زي المطاعم .. طريقة تحضير الشاورما المصري والسوري

أصبحت الكثير من ربات البيوت تميل إلى عمل الشاورما أكثر من مرة خلال الشهر نظرًا لمذاقها الشهي وطريقتها السهلة في التحضير وأصبح ساندوتش الشاورما من أبرز الساندوتشات التي تحظى باقبال كبير الفترة الأخيرة .

مكونات الشاورما اللحم المصري :

لحم مقطع شاورما
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل

طريقة تحضير شاورما اللحم المصري :

تحضير توابل الشاورما والتتبيلة وذلك في طبق عميق للخلطوقوم بمزج  بهارات الشاورمامع نصف كوب زيت زيتون ونصف كوب من خل الأبيض وايضا قشر وعصير ليمونة واحدة.

بعدها قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ضعي شرائح اللحم في الطبق الكبير في التتبيلة.

تتبل جيداً اللحم بكمية كبيرة من ملح الكوشر والفلفل الأسود ، ثم ضيفي الثوم الطازج وشرائح البصل ، يمكنك بعد ذلك تركها تنقع في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق (20 إلى 30 أو نحو ذلك) ، أو تغطيتها وتبريدها لمدة تصل إلى ساعتين أو أكثر .

الخطوة التالية تسخين المقلاة على نار عالية  للغاية ، ثم تتم إضافة اللحم  بحيث يلامس أكبر قدر ممكن منه السطح الساخن ، قم بالطهي لمدة 8 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب والتقليب من حين لآخر .

طريقة تحضير شاورما اللحم السوري :

مكونات شاورما اللحم السوري :

كيلو من لحم الشاورما .
2 معلقة كبيرة من خل التفاح.
نصف كوب من عصير الليمون.
معلقة كبيرة من الملح.
معلقة كبيرة من الفلفل الأسود.
معلقة كبيرة من بهارات الشاورما.
ثمرتين من فلفل الألوان.
بصلتين.
بهارات الشاورما من عند العطار .

طريقة تحضير اللحم السوري :

يتم غسل اللحم جيدا بالماء ، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، وتوضع الشرائح في حلة مع نصف معلقة من الملح، ونصف معلقة من الفلفل الأسود، ونصف معلقة من البهارات الشاورما مع إضافة نصف مقدر الليمون والخل ويقلب جيدا مع بعض ثم يتم تركها على الأقل ساعتين متبلة في الثلاجة .

يفضل إضافة كوب من الزبادي إلى الخليط إذا أردت.

خطوات طهي الشاورما السوري :

يتم إحضار حلة ووضع معلقة  كبيرة من السمن بها وتقطيع قطع صغيرة للغاية  من اللية الضاني ثم يتم التقليب جيدا حتى يصبح لوم اللية مائل للأصفر .

يتم وضع الشاورما في الحلة والتقليب مع اللية الضاني جيدا مع جعل النار عالية .
بعدها بربع ساعة تقريبا يتم وضع بصلتين مقطعين شرائح ويقلب جيدا مع لحم الشاورما وبعدها بدقائق يتم إضافة قطع الفلفل الألوان ثم يقلب جيدا وتركة لأكتمال نضجه.

عندما تنضج اللحم وتنشف المياه نضع البقدونس المقطع مع الباقي من عصير الليمون والخل ويقلب جيدا.

عند إكتمال نضج الشاورما يمكنك إضافة بذرة من الطماطم مقطعة قطع صغيره والتقليب جيدا .

ثم يتم رفع الشاورما من على النار ويتم وضعها في طبق التقديم.

المصدر: صدى البلد