فوائد عديدة لقشر الموز تعرفوا عليها
تاريخ النشر: 7th, December 2024 GMT
أظهرت دراسة حديثة أن قشر الموز التي نتخلص منه عادة، قد يقدم لنا عددا من الفوائد الصحية عند دمجه في نظامنا الغذائي.
وينصح العلماء بعدم التخلص من قشر الموز ودمجه بدلا من ذلك في نظامك الغذائي من خلال استخدامه كمكون في الدقيق أو الشاي أو إضافته إلى العصائر.
ووجدت دراسة أجراها مجموعة من العلماء من الهند والولايات المتحدة أن الدقيق المستخرج من قشر الموز (من خلال تجفيفها وطحنها) يمكن استخدامه لصنع مخبوزات ذات مذاق جيد وأفضل حتى من المنتجات القائمة على القمح.
وللتجربة، تم تحضير بسكويت السكر، حيث أبلغ المستهلكون أن مذاق البسكويت المصنوع من دقيق قشر الموز كان مشابها للبسكويت الخالي من دقيق القشر.
ومن خلال إضافة هذا المكون إلى نظامك الغذائي، ستحصل على كمية سخية من المعادن والمغذيات المضادة للسرطان. على سبيل المثال، يحتوي بسكويت السكر المصنوع من دقيق قشر الموز المستخدم في الدراسة، على المزيد من الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم ومركبات مضادة للأكسدة.
ومع ذلك، فإن إضافة الكثير من دقيق قشر الموز أدى إلى بسكويت بني وصلب، ربما بسبب الألياف الإضافية.
ولكن عندما تم صنع دفعات من الدقيق الذي يحتوي على 7.5% من قشر الموز، وصل قوام البسكويت إلى توازن أكثر جاذبية. بالإضافة إلى ذلك، ظلت المنتجات محفوظة جيدا على الرف لمدة ثلاثة أشهر في درجة حرارة الغرفة.
وبينما نظرت الدراسة فقط في عواقب إضافة قشر الموز إلى البسكويت المخبوز، تشير النتائج إلى أن استخدام دقيق قشر الموز في الخبز والكعك والمعكرونة قد يكون أيضا أمرا يستحق النظر فيه.
ومن المؤكد أن قشر الموز عديم الفائدة تماما عندما يكون نيئا. ولكن إذا تم تحضيره بشكل صحيح، فقد يكون مذاقه جيدا للغاية. ويمكنه حتى إطالة العمر الافتراضي لبعض المنتجات لأن القشور لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات.
وينطبق نفس الشيء على قشور الفاكهة الأخرى أيضا، مثل قشر المانغو، والذي وجد أيضا أنه يعزز خصائص مضادات الأكسدة في الكعك ويحسن نكهته.
المصدر: يمانيون
إقرأ أيضاً:
خبير اقتصادي: مصر حققت إنجازات عديدة في «الإسكان» وتنمية القرى خلال 10 سنوات
قال الدكتور أشرف غراب، الخبير الاقتصادي، نائب رئيس الاتحاد العربي للتنمية الاجتماعية بمنظومة العمل العربي بجامعة الدول العربية لشؤون التنمية الاقتصادية، إن الدولة المصرية منذ تولي الرئيس السيسي حكم البلاد، وعلى مدى عشر سنوات مضت، حققت مئات الإنجازات في كل القطاعات، ما ساهم في تحقيق العدالة الاجتماعية.
وأوضح أن الدولة المصرية منحت مواطنيها وفقا للدستور حرية الاعتقاد وحرية ممارسة الشعائر الدينية، وإقامة دور العبادة للأديان السماوية، كما أصدرت الاستراتيجية الوطنية لحقوق الإنسان، التي تهدف للنهوض بكل حقوق المواطن المصري، وحماية كل حقوقه المدنية والسياسية والاجتماعية والاقتصادية والثقافية وغيرها، تحقيقا للمساواة وتكافؤ الفرص دون أي تمييز.
تنفيذها نحو 1.4 مليون وحدة سكنيةأوضح «غراب» في تصريحات لـ«الوطن»، أن الدولة حققت خلال السنوات العشر الماضية إنجازات ضخمة في قطاع الإسكان، إذ بلغت عدد الوحدات السكنية التي تم وجار تنفيذها نحو 1.4 مليون وحدة، منها مليون و50 ألف تم تنفيذها نهائيا، وجار تنفيذ 350 ألف أخرى في مشروعات الإسكان، التي تستهدف تنفيذ شقة لكل مواطن في مشروعات سكن مصر وبيت الوطن ودار مصر ومدن الجيل الرابع وغيرها، وبلغ نصيب الإسكان الاجتماعي تنفيذ 630 ألف وحدة سكنية، ويجري حاليا تنفيذ نحو 230 ألف وحدة أخرى.
توفير وحدات سكنية بديلة لمن يسكنون المناطق العشوائيةوبلغ عدد الوحدات السكنية البديلة لمن يسكنون المناطق العشوائية التي جرى تطويرها نحو 260 ألف وحدة سكنية، إضافة لمشروعات مياه الشرب والصرف الصحي والتحلية، فتم وجار تنفيذ 2195 مشروعا و619 مشروعا خدميا، وتنفيذ 18216 كم طرق، و136 كوبري، و20 نفقا للسيارات، و42 نفقا وكوبرى للمشاة.
وأضاف أن من المشروعات الضخمة التي تنفذها الدولة المصرية حاليا، مشروع تطوير الريف المصري «مبادرة حياة كريمة» التي تستهدف في المرحلة الأولى منها تطوير 1500 قرية ريفية، يستفيد منها 18 مليون مواطن، وبعدد مشروعات تبلغ 23 ألف مشروع، إضافة إلى إنجازات الدولة المصرية في تطوير العشوائيات غير الأمنة، التي بلغ عددها 357 منطقة، كما بلغت مساحة المناطق العشوائية نحو 152 ألف فدان، الدولة بتطوير ورفع كفاءة 53 منطقة بمساحة 4616 فدان عام 2020.
مضيفا أن أهم مشروعات تطوير العشوائيات التي تم تطويرها في مصر مدينة الأسمرات ومدينة أهالينا والمحروسة وتلال الفسطاط، ومنطقة سور مجرى العيون وعشش منطقة مثلث ماسبيرو، ومنطقة تل العقارب أنشأت الدولة بدلا منها مشروع روضة السيدة 1، ومشروع روضة السيدة 2.
الرئيس يجتمع مع وزير الخارجية.. وبيان رئاسي بالتفاصيل