وصفة شهية للغداء.. طريقة عمل كفتة الأرز بالدجاج
تاريخ النشر: 7th, December 2024 GMT
تعتبر طريقة عمل كفتة الأرز بالدجاج من وصفات المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، ويمكن لهذه الوصفة أن تنال إعجاب الأطفال والكبار.
وتعتبر طريقة عمل كفتة الأرز بالدجاج من الأكلات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصفف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 5 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
مقادير طريقة عمل كفتة الأرز بالدجاج :
نصف كيلو دجاج مفروم (يفضل استخدام صدور الدجاج)
كوب أرز مصري (منقوع لمدة 30 دقيقة ومصفى جيدًا)
بصلة متوسطة (مقطعة قطع صغيرة)
5 فصوص ثوم
نصف كوب بقدونس مفروم
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
نصف كوب شبت مفروم (اختياري)
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة بهارات كفتة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
زيت للقلي
طريقة عمل كفتة الأرز بالدجاج :
- لتحضير عجينة الكفتة : ضعي الأرز المنقوع والبصل والثوم في الكبة أو محضرة الطعام، واطحنيهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الدجاج المفروم إلى الخليط، ثم أضيفي البقدونس، الكزبرة، الشبت، الكزبرة الناشفة، البهارات، الملح، والفلفل الأسود.
- افرمي المكونات معًا في الكبة حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة، وضعي العجينة في وعاء، واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
- تشكيل الكفتة : بعد أن تبرد العجينة، ادهني يديكِ بقليل من الماء أو الزيت، وشكلي الكفتة على هيئة أصابع أو كور صغيرة حسب الرغبة.
- القلي أو الطهي : سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي الكفتة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجهات، وضعي الكفتة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- الطهي في الصلصة: في مقلاة، سخني قليلًا من الزيت، ثم أضيفي بصلة مفرومة وشوحيها حتى تذبل، وأضيفي 2 كوب من عصير الطماطم، واتركيه حتى يتكثف قليلاً.
- أضيفي الكفتة المقلية إلى الصلصة، واتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة حتى تتشرب الصلصة.
- التقديم : تُقدم كفتة الأرز بالدجاج مع الأرز الأبيض أو المكرونة، ويمكن إضافة سلطة خضراء أو مخللات كطبق جانبي.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: كفتة كفتة الأرز طريقة عمل كفتة الأرز المطبخ العربي المزيد المزيد
إقرأ أيضاً:
اكتشاف أسرار تخمير الأرز وصناعة الكحول لأول مرة بالصين
كشف علماء الآثار عن أدلة على وجود وصفة الأرز المتخمر تعود إلى حوالي 10 آلاف عام في موقع أثري بشرق الصين، مما يقدم رؤى جديدة حول أصل المشروبات الكحولية في آسيا.
يأتي هذا الاكتشاف من موقع "شاشان" الأثري في مقاطعة تشجيانغ الصينية، حيث يكشف عن السياق الثقافي والبيئي لممارسة تخمير الأرز في المنطقة وكذلك عن تطور الزراعة المبكرة في آسيا.
وفي الدراسة التي نُشرت يوم الاثنين في مجلة "PNAS"، إذ حلل العلماء 12 قطعة فخارية من المرحلة المبكرة لموقع شاشان، والتي تعود إلى حوالي 10 آلاف عام.
وقال جيانغ ليبينج، المؤلف المشارك للدراسة من معهد تشجيانح للموروثات الثقافية وعلم الآثار: "كانت هذه القطع الفخارية مرتبطة بأنواع مختلفة من الأوعية، بما في ذلك أوعية للتخمير، وأخرى للتقديم، والتخزين، والطهي، والتحضير."
وحلل الباحثون الرواسب من الأسطح الداخلية للأواني الفخارية، بالإضافة إلى الطين المستخدم في صناعة الفخار والرواسب المحيطة بها، وركزوا بشكل خاص على تحديد مصدر بقايا النباتات الصغيرة والفوسفات النشوية والفطريات في هذه العينات، مما كشف عن معلومات حول استخدامات الأواني وطرق معالجة الطعام التي كانت تستخدمها الشعوب القديمة في ذلك الوقت.
وعثر الباحثون على بقايا الأرز المدجن في رواسب الأواني الفخارية، بالإضافة إلى بقايا صغيرة من حبات النشا، والدموع المقدسة، وعشب الحقل، وعائلة التريتيكيا، والبلوط، وزهور الزنبق، وفقًا للعلماء.
وأشار ليبينج إلى أن "هذه الأدلة تشير إلى أن الأرز كان مصدرًا أساسيًا للموارد النباتية لشعب شاشان."
كما اكتشف علماء الآثار أن قش الأرز وأوراقه كانت تستخدم في إنتاج الفخار، مما يظهر الدور الأساسي للأرز في الثقافة الصينية القديمة.
وقد أظهرت حبيبات النشا علامات على التحلل والتجمد بواسطة الإنزيمات، وهي عمليات مميزة لعملية التخمير.
كما عثروا على أنواع من الفطريات والخمائر، وهي عادةً ما تستخدم كمحفزات في طرق التخمير التقليدية.
وأظهرت بقايا الفطريات مراحل نمو مميزة للتخمير، وكان تركيزها أعلى بشكل خاص في الأواني الكروية مقارنة بأنواع الأواني الفخارية الأخرى التي تم اكتشافها في الموقع.
تشير هذه الاكتشافات إلى أن الأواني التي استخدمها الشعب القديم كانت مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بوظائف محددة، وأن الأواني الكروية ربما تم إنتاجها خصيصًا من أجل عملية تخمير الكحول.
وقد تم تحليل الرواسب من الموقع كنماذج تحكم، ووجد أن لديها بقايا من النشا والفطريات أقل بكثير من تلك الموجودة في رواسب الأواني الفخارية.
بشكل عام، تؤكد هذه النتائج أن رواسب الأواني الفخارية كانت مرتبطة مباشرة بأنشطة التخمير.
تسلط هذه الدراسة الضوء على ظهور تكنولوجيا التخمير في ثقافة شاشان المبكرة كجزء لا يتجزأ من تدجين الأرز والمناخ الدافئ والرطب في تلك الفترة.
«فنون الأداء» يكرم المخرج الراحل عبد الرحمن الشافعي