الأفوغاتو حلوى الشتاء الإيطالية لمحبي القهوة والآيس كريم
تاريخ النشر: 10th, December 2024 GMT
إذا كنت من محبي القهوة المتخصصة، وما زلت تحرص على استمرار علاقتك بالآيس كريم منذ الطفولة بالشغف نفسه، فإن حلوى "الأفوغاتو" الغنية قد تحقق لك معادلة فريدة في المزج بين المذاقين بشكل قد يفاجئ حواسك.
تُعد حلوى "الأفوغاتو" خيارا مثاليا لأولئك الذين يحبّون التناقضات؛ فأنت من جهة ستحصل على الحموضة السوداء المُرّة للإسبريسو، ولكن بعد أن تلتقي مرارة القهوة بالكريمة البيضاء الغنية والدسمة لآيس كريم الفانيليا.
وخلال العامين الماضيين، استطاع هذا الصنف الإيطالي أن يعود إلى الصدارة ضمن أصناف الحلويات المميزة والأكثر شهرة، بعد أن تداول مشاهير مواقع التواصل الاجتماعي صورًا ومقاطع فيديو وهم يستمتعون بمذاقه في أنحاء العالم.
تاريخ حلوى الأفوغاتوبداية، تعود كلمة "أفوغاتو-Affogato" الإيطالية إلى مرادفة تعني "الغرق" أو "الإغراق"، وهي غالبًا ما تُعد بطريقة بسيطة وتقليدية تمامًا، بمزج جرعة طازجة من الإسبريسو المركّز مع آيس كريم الفانيليا، وأحيانًا يمكن إضافة الكريما القشدية الطازجة للمزيج لتعزيز القوام الغني.
وتعود قصة أصل الأفوغاتو، وفق أرجح التقديرات، إلى إيطاليا في وقت ما في منتصف القرن الماضي، عندما تطورت صناعة الآيس كريم، ثم ما لبثت أن انطلقت الحلوى عبر المحيط الأطلسي وظهرت في قوائم الطعام الأميركية في التسعينيات.
إعلانوفي حين أنه لا يوجد تاريخ محدد، يبدو أنها انتشرت في إيطاليا في الخمسينيات عندما أصبح إنتاج الآيس كريم صناعيا وحديثًا.
ففي قاموس ميريام وبستر للإنجليزية عام 1992، ظهر تعريف هذا الصنف من الحلويات، في إشارة إلى ارتفاع شعبيته في الولايات المتحدة.
ويعتقد البعض أن الأفوغاتو أسهمت بشكل أو بآخر في خلق مشروب "الفرابيه" أو "الفرابتشينو" الذي يعتمد بشكل كبير على المزج بين الكريمة المخفوقة والقهوة الباردة، في مشروب أقرب إلى الميلك شيك، ولاقى رواجًا واسعًا في أميركا عام 1995 قبل أن يشتهر في أرجاء العالم، وبذلك استطاع أن يُخرج حلوى الأفوغاتو من دائرة الضوء التي استمرت فيها عقودا.
لكن بحلول عام 2023، أعاد منشور على إنستغرام للمصور والمؤثر الأميركي سام يوكيليس حلوى الأفوغاتو للواجهة من جديد. فقد لاقى المنشور المكون من صور وفيديوهات للصنف وهو يتم إعداده في مقهى صقلّي تقليدي انتشارا على نطاق واسع تجاوز 170 ألف إعجاب ومئات الآلاف من إعادات النشر، مما دفع بالحلوى إلى دائرة الضوء من جديد.
View this post on InstagramA post shared by sam youkilis (@samyoukilis)
حلوى الأفوغاتو المصنوعة في المنزل
رغم أن هذه الحلويات عادة ما يكون تحضيرها باستخدام القهوة المتخصصة المُحضرة باستخدام ماكينات الإسبريسو الاحترافية، لكن ما زال بالإمكان تحضيرها في المنزل بمستويات قد تضاهي تلك التي تقدم في مقاهي إيطاليا التقليدية.
كل ما عليك هو الالتزام بالمعادلة المضبوطة للمعايير، واختيار أفضل المكونات. بالنسبة لمعيار الآيس كريم مقابل الإسبريسو أيضًا، فإن الأفوغاتو الكلاسيكي مصنوع من كوبين من الجيلاتو أو الآيس كريم بنكهة الفانيليا، مقابل جرعة واحدة من الإسبريسو. ولكن عندما يُصنع في المنزل، تكون هذه النسبة مرنة، ويمكن تعديلها بسهولة بناء على التفضيل الشخصي.
طريقة التحضير بالخطواتيُعد صُنع حلوى الأفوغاتو المثالية أمرا بسيطا، فقط قم باختيار أجود المكونات. فالأمر كله يتعلق باستخدام أفضل أنواع القهوة وأفضل أنواع الآيس كريم في تحضير المزيج.
إعلانولتحقيق المعادلة الصحيحة، من الضروري تحضير الإسبرسو المُركّز باستخدام مسحوق البن المحمّص وتسخينه على نار هادئة على الموقد قبل وصوله إلى درجة الغليان، أو ببساطة يمكن استخدام آلة صنع القهوة التقليدية، ولكن احرص في هذه الحالة على تحضير قهوة قوية للغاية ومُركّزة أكثر من الطريقة المعتادة.
لا تضف أي حليب أو ماء إلى الإسبريسو، إذ يُفضل أن يكون مُركزًا وكثيف القوام لتحقيق النتائج المرجوة عند إضافته للآيس كريم.
بعد ذلك قم باستخدام كوب زجاجي تم تبريده في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وأضف إليه مغرفة سخية من آيس كريم الفانيليا الجاهز أو المصنوع في المنزل.
الخطوة التالية هي سكب الإسبريسو الساخن فوق الآيس كريم؛ بعدها يمكن ببساطة تناول حلوى الأفوغاتو الإيطالية بالملعقة قبل أن تذوب بالكامل.
ومع أن الوصفة التقليدية لا تتطلب مزيدا من الإضافات، لكن إذا كنت تأمل تقديم هذه الحلوى مع شيء خاص، يمكن دوما رش القليل من البندق المحمّص أو الفستق المفروم أو البسكويت المطحون أو الشوكولاتة المبشورة على الوجه لإثراء النكهة.
وإذا كنت ترغب بالاستمتاع بهذه الوصفة، لكن تساورك بعض المخاوف بسبب نسبة الكافيين فيها، تذكر أنه يمكنك دومًا تحضير الأفوغاتو المنزلي باستخدام القهوة الخالية من الكافيين، للحصول على المذاق الفريد نفسه من دون المعاناة من الآثار الجانبية للقهوة.
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: حريات الآیس کریم فی المنزل
إقرأ أيضاً:
ضع زيت جوز الهند على القهوة ولن تتوقع الفوائد .. تفاصيل
يعد زيت جوز الهند مع القهوة من أكثر الوصفات الصحية التى لايعرفها عدد كبير من الأشخاص وتمنح الجسم فوائد غير متوقعة وتزيد القوة والنشاط ومذاقها طيب.
ووفقا لما جاء فى موقع “ healthshots” نعرض لكم أهم التأثيرات التى تحدث للجسم عند إضافة زيت جوز الهند على القهوة.
زيادة الطاقة والنشاط
ترتبط فوائد القهوة في الغالب بالكافيين إنه منبه للجهاز العصبي المركزي وقد يزيد من مستويات الطاقة كما أكدت الأبحاث العلمية أن زيت جوز الهند غني بالدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs)، والتي يمتصها الكبد بسهولة ويستقلبها وتعطى الجسم طاقة مستدامة طوال اليوم.
يُعرف الكافيين بتأثيراته الإيجابية على الدماغ ويمكنه زيادة اليقظة العقلية وتحسين التركيز والمزاج، وفقًا لبحث نُشر في مجلة Practical Neurology في عام 2015. يمكن تحويل MCTs في زيت جوز الهند إلى كيتونات، وهو مصدر طاقة بديل للدماغ. خلال مراجعة عام 2020 نُشرت في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية ، تم العثور على ارتباط بين مستويات أجسام الكيتون في الدم وتحسين الوظيفة الإدراكية ونظرًا لأن الكيتونات قد تعمل على تحسين الوظيفة الإدراكية، فقد يكون زيت جوز الهند في القهوة مفيدًا بشكل خاص للوضوح الذهني والتركيز.
إنقاص الوزن
يحب العديد من الأشخاص شرب القهوة لإنقاص الوزن وقد يساعد تناول الكافيين في تقليل الوزن والدهون في الجسم و يمكن أن يساعد إضافة زيت جوز الهند إلى القهوة في إنقاص الوزن، حيث أن MCTs الموجودة في الزيت أن تعزز عملية التمثيل الغذائي وتعزز حرق الدهونإنها تساعد أيضًا في الشعور بالشبع، وبالتالي تقلل من الميل إلى تناول وجبات خفيفة غير صحية بين الوجبات".
وفقًا لبحث نُشر في المجلة الدولية للعلوم الطبية والاختراع السريري في عام 2017 يكون زيت جوز الهند مفيدًا لأمعائك، فهو يتمتع بخصائص مضادة للميكروبات بسبب حمض اللوريك، كما يساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء من خلال مكافحة البكتيريا الضارة أما القهوة، فهي تعزز الهضم من خلال التأثير على إنتاج حمض المعدة، وعلى إفراز الصفراء والبنكرياس.
يقوي المناعة
ومن المعروف أن حمضي اللوريك والكابريليك في زيت جوز الهند لهما خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات.
وخلال دراسة أجريت عام 2020 ونشرت في مجلة جمعية أطباء الهند ، وجد أن الاستهلاك المنتظم لزيت جوز الهند قد يعزز المناعة ويحمي من العدوى ومن فوائد القهوة أنها تلعب دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة وتحمي من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والسمنة والأمراض العصبية
امتصاص العناصر الغذائية
وفقًا لبحث نُشر في مجلة غانا الطبية في عام 2016 فإن أكثر من 50 في المائة من الدهون في هذا الزيت عبارة عن أحماض دهنية متوسطة السلسلة، مثل حمض اللوريك.
يمكن أن تساعد هذه الدهون في امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل أ، د، هـ، ك، مما يضمن حصولك على أقصى استفادة مما تأكله و استخدم زيت جوز الهند البكر، وهو زيت غير مكرر ومعصور على البارد على عكس زيت جوز الهند المكرر، الذي قد يفقد بعض المركبات المفيدة أثناء المعالجة.
ابدأ بملعقة صغيرة لكل كوب من القهوة، خاصة إذا كنت جديدًا في إضافة الدهون إلى نظامك الغذائي وقم بزيادة الكمية تدريجيًا إلى ملعقة كبيرة، حسب تفضيلاتك وتحملك.
إسكان الجيزة تنفذ 12 مشروعا خدميا خلال النصف الأول من العام المالي