طريقة عمل المجدرة بالرز أو البرغل
تاريخ النشر: 17th, August 2023 GMT
تعد المجدرة من الأكلات الشهية الشهيرة فى عدد كبير من الدول العربية بما فيها سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق.
ونعرض لكم طريقة عمل المجدرة العربية بتكلفة محدودة جدا وذلك من خلال خطوات الشيف هبة المهندس طريقة عمل المجدرة بالرز أو البرغل.
٢ كوب برغل خشن أو رز حسب الرغبة
٢ كوب عدس بني حبة كاملة
١بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
٢ بصلة مقطع الى شرائح للزينة
ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
ملح حسب الرغبة
رشة فلفل
طريقة عمل المجدرة بالرز أو البرغل
• نضع العدس في قدر الطهي ونغمره بالماء.
• نضع القدر على النار ونتركه لمدة ٢٠ دقيقة.
• نقلي البصل في حلة على النار حتى يذبل بالقليل من زيت الزيتون .
• نغسل البرغل او الرز و نضيفه الى البصل .
• نصفي العدس من الماء بعد أن ينضج ونضيفه الى البرغل والبصل .
• نقلب الخليط جيداً ونغمره بالماء.
• نضيف الملح وباقي زيت الزيتون والفلفل .
• نغطي الحلة ونتركه حتى ينضج المحتوى ونضيف الماء الساخن اذا احتجنا.
• أخيراً نضع المجدرة في طبق التقديم ونقلي شرائح البصل حتى تتحمر وننثرها على وجه الطبق.
تقدم ساخنة
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
أسهل طريقة لعمل العجة المصرية الصحية
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
لا يزال المصريون يحتفظون بعلاقة خاصة مع الأكلات الشعبية المتوارثة، التي انتقلت من جيل إلى جيل داخل البيوت، وارتبطت بالمذاق الأصيل والذكريات العائلية، ومع تصاعد وتيرة الغلاء وارتفاع أسعار المواد الغذائية، باتت هذه الأكلات مثل العجة المصرية تمثل حلًا مثاليًا للجمع بين الطعم الشهي والتكاليف المعتدلة، مما يجعلها خيارًا ذكيًا واقتصاديًا لربات البيوت.
وتلعب السيدات المصريات، وخاصة ربات البيوت، دورًا كبيرًا في الحفاظ على هذه العادات الغذائية، فهنّ يحرصن على تدبير شؤون البيت بما لا يرهق الميزانية، وفي الوقت نفسه لا يفقد الطعام روحه، وتأتي أكلات مثل العدس، الكشري، الطعمية، الفول، البصارة، الملوخية، والمحشي، كأمثلة حيّة على وجبات محبوبة وسهلة التحضير ومليئة بالقيمة الغذائية.
وتُعد العجة المصرية واحدة من الأطباق الشعبية المحببة في كل بيت مصري، حيث تمتاز ببساطتها وسرعة تحضيرها، وطعمها الشهي الذي يجمع بين البيض والخضروات والتوابل، وتُحضّر غالبًا في الإفطار أو العشاء، وأحيانًا تُقدَّم في المناسبات العائلية كطبق جانبي خفيف، ويمكن تحضيرها بإضافات متنوعة حسب المتاح في البيت، كما أنها تمثل خيارًا اقتصاديًا غنيًا بالبروتين والخضروات، ويكفي أنها تنضج في دقائق وتُقدَّم ساخنة أو باردة، ما يجعلها طبقًا ذكيًا للمرأة المصرية التي تُجيد فن التدبير.
طريقة تحضير العجة المصرية بالتفصيلالمقادير
- 4 بيضات
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 1 ثمرة طماطم مقطعة صغير
- 1 حزمة بقدونس مفرومة
- 1/2 حزمة كزبرة خضراء مفرومة (اختياري)
- 1 ثمرة فلفل أخضر حار أو رومي (حسب الرغبة) مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لمنح العجة خفة وهشاشة)
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- زيت للقلي
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، اخفقي البيض جيدًا مع الملح والفلفل والكمون.
2. أضيفي البصل والطماطم والفلفل والبقدونس والكزبرة، وقلّبيهم جيدًا مع البيض.
3. أضيفي الدقيق والبيكنج بودر، وقلّبي حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة سائلة كثيفة نسبيًا.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي كمية مناسبة من الزيت.
5. اسكبي خليط العجة بحذر وافرديه في المقلاة حتى يتساوى السطح.
6. اتركيها حتى تحمر من الأسفل، ثم اقلبيها على الوجه الآخر لتحمر بالكامل، ويمكن خبز العجة في الفرن للحصول على نسخة أخف، فقط صبّي الخليط في صينية مدهونة بالزيت واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 25–30 دقيقة.
7. تُقدَّم ساخنة مع الخبز البلدي أو الفينو، بجانب السلطة أو الجبنة.
تصادم 3 سيارات ودراجة نارية على الطريق الدائري بالرماية