مقلية ومقرمشة.. طريقة عمل البطاطس الفارم فريتس

يعشق الكثير من الناس "البطاطس فارم فريتس"  فهي تختلف عن البطاطس المقلية التي تكون على شكل أصابع، وتسمى "فرنش فرايز" أو "فارم فريتس" في بعض البلدان. 

هذه البطاطس يتم تحضيرها بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو أصابع ثم قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية وهشة.

 يتم تقديمها كوجبة جانبية مع العديد من الأطعمة مثل البرغر والدجاج.

إليك طريقة عمل البطاطس المقلية على طريقة "فارم فريتس" (Farm Frites):

المكونات:

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم

زيت للقلي (زيت نباتي أو زيت دوار الشمس)

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود (اختياري)

بهارات إضافية حسب الرغبة (مثل البابريكا أو الثوم البودرة)

طريقة التحضير:

1. تحضير البطاطس:

قشري البطاطس واغسليها جيدًا.

قطعي البطاطس إلى أصابع رفيعة أو سميكة حسب رغبتك.

اتركي البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشا الزائد، مما يساعد على جعلها مقرمشة.

2. تحمير البطاطس:

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.

جففي البطاطس جيدًا باستخدام مناديل ورقية أو منشفة.

اقلي البطاطس في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. يُفضل قليها على دفعات صغيرة لتجنب اكتظاظ المقلاة.

اتركي البطاطس لمدة 3-4 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة.

3. التصفية والتقديم:

بعد القلي، ضعي البطاطس المقلية على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

رشي الملح والفلفل الأسود أو أي بهارات تفضلينها.

قدميها ساخنة مع الصلصات المفضلة مثل الكاتشب أو المايونيز.

نصائح:

يمكن تحمير البطاطس مرتين للحصول على طعم مقرمش أكثر: أولًا اقليها لمدة 3 دقائق، ثم اتركيها لتبرد قبل أن تقليها مرة أخرى حتى تصبح ذهبية.

لتقديم "فارم فريتس" مثل المطاعم، يمكن إضافة البقدونس المفروم على الوجه بعد التقديم.

وبذلك تكونين قد حصلت على بطاطس مقلية مقرمشة ولذيذة!

المصدر: صدى البلد