي الكريمة فوق الشوكولاتة واتركيها جانبًا مغطاة لمدة 5 دقائق
ثم قلبي الشوكولاتة والكريمة معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا واسكبيها فوق الكيكة
الكاسترد
سخني الحليب والقشدة في قدر
أثناء التسخين، اخفقي صفار البيض والسكر ودقيق الذرة معًا في وعاء
عندما يسخن خليط الحليب ويبدأ في الغليان اسكبي ربعه في خليط البيض واخفقي حتى يمتزج
ثم اسكبي خليط البيض في القدر مع بقية الحليب وقلبي ببطء لتحضير الكاسترد
ضعي جميع المكونات باستثناء مسحوق الجيلاتين و3 ملاعق كبيرة من الماء في وذوبيه
عندما يبدأ قوام الكاسترد في التكاثف أضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب
اسكبي سائل الجيلاتين في خليط الكاسترد واخلطي جيدًا
اسكبي السائل فوق الكيكة المبردة واتركيها لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
ذوبي الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي ثم افرديها على الكيكة عندما يبرد الكاسترد
ثم انخلي مسحوق الكاكاو فوق الشوكولاتة بعد ان تتصلب
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: الشوکولاتة الداکنة ملعقة صغیرة من مسحوق الکاکاو جرام من
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير البط بالبرتقال في رمضان
طريقة تحضير البط بالبرتقال في رمضان، البط بالبرتقال من الأطباق الفاخرة والمميزة التي تناسب موائد رمضان، حيث يجمع بين طراوة اللحم ونكهة البرتقال الحمضية اللذيذة، إليك طريقة التحضير بالتفصيل، للشيف عزة العمدة.
المكونات لعمل البط بالبرتقاللتحضير البطة:
1 بطة متوسطة الحجم (حوالي 2-3 كجم)
2 حبة برتقال كبيرة (مقطعة شرائح)
عصير 2 برتقالة
1 حبة ليمون (معصورة)
2 ملعقة كبيرة عسل نحل
4 فصوص ثوم مهروس
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
2 ورقة غار
1 كوب مرق دجاج
1. تجهيز البطة:
1. اغسلي البطة جيدًا بالخل والملح والدقيق، ثم اشطفيها بالماء واتركيها لتجف تمامًا.
2. باستخدام شوكة، قومي بعمل ثقوب صغيرة في جلد البطة حتى تمتص التتبيلة جيدًا.
3. افركي البطة من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، واتركيها لمدة 15 دقيقة.
2. تحضير التتبيلة:
1. في وعاء صغير، اخلطي الثوم المهروس، البابريكا، القرفة، الزنجبيل، الزعتر، العسل، عصير البرتقال، والزبدة المذابة.
2. باستخدام فرشاة، قومي بدهن البطة بالكامل بالتتبيلة من الداخل والخارج.
3. ضعي داخل البطة شرائح البرتقال وورق الغار لإضفاء نكهة مميزة.
4. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.
3. طهي البطة:
1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
2. في صينية فرن، ضعي شرائح البصل والبرتقال في القاع، ثم ضعي البطة فوقها.
3. اسكبي كوب مرق الدجاج حول البطة، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ساعتين مع تقليبها كل 30 دقيقة وسكب العصارة فوقها للحفاظ على طراوتها.
5. في آخر 30 دقيقة، أزيلي ورق الألمنيوم، وزيدي درجة الحرارة إلى 200 مئوية حتى يتحمر الجلد ويصبح مقرمشًا.
4. تحضير صلصة البرتقال:
1. في قدر صغير، ضعي كوب عصير برتقال + ملعقة عسل + رشة ملح وفلفل أسود + ملعقة نشا مذابة في القليل من الماء.
2. اتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يتكاثف ويصبح صلصة لامعة.
5. التقديم:
بعد خروج البطة من الفرن، اتركيها ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع.
قدميها مع صلصة البرتقال، وأرز بالزعفران أو البطاطس المشوية، وزينيها بشرائح البرتقال الطازج.
رئيس الدولة يلتقي وزير الدفاع الإيطالي ويقوم بجولة في معرض “آيدكس 2025”