تعتبر طريقة عمل الخضار السوتيه من وصفات المطبخ العالمي، ويمكن تحضيرها في المنزل في حلة واحدة بطريقة صحية ولذيذة، وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار.

تصل لسنة كاملة.. طرق سهلة لحفظ القرنبيط لأطول فترةوصفة مصرية تقليدية.. طريقة عمل الكشك الصعيدي

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الخضار السوتيه في حل واحدة، وهي من الأكلات العالمية الشهية، والتي يمكن تقديمها مع الفراخ أو اللحم المشوي، والأرز الأبيض، ويمكن تحضيرها في المنزل في أقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لشخصين، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.

.

طريقة عمل الخضار السوتيه في حلة واحدة طريقة عمل الخضار السوتيه في حلة واحدة 

مقادير طريقة عمل الخضار السوتيه في حلة واحدة:

2 كوب من الخضار المشكل (جزر، كوسة، بروكلي، فاصوليا خضراء، بازلاء، قرنبيط).

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.

2 فص ثوم مفروم (اختياري).

ملح وفلفل حسب الرغبة.

1/2 ملعقة صغيرة من التوابل (كمون، بابريكا، أو زعتر).

عصير نصف ليمونة (اختياري).

طريقة عمل الخضار السوتيه في حلة واحدة :

- لتحضير الخضار: اغسلي الخضروات جيدًا وقطعيها إلى قطع متساوية، إذا كنت تستخدمين خضارًا مثل البروكلي والقرنبيط، قطعيها إلى زهيرات صغيرة لتسريع الطهي.

- لتسخين الحلة: في حلة عميقة، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة.

- إضافة الثوم: أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عطره (اختياري).

- إضافة الخضار: ضعي الخضار في الحلة وقلبيها جيدًا مع الزيت والثوم لمدة 2-3 دقائق حتى تتغطى الخضروات بالنكهة.

- الطهي على البخار: أضيفي 1/4 كوب من الماء أو مرق الخضار إلى الحلة، وغطي الحلة واتركي الخضروات تُطهى على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تنضج وتصبح طرية مع الحفاظ على قرمشتها.

- إضافة التوابل: رشي الملح، الفلفل، والتوابل المفضلة لديك، وإذا رغبتِ، أضيفي عصير الليمون لتعزيز النكهة.

- التقديم: انقلي الخضروات إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.

نصائح لطهي الخضار السوتية:

- يمكن إضافة شرائح الفلفل الملون أو المشروم لتحسين الطعم والشكل.

- تجنبي الإفراط في الطهي للحفاظ على العناصر الغذائية والقرمشة.

- إذا كنتِ ترغبين في نكهة أقوى، يمكنك إضافة مكعب صغير من الزبدة قبل التقديم.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: الخضار الخضار المشكل المطبخ العالمي المزيد المزيد

إقرأ أيضاً:

7 طرق مهلة تساعدك على تسوية اللحم بسرعة .. اتبعها

يمكنك تسريع تسوية اللحم عن طريق تقطيعه إلى قطع صغيرة، استخدام إنزيمات طبيعية، مثل: الزبادي أو البصل، الطهي في طنجرة الضغط، وإضافة مكونات، مثل: الخل أو السكر أثناء الطهي.

طرق تسريع تسوية اللحمة

وإذا كنت تريد طهي اللحم بسرعة دون أن يفقد طراوته، فهناك بعض الحيل الفعالة لتسريع تسوية اللحم بطريقة صحيحة ولذيذة، وفقا لما نشر في موقع “Times of India”، وهي :

هل يقلل شرب الشاي بعد السحور من الشعور بالعطش؟.. فقدان السوائل3 طرق سهلة لتحضير الخروب في رمضان.. ونصائح لضمان مذاق لذيذ


استخدام الكبة أو الدق :

طرق اللحم بالمطرقة الخاصة باللحوم أو استخدام الكبة لتفتيته قليلاً يساعد على تفكيك الأنسجة، مما يقلل من وقت الطهي، ويُفضل تتبيل اللحم بعد الطرق لامتصاص التوابل بسرعة.

أستخدام إنزيمات طبيعية للتليين :

ـ النقع في مكونات طبيعية مثل: الزبادي أو اللبن الرائب يحتويان على أحماض طبيعية تساعد على تفكيك الأنسجة.


ـ الخل أو عصير الليمون: يعملان على تليين اللحم وتسريع نضجه.


ـ البصل المبشور : يحتوي على إنزيمات تساعد في تفتيت أنسجة اللحم.


ـ قطع الكيوي أو الأناناس : تحتوي على إنزيمات طبيعية تسرّع التسوية.

ويُفضل ترك اللحم في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي.

تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة:

كلما كان حجم قطع اللحم أصغر وأرفع، كلما نضج بسرعة، واستخدمي السكاكين الحادة لتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة قبل الطهي.

طرق تسريع تسوية اللحمة

استخدام طنجرة الضغط (الحلة البرستو) :

تعتبر أسرع طريقة لطهي اللحوم الصعبة مثل اللحم الكندوز، ويكفي 30 – 45 دقيقة لطهي اللحم بالكامل في طنجرة الضغط، مقارنةً بالساعات الطويلة في الطهي العادي.

إضافة المكونات التي تسرع النضج :

ـ الملح في نهاية الطهي: إضافة الملح في البداية يجعل اللحم قاسيًا، لذلك يفضل إضافته في آخر 10 دقائق.


ـ إضافة ملعقة صغيرة من السكر أثناء الطهي يساعد على تسريع التسوية.


ـ إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم على اللحم قبل الطهي بـ 10 دقائق يساعد على تليينه وتسويته بسرعة.


استخدام الماء الساخن بدلاً من البارد :

عند سلق اللحم، يُفضل إضافة الماء الساخن مباشرة بدلاً من الماء البارد لتسريع عملية الطهي، ويمكن أيضاً إضافة ورق الغار والقرفة والبصل مع الماء لتسريع النضج وإضافة نكهة لذيذة.

تسوية اللحم على نار متوسطة ثم منخفضة:

ابدئي بطهي اللحم على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم خفّفي الحرارة واتركيه ينضج ببطء حتى يُصبح طريًا، وهذه الطريقة تساعد في الحفاظ على العصارة الداخلية للحم وجعله طريًا ولذيذًا.

مقالات مشابهة

  • أجمل ناس| عمرو الليثي يجبر بخاطر بائعة خضار ويهديها 7 آلاف جنيه
  • بخطوات سريعة باتجاه اطلاقه .. المنتجات النفطية تنظم ورشة تدريبية بشأن تطبيق “وظيفتي”
  • مختلفة ولذيذة.. طريقة تحضير السمبوسك الحلوة للشيف سارة عبد السلام
  • إضافة بيتر كوركيس إلى قائمة المنتخب الوطني
  • إضافة بيتر كوركيس لقائمة المنتخب العراقي في مواجهتي الكويت وفلسطين
  • البطاطس بــ 7 جنيهات.. أسعار الخضار والفاكهة اليوم الخميس 13 مارس 2025
  • الصادق: لحلول سريعة تنقذ مستشفى رفيق الحريري
  • إضافة بسيطة إلى قهوتك قد تعزز صحتك بشكل كبير
  • الطماطم بــ 5 جنيهات.. أسعار الخضار والفاكهة اليوم الأربعاء 12 مارس 2025
  • 7 طرق مهلة تساعدك على تسوية اللحم بسرعة .. اتبعها