فوائد عديدة لقشر الموز تعرفوا عليها
تاريخ النشر: 7th, December 2024 GMT
أظهرت دراسة حديثة أن قشر الموز التي نتخلص منه عادة، قد يقدم لنا عددا من الفوائد الصحية عند دمجه في نظامنا الغذائي.
وينصح العلماء بعدم التخلص من قشر الموز ودمجه بدلا من ذلك في نظامك الغذائي من خلال استخدامه كمكون في الدقيق أو الشاي أو إضافته إلى العصائر.
ووجدت دراسة أجراها مجموعة من العلماء من الهند والولايات المتحدة أن الدقيق المستخرج من قشر الموز (من خلال تجفيفها وطحنها) يمكن استخدامه لصنع مخبوزات ذات مذاق جيد وأفضل حتى من المنتجات القائمة على القمح.
وللتجربة، تم تحضير بسكويت السكر، حيث أبلغ المستهلكون أن مذاق البسكويت المصنوع من دقيق قشر الموز كان مشابها للبسكويت الخالي من دقيق القشر.
ومن خلال إضافة هذا المكون إلى نظامك الغذائي، ستحصل على كمية سخية من المعادن والمغذيات المضادة للسرطان. على سبيل المثال، يحتوي بسكويت السكر المصنوع من دقيق قشر الموز المستخدم في الدراسة، على المزيد من الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم ومركبات مضادة للأكسدة.
ومع ذلك، فإن إضافة الكثير من دقيق قشر الموز أدى إلى بسكويت بني وصلب، ربما بسبب الألياف الإضافية.
ولكن عندما تم صنع دفعات من الدقيق الذي يحتوي على 7.5% من قشر الموز، وصل قوام البسكويت إلى توازن أكثر جاذبية. بالإضافة إلى ذلك، ظلت المنتجات محفوظة جيدا على الرف لمدة ثلاثة أشهر في درجة حرارة الغرفة.
وبينما نظرت الدراسة فقط في عواقب إضافة قشر الموز إلى البسكويت المخبوز، تشير النتائج إلى أن استخدام دقيق قشر الموز في الخبز والكعك والمعكرونة قد يكون أيضا أمرا يستحق النظر فيه.
ومن المؤكد أن قشر الموز عديم الفائدة تماما عندما يكون نيئا. ولكن إذا تم تحضيره بشكل صحيح، فقد يكون مذاقه جيدا للغاية. ويمكنه حتى إطالة العمر الافتراضي لبعض المنتجات لأن القشور لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات.
وينطبق نفس الشيء على قشور الفاكهة الأخرى أيضا، مثل قشر المانغو، والذي وجد أيضا أنه يعزز خصائص مضادات الأكسدة في الكعك ويحسن نكهته.
المصدر: يمانيون
إقرأ أيضاً:
ماذا يحدث لجسم طفلك عند تناول موزة يوميا؟
للموز فوائد عديدة للأطفال، يُعدّ الموز من أوائل الأطعمة التي تُقدّم للأطفال، فهو غنيّ بالعناصر الغذائية ومخزون للطاقة، نسبة الدهون فيه صفر، وهو سهل الهضم، ومضاد للحساسية، طعمه الحلو وملمسه الناعم يجعله خيارًا مثاليًا لدى معظم الأطفال.
- مصدر فوري للطاقة
غنيٌّ بالطاقة، يُساعد على إبقاء طفلك نشيطًا طوال اليوم، في الواقع، يُعتبر الموز غذاءً رياضيًا، يُوفّر الموز طاقةً فوريةً للأطفال لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين ب6 والكربوهيدرات، ويُمكّنه من مواصلة النشاط لحوالي 90 دقيقة، لهذا السبب يتناول معظم الرياضيين الموز، إذ يمنحهم دفعةً فوريةً من الطاقة.
- يُحسّن البصر والعظام
الموز غني بالبوتاسيوم، مما يساعد على تحسين الرؤية وتقوية العظام، كما يساعد البوتاسيوم على تقليل تقلصات العضلات والتخلص من احتباس السوائل في الجسم، كما يُساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب، كما يُعادل البوتاسيوم أي صوديوم تناوله طفلك، مما يُساعد على تقوية العظام، يحتوي الموز أيضًا على فيتامين أ بكثرة، الذي يحمي شبكية العين من الإصابة بالأمراض، وبالتالي يُقوي البصر.
- يساعد في الهضم
يحتوي الموز على ألياف قابلة للذوبان في الماء تُسمى البكتين، تُساعد على الهضم وتمنع مشاكل الجهاز الهضمي لدى الأطفال، يُساعد البكتين على تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة، مما يُسهّل عملية الهضم، تُساعد كمية الألياف الكبيرة في الموز على إبقاء معدة طفلك ممتلئة لفترة أطول، ويُعدّ وجبة خفيفة رائعة يُمكن اصطحابها أثناء السفر.
الموز غني بفيتامين ج، الذي يساعد على الوقاية من التهابات المسالك البولية لدى الأطفال، الإسهال والإمساك شائعان جدًا لدى الأطفال، يساعد الموز على السيطرة على الإسهال وتعويض الطفل بالعناصر الغذائية المفقودة، يمكن أن يساعد الموز المهروس في علاج الإمساك لدى الأطفال، لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تزيد من حجم براز الطفل وتمتص الماء، مما يُسهّل عملية الإخراج.
- مفيد للدماغ
يُعد الموز وسيلة رائعة لتعزيز قدرات الدماغ وتحسين الدورة الدموية في جسم طفلك، يساعد وجود البوتاسيوم في الموز على تحسين قدرة التركيز لدى الأطفال، كما يساعد النورإبينفرين والسيروتونين الموجودان فيه على تحسين مزاج طفلك وتقليل الاكتئاب، كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيه على حماية الأطفال من مختلف الأمراض المزمنة.
- يساعد في الوقاية من فقر الدم
يحتوي الموز على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الحديد وفيتامين ب12 وحمض الفوليك، التي تساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي الوقاية من فقر الدم لدى الأطفال، كما يساعد الموز على زيادة مستويات الهيموغلوبين في الجسم، ويقي طفلك من الإصابة بفقر الدم.
المصدر qural.
وزير التموين يبحث فرص التعاون المشترك مع شركة ماجد الفطيم